Keamanan Aditif

Daftar positif dan daftar negatif

Daftar positif adalah daftar aditif resmi dengan indikasi, untuk masing-masing, kasus penggunaan dan dosis maksimum yang diizinkan. Daftar positif disusun oleh Administrasi Kesehatan, dalam perjanjian dengan Administrasi lain yang tertarik (Kementerian Pertanian dan Hutan, Industri ...) dan dengan organisasi produsen aditif dan makanan. Kolaborasi asosiasi yang bertujuan untuk mempertahankan konsumen juga sangat diperlukan.

Daftar positif dikurangi segera setelah toksikologi senyawa yang berwenang tidak lagi dapat diterima, ketika daftar pustaka mengungkapkan efek yang tidak diinginkan dari aditif yang bersangkutan. Daftar positif diintegrasikan setiap kali molekul baru diperlukan dan dapat diterima, dan ketika perpanjangan penggunaan berguna. Dalam beberapa tahun terakhir, daftar telah terintegrasi terutama tentang susu dan turunannya, produk roti dan anggur, sementara pewarna sintetis telah banyak berkurang.

Daftar positif adalah alat yang efektif untuk perlindungan konsumen, yang dimasukkan ke dalam kondisi, berkat pernyataan pada label, untuk mengetahui aditif yang digunakan dalam berbagai makanan dan membuat pilihan berdasarkan ada atau tidak adanya aditif spesifik; itu juga merupakan alat yang berguna untuk industri makanan, yang merasa lebih mudah untuk mengiklankan produk yang tidak diolah atau dirawat hanya dengan aditif alami, seperti aroma.

Di mana daftar positif hadir dan berlaku, tidak ada yang diizinkan antara aditif selain yang muncul dalam daftar. Dalam beberapa kasus, aturan khusus memungkinkan aditif yang diizinkan tidak dinyatakan pada label, misalnya sulfur dioksida dalam pembuatan anggur.

Daftar positif harus menunjukkan persyaratan kemurnian dari aditif yang diizinkan, menentukan metode penelitian dan analisis untuk aditif murni dan aditif dalam makanan yang diperiksa. Untuk setiap molekul yang otorisasi untuk menggunakan makanan diinginkan, demonstrasi penerimaan, yang merupakan keseluruhan eksperimen toksikologi, adalah tanggung jawab pemohon.

Daftar negatif adalah daftar zat khusus yang dilarang oleh undang-undang saat ini. Menurut pendukungnya, semua senyawa yang tidak secara spesifik dilarang akan dianggap resmi; beban pembuktian penerimaan akan ditanggung oleh Negara. Dengan demikian semua senyawa, bahkan yang paling toksik, akan sah sampai demonstrasi eksperimental toksisitasnya.

Apa itu aditif yang aman?

Aditif harus AMAN, yaitu konsumsi hadir aditif dalam konsentrasi yang ditunjukkan tidak boleh menimbulkan risiko kesehatan. Jumlah maksimum aditif yang ditunjukkan oleh hukum menjamin keamanan konsumsi jangka panjang dari makanan yang diperlakukan dengan aditif yang dimaksud. Namun, mengonsumsi beberapa aditif dapat menyebabkan reaksi alergi dan intoleransi. Dalam kasus ini, konsumen harus meninggalkan konsumsi makanan yang diberi aditif ini.