keumuman
Air kelapa adalah jus yang ada di rongga internal (endosperma) kelapa hijau yang sehat dan tidak rusak.
Kelapa mencapai kadar air maksimum (hingga satu liter) sekitar 7 bulan kehidupan.
Pohon kelapa tumbuh subur di lingkungan tropis dan di daerah pesisir.
Pohon kelapa dapat menghasilkan beberapa ratus kacang setiap musim. Secara alami, rasa bubur dan air yang dikandungnya menunjukkan variasi yang cukup besar berdasarkan pada kultivar, kandungan garam tanah, jarak dari pantai, iklim, dll.
| Komposisi Nutrisi untuk 100g "Air Kelapa" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Air kelapa adalah salah satu minuman paling menyegarkan yang dikenal di alam (karena itu bukan buatan manusia).
Ini dikonsumsi secara luas di seluruh zona tropis, berkat sifatnya yang memuaskan dahaga, yang diberikan oleh kandungan potasiumnya yang cukup besar.
Garis Besar Komposisi Kimia
100 ml air kelapa menyediakan 15-20 kkal / 100 g dan residu kering hampir tidak mencapai 10% dari AKG (nilai rata-rata).
Khususnya - terlepas dari apa yang telah dinyatakan oleh perusahaan yang menjual air kelapa dalam toples - kontribusi mineral (natrium, kalium, magnesium, kalsium) dan vitamin (kelompok B dan C), dalam porsi 100 ml, tidak terlalu signifikan.
Air kelapa jernih dan manis, steril dan terdiri dari beberapa zat kimia, seperti: gula, vitamin, mineral, elektrolit, enzim, asam amino, sitokin dan hormon fito-hormon, semuanya hadir dalam konsentrasi yang agak kecil.
Untuk informasi lebih lanjut tentang karakteristik nutrisi air kelapa, baca artikel: Air Kelapa dan Nutrisi.
Dibandingkan dengan yang hijau, kelapa yang kaya akan cairan dan mengandung jauh lebih sedikit air dan endosperma yang lebih tebal; yang terakhir adalah bagian buah yang dapat dimakan, kaya akan lipid.
Manfaat Kesehatan Hipotetis
Air kelapa adalah minuman yang sangat menyegarkan dan menyegarkan.
Cairan tersebut mengandung gula dan mineral sederhana, berguna untuk mengimbangi kemungkinan kondisi dehidrasi tubuh manusia.
Sekarang mari kita menganalisis lebih rinci berbagai sifat kesehatan (hipotetis atau terbuka) air kelapa; khususnya, marilah kita memikirkan kapasitas rehidrasi.
- Di banyak daerah tropis, air kelapa diberikan kepada pasien yang menderita disentri, sebagai pengganti solusi rehidrasi. Faktanya, osmolaritas air kelapa hanya sedikit lebih tinggi dari yang direkomendasikan oleh "WHO Recommended ORS", untuk terapi rehidrasi oral (Terapi Rehidrasi Oral); karakteristik ini dianugerahkan (mungkin) oleh kehadiran yang tidak berlebihan dari berbagai unsur biologis, seperti: asam amino, enzim, mineral dan asam lemak. Tidak seperti WHO-ORS, air kelapa memiliki kandungan natrium dan klorida yang rendah, tetapi lebih kaya gula dan asam amino.
- Air kelapa mengandung kalium dalam jumlah yang baik, sekitar 250mg / 100ml (dibandingkan dengan 105mg / ml natrium). Mineral ini, yang merupakan salah satu elektrolit yang paling tersebar luas dalam kasus disentri - tetapi juga dalam keringat dalam hal olahraga intens atau termoregulasi - dapat diisi ulang dengan mengambil air kelapa biasa (tetapi tidak secara eksklusif) daripada air biasa. Dalam pengertian ini, juga konsentrasi sederhana dari mineral lain (kalsium, besi, mangan, magnesium, seng) dan vitamin tertentu dari kelompok B (riboflavin, niasin, tiamin, piridoksin dan folat), membantu membuat air kelapa menjadi produk yang bermanfaat secara hipotetis untuk rehidrasi dan pemulihan subjek yang lemah.
- Air kelapa segar (bukan yang ada di toples) juga mengandung sejumlah kecil vitamin C (asam askorbat), atau sekitar 2, 4mg / 100ml (4% dari RDA). Seperti diketahui, vitamin C adalah antioksidan yang larut dalam air, yang bagaimanapun dapat ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi di banyak makanan lain.
- Beberapa berpendapat bahwa sitokin (quinetine, trans-zeatin, dll.), Hadir dalam air kelapa, dapat memberikan efek anti-penuaan, anti-karsinogenik dan anti-trombotik. Namun, jika fungsi sitokin tertentu cukup dikenal, efek air kelapa belum banyak ditunjukkan.
- Air kelapa terdiri dari banyak enzim bioaktif dan alami, seperti asam fosfatase, katalase, dehidrogenase, diastase, peroksidase, RNA polimerase, dll. Ini bisa menjadi bantuan berharga dalam pencernaan.
Penggunaan Obat
Air kelapa telah, meskipun jarang, digunakan sebagai cairan yang dimaksudkan untuk rehidrasi intravena ketika campuran medis hidrosalin tidak tersedia.
Komposisi air kelapa samar-samar mirip dengan plasma darah manusia. Selama Perang Dunia Kedua, ketika persediaan medis sangat terbatas, banyak yang terluka asal Jepang dan Inggris disuntik dengan air kelapa; jumlah korban tidak diketahui.
Jelas, teknik rehidrasi ini hanya digunakan untuk situasi darurat jangka pendek di lokasi terpencil di mana plasma hampir tidak pernah tersedia.
Meskipun sampai saat ini, dari sudut pandang medis, benar-benar tidak disarankan untuk mengganti larutan garam dengan air kelapa, selama rezim "Khmer Merah", di Kamboja (1975-1979), itu adalah praktik umum. Di sisi lain, "Pusat Dokumentasi Kamboja" mendefinisikan persetujuan untuk perawat yang terlatih dalam administrasi air kelapa hijau "kejahatan terhadap kemanusiaan".
Dalam pengobatan tradisional, air kelapa digunakan sebagai pengobatan untuk diare.
Terlalu Banyak Air Kelapa Apakah Terluka?
Beberapa sumber anekdotal menggambarkan penggunaan air kelapa kuno yang ditujukan untuk pembunuhan orang tua di India, atau prosedur yang dikenal sebagai "thalaikoothal". Kebiasaan ini melibatkan pemberian air kelapa dalam jumlah berlebihan kepada para korban yang, setelah demamnya meningkat, meninggal.
Penyebab reaksi ini tidak ditentukan dengan baik. Hipotesis yang cukup dapat diandalkan adalah bahwa kalium berlebih dalam darah (hiperkalemia) yang, menyebabkan gagal ginjal akut, menyebabkan aritmia jantung, kehilangan kesadaran dan akhirnya kematian. Pada subjek muda, jarang terjadi kejadian serupa, karena ginjal umumnya mampu menyaring kalium dalam konsentrasi tinggi. Namun, untuk ginjal yang sudah dikompromikan, mungkin saja reaksinya berbeda.
Satu-satunya kasus hiperkalemia dan kehilangan kesadaran diketahui dan terjadi setelah konsumsi beberapa liter air kelapa, telah menyoroti hubungan makanan terakhir ini dengan suplemen makanan untuk olahraga.
Air kelapa adalah minuman yang diakui secara universal sebagai "aman". Dengan porsi normal (250-350ml) tidak ada reaksi merugikan apa pun yang diketahui, oleh karena itu tidak ada pemberitahuan negatif. Menjadi steril (jika diekstraksi dari kelapa yang sehat), itu dianggap aman bahkan selama kehamilan, menyusui, untuk anak-anak (setelah menyapih) dan dalam kondisi patologis tunduk pada persetujuan medis.
