Yodium saja tidak cukup
Berbicara tentang hubungan diet-tiroid, pemikiran pertama adalah yodium, mineral penting untuk fungsi kelenjar ini sebagai komponen struktural hormon tiroid. Dengan demikian, tanpa yodium, tiroid tidak dapat menghasilkan hormon sendiri.
Mineral lain yang sangat penting untuk metabolisme hormon tiroid adalah selenium, terutama dikenal karena fungsi antioksidannya. Ini sebenarnya merupakan bagian integral dari glutathione peroksidase, salah satu senjata endogen yang paling penting melawan radikal bebas, dengan kata lain benteng penting dalam pertahanan komponen vital sel terhadap stres oksidatif.
Untuk tindakan ini, selenium lebih atau kurang direkomendasikan dengan tepat untuk kemungkinan anti-penuaan, anti-tumor dan sifat pelindung terhadap penyakit kardiovaskular yang berasal dari aterosklerotik. Namun, hanya sedikit yang tahu pentingnya selenium untuk fungsi tiroid yang tepat. Bukti ilmiah yang relatif baru ini didasarkan pada penemuan peran selenium dalam konversi T4 (tiroksin) menjadi T3 (triiodothyronine).
Sintesis selenium dan T3 dari T4
T4 dan T3 adalah singkatan yang digunakan untuk menunjukkan dua hormon yang diproduksi oleh tiroid, mengacu pada jumlah atom yodium yang ada dalam struktur mereka.
Di antaranya, triiodothyronine - meskipun lebih miskin dalam yodium - jauh lebih aktif secara biologis daripada tiroksin.
Oleh karena itu, karena selenium - dalam bentuk seleniocysteine - adalah bagian integral dari desiodases yang mengkatalisasi pada berbagai tingkat konversi T4 menjadi T3, ketersediaan mineral yang cukup ini penting untuk fungsi tiroid yang tepat.
Kekurangan Selenium
Ada penelitian yang memperingatkan bahaya kemungkinan kekurangan sendi yodium dan selenium, tidak hanya dalam pengembangan dan pemeliharaan hipotiroidisme, tetapi juga pada penyakit tiroid autoimun (tiroiditis autoimun).
Basis biologis dari efek ini disebabkan oleh partisipasi selenium dalam metabolisme hormon tiroid, dan antioksidan dan aksi antiradikal, yang berharga untuk menangkal fenomena inflamasi yang terkait dengan banyak penyakit kesejahteraan. Tidak mengherankan, aktivitas glutathione peroksidase juga mendasar pada tingkat tiroid, di mana ia menetralkan efek sitotoksik hidrogen peroksida (H 2 O 2 ) yang dihasilkan sebagai kofaktor sintesis hormon tiroid.
Makanan kaya Selenium
Makanan yang kaya selenium termasuk ikan dan makanan laut, jeroan, sereal, buah kering, ragi bir dan sayuran (terutama brokoli, kol, mentimun, bawang putih, bawang merah).
Kandungan selenium dalam makanan nabati bagaimanapun sebanding dengan konsentrasi mineral dalam tanah, oleh karena itu sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain di dunia.
