Kategori penyakit makanan

keumuman Hepatitis E adalah penyakit hati yang disebabkan oleh HEV, virus RNA kecil tanpa kapsul yang - mirip dengan agen penyebab hepatitis A - ditularkan melalui rute fecal-oral, oleh karena itu melalui konsumsi air dan makanan yang terkontaminasi oleh feses yang terinfeksi. . Untungnya, hepatitis E jarang terjadi di Italia, seperti halnya di negara-negara industri lainnya, sementara itu sering muncul dalam bentuk epidemi atau sporadis di daerah berkembang, di mana kondisi yang padat dan higienis genting merupakan lahan subur untuk penyebarannya

Botulisme makanan dikontrak melalui konsumsi makanan yang terkontaminasi oleh toksin botulinum yang diproduksi oleh bakteri Clostridium botulinum , yang berutang nama pada istilah "botulus" (yang dalam bahasa Latin berarti sosis) yang awalnya dikaitkan. Produk industri dan persiapan rumah berisiko

Botulisme adalah keracunan makanan serius yang tergantung pada keberadaan bakteri Clostridium botulinum , umumnya dalam bentuk spora, dalam produk industri atau persiapan rumah tangga, seperti pengawet dan paket vakum (sterilisasi buruk). Ini dapat terjadi karena fakta bahwa itu adalah mikroorganisme anaerob , yang mampu berkembang di lingkungan yang bebas oksigen

Diagnosis botulisme didasarkan pada identifikasi toksin Clostridium botulinum di laboratorium dan pada pengamatan gejala-gejala klinis, walaupun kadang-kadang tidak spesifik. Penyakit ini, pada kenyataannya, dapat dikacaukan dengan sindrom Guillain-Barré, poliomyelitis, stroke, myasthenia gravis dan kelumpuhan kutu.

Botulisme adalah penyakit yang disebabkan oleh toksin dengan aktivitas neurotoksik yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum . Dalam kebanyakan kasus, itu adalah keracunan makanan , karena menelan makanan yang mengandung neurotoxin yang sudah terbentuk sebelumnya. Botulisme terjadi terutama dengan gejala gastrointestinal dan gangguan neurologis, yang dapat menyebabkan kematian pasien karena kelumpuhan otot-otot pernapasan

Selalu cuci tangan Anda sebelum dan sesudah memegang makanan mentah. Gunakan sarung tangan jika Anda memiliki cedera atau cedera di tangan Anda. Sebelum mengkonsumsinya, cucilah buah-buahan dan sayuran, untuk menghilangkan kemungkinan adanya mikroba dan residu zat (seperti pestisida), tetapi jangan mencucinya sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, karena peningkatan kelembaban mendukung pertumbuhan jamur dan bakteri

Pada tahun 2010 liputan media besar diberikan kepada yang disebut mozzarella biru . Beberapa konsumen yang khawatir sebenarnya telah memperhatikan bahwa, setelah beberapa hari sejak pembukaan, beberapa mozzarella berwarna kebiru-biruan. Penanggung jawab atas fenomena ini adalah pigmen, yang disebut pioverdin (atau fluorescein) yang diproduksi oleh bakteri Pseudomonas fluorescens

Botulisme adalah penyakit yang berbahaya dan berpotensi mematikan, tetapi, jika didiagnosis dan diobati segera, itu sepenuhnya dapat disembuhkan. Paparan Botox terjadi secara halus, karena gejala pertama bisa sulit dikenali. Beberapa jam setelah konsumsi toksin botulinum, gangguan pencernaan seperti mual, muntah dan sakit perut dapat terjadi

Listeriosis telah menjadi masalah kesehatan masyarakat di Amerika Serikat, Eropa, dan Australia karena meningkatnya jumlah kasus yang diakibatkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi baik yang berasal dari tumbuhan maupun hewan. Kontaminasi produk dapat disebabkan oleh bahan baku dan prosedur produksi, penanganan, dan penyimpanan makanan yang salah

Infeksi makanan disebabkan oleh konsumsi makanan yang terkontaminasi oleh berbagai patogen . Jika penyakit ini disebabkan secara langsung oleh kehadiran mikroorganisme dalam jumlah makanan yang sering tinggi, itu disebut keracunan makanan . Ketika itu disebabkan oleh racun yang diproduksi oleh kuman dalam makanan, kita berbicara tentang keracunan