makanan

Asam folat dalam makanan

Sumber makanan, tingkat asupan, dan status gizi

Sumber makanan dan tingkat rekrutmen di Italia

Folat ditemukan dalam daging (terutama jeroan) dan dalam sayuran (terutama kacang-kacangan, tomat, jeruk), dalam bentuk kurang lebih terikat dan tersedia. Faktanya, dalam makanan ada penghambat folat atau faktor-faktor lain yang tidak diketahui yang mengurangi penyerapannya (20% dalam kacang-kacangan dan 80% dalam jus jeruk). Negara-negara dengan kekurangan asam folat terjadi di Italia dan juga di negara-negara lain. Pada lansia, defisiensi folat ditemukan pada 20% pria dan 12% wanita (Maiani et al., 1993).

Dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada diet global yang dikonsumsi di dua lokasi berbeda di Italia (Bagnara Calabra dan Trino Vercellese), rata-rata nilai asupan harian 161 μ g (dari 89 hingga 259) dan 84 µg (dari 44 hingga 104) masing-masing muncul Oleh karena itu di bawah ini nilai yang direkomendasikan (Adorisio et al., 1992).

Tingkat asupan yang disarankan

Mengenai tingkat yang direkomendasikan, situasi gizi Italia tidak berbeda dari yang Eropa; oleh karena itu kami beradaptasi dengan level yang direkomendasikan oleh para ahli EEC ( Komisi Masyarakat Eropa, 1993) yang setara dengan 200 μg / hari. Pentingnya suplementasi folat dalam kehamilan harus digarisbawahi untuk pencegahan spina bifida dan anencephaly pada bayi baru lahir, karena rekomendasinya dua kali lipat (400 ug / hari)

ASAM FOLIK: DATA SUMBER SINU-LARN

kategoriusiaberatfolat
(tahun) (1)(kg) (2)(Mikrogram)
bayi0, 5-17-1050
anak-anak1-39-16100
4-616-22130
7-1023-33150
laki-laki11-1435-53180
15-1755-66200
18-2965200
30-5965200
60 +65200
betina11-1435-51180
15-1752-55200
18-2956200
30-4956200
50+56200
hamil400 (12) *
memelihara350

1 Batas atas rentang usia dipahami hingga selesainya ulang tahun berikutnya (misalnya dengan "1 - 3 tahun" berarti dari 1 tahun yang baru selesai hingga tahun keempat). Kelompok wanita usia terakhir adalah "50 dan lebih banyak" karena dengan menopause kebutuhan dua nutrisi penting berubah: kalsium dan zat besi. Pada manusia, kelompok umur terakhir adalah "60 tahun ke atas".

2 Pada bayi, anak-anak dan remaja, rentang berat adalah nilai referensi yang diambil dari tabel 1 bab "Energi": batas bawah dari interval sesuai dengan berat betina di kelas usia yang lebih rendah, sedangkan batas atas sesuai dengan berat laki-laki dalam kelompok usia tertinggi. Berat rata-rata yang diinginkan dari pria dan wanita dalam populasi Italia telah dilaporkan pada orang dewasa (lihat bab "Energi").

Kandungan mineral dan vitamin makanan >>