Kategori pencernaan makanan

Kebutuhan air Air adalah komponen penting dari tubuh kita; pada orang dewasa ia mewakili lebih dari 70% dari total massa (pada anak itu bahkan lebih tinggi) dan kekurangan sistemiknya dapat membahayakan kesejahteraan, kesehatan dan (dalam skenario terburuk) kelangsungan hidup orang tersebut. Risiko meningkat secara signifikan di usia tua, ketika tubuh lebih rentan terhadap dehidrasi dan otak mentransmisikan / merasakan hanya beberapa tanda "haus"

definisi Pencernaan, yang terjadi di rongga mulut, di lambung dan di bagian pertama usus, adalah proses fisiologis yang dimediasi oleh serangkaian transformasi kimia-fisik, di mana organisme mengubah makanan menjadi zat yang dapat diserap dan diasimilasi. . Banyak organ berpartisipasi dalam pencernaan, yang bersama-sama membentuk tabung panjang yang disebut sistem pencernaan

Sistem pencernaan dibentuk oleh satu set organ berlubang yang, secara keseluruhan, seperti namanya, memimpin pengenalan makanan, pencernaan mereka selanjutnya, penyerapan nutrisi yang dikandungnya dan penghapusan yang tidak perlu atau hadir secara berlebihan. Fungsi utama sistem pencernaan adalah empat: konsumsi, pencernaan, penyerapan dan buang air besar

Lihat juga: malabsorpsi misel Pada tingkat usus kecil, lipase pankreas mencerna asam lemak, sehingga menimbulkan banyak agregat halus yang disebut misel. Dalam "transporter" kecil ini, penting untuk membawa molekul lipofilik dalam sel yang bertanggung jawab untuk penyerapannya, adalah produk dari pencernaan lipid: kolesterol, vitamin, garam empedu monogliserida dan asam lemak yang dihasilkan dari pencernaan trigliserida Lisofosfolipid dan asam lemak berasal dari pencernaan fosfolipid Penyerapan lemak terjadi terutama di bagian tengah usus kecil, yang disebut jejunum

Bolo Bolus makanan adalah bubur makanan yang dicampur dengan air liur yang terbentuk di mulut selama mengunyah, berkat aktivitas mekanis gigi, pemadatan lidah dan pelumas air liur. Enzim saliva, untuk bagian mereka, mengoperasikan pencernaan sebagian makanan, mengubah pati menjadi oligosakarida dan dekstrin

Pencernaan karbohidrat dimulai di rongga mulut dan berlanjut ke usus, di mana berbagai nutrisi diserap. Tujuan dari proses ini adalah hidrolisis disakarida, oligosakarida, dan polisakarida dalam monosakarida tunggal yang menyusunnya, agar dapat diserap oleh mukosa usus. Seperti yang disebutkan, gula yang diperkenalkan dengan makanan, seperti glukosa dan fruktosa, tidak memerlukan proses pencernaan dan diserap seperti itu

Struktur protein Protein dibentuk oleh penyatuan molekul sederhana yang disebut asam amino yang mengikat bersama melalui ikatan peptida. Dua molekul asam amino membentuk dipeptida, tiga tripeptida dan seterusnya. Kita berbicara tentang polipeptida ketika rantai ini terdiri dari kurang dari 100 asam amino dan protein ketika jumlah unit individu melebihi ambang batas ini

Proses pencernaan gastrointestinal terdiri dari tiga fase. 1) FASE CEPHALIC: peningkatan sekresi lambung dimulai sedikit lebih awal dari makanan. Seperti dalam kasus air liur, mekanisme ini bertujuan untuk mempersiapkan perut menerima bolus. Pemandangan, aroma, suara peralatan makan, piring, masakan, dan bahkan pikiran tentang makanan, menghasilkan serangkaian sinyal stimulasi yang diarahkan ke sistem saraf pusat

Dengan diet kami memperkenalkan lipid dalam bentuk: trigliserida (98%), kolesterol, fosfolipid dan vitamin yang larut dalam lemak (2%). Trigliserida terdiri dari molekul gliserol yang diesterifikasi dengan tiga asam lemak. Pencernaan lipid sangat dikondisikan oleh kelarutannya yang buruk dalam air, yang merupakan elemen mendasar dalam saluran pencernaan

Apa itu Secretin? Secretin adalah hormon peptida dari 27 asam amino, dengan peran khusus dalam sejarah fisiologi: dilepaskan oleh sel-sel S cryptod duodenum, sekretin adalah hormon pertama yang ditemukan oleh manusia, berkat penelitian oleh Bayliss dan Starling pada tahun 1902. Pelepasan secretin dirangsang oleh turunnya pH lambung, karenanya oleh peningkatan keasaman isinya