Kategori intoleransi makanan

definisi Intoleransi gluten adalah kondisi paraphisiologis dari toleransi usus yang berubah terhadap nutrisi protein, yang disebut gluten . Di Italia, intoleransi gluten permanen dikenal sebagai penyakit celiac atau penyakit celiac, sementara dalam bahasa Inggris itu dilabeli dengan banyak nama lain, seperti: c (o) eliac sprue , c (o) penyakit eliac , sariawan nontropical, sari endemik dan gluten enteropati

Apa itu favism? Favism adalah kelainan genetik yang memengaruhi beberapa enzim yang terkandung dalam sel darah merah. Dikenal sejak zaman kuno sebagai "penyakit kacang", penyakit ini, seperti dapat dilihat dari kata itu sendiri, memerlukan keharusan mutlak untuk menghindari asupan kacang fava dan makanan lain, seperti kacang polong dan verbena, beberapa obat dan zat tertentu

Apa mereka Amina biogenik adalah senyawa nitrogen yang dihasilkan oleh mikroba dekarboksilasi asam amino. Karena mikroorganisme ini umumnya ada di lingkungan, amina biogenik dapat terkandung dalam makanan dan minuman . Konsentrasi mereka lebih besar dalam makanan cepat busuk, terutama jika difermentasi dan kaya akan asam amino tertentu, seperti ikan, daging, daging, jus buah, anggur, kakao, produk susu dan keju

Apa mereka Warna makanan adalah zat yang tidak memiliki nilai gizi, atau digunakan untuk tujuan non-gizi, ditambahkan selama pemrosesan produk makanan untuk memberi mereka karakteristik kromatik tertentu atau meningkatkan warna asli mereka, sehingga memberi mereka penampilan yang menarik dan lebih menarik

Laktosa adalah masalah intoleransi Intoleransi laktosa adalah suatu kondisi di mana konsumsi susu dan produk susu menyebabkan reaksi non-alergi yang memanifestasikan dirinya dengan gangguan pencernaan seperti kembung, kram dan diare sesekali. Kesalahan ini disebabkan oleh kurangnya atau pengurangan enzim yang bertanggung jawab untuk pencernaan laktosa, yaitu gula yang terkandung dalam susu dan turunannya

Lihat juga: Delattosate susu Laktosa dan Intoleransi Susu bebas laktosa terutama digunakan untuk memberi makan orang yang tidak toleran terhadap susu dan khususnya terhadap gula, yang disebut laktosa. Secara nutrisi, laktosa adalah disakarida yang dibentuk oleh penyatuan glukosa (the gula utama tubuh manusia) dan galaktosa (monosakarida yang penting untuk pembentukan struktur saraf pada anak-anak)

Apa itu Penyakit Celiac? Penyakit seliaka, juga disebut sari seliaka atau enteropati gluten , adalah penyakit yang mempengaruhi usus sebagai organ utama, tetapi yang memiliki banyak konsekuensi penting bahkan di kejauhan, dan yang tergantung pada perubahan respons imun oleh limfosit. T orang yang secara genetik cenderung terhadap gluten, yang merupakan zat yang biasanya tertelan dalam makanan

keumuman Apa itu sulfit dan mengapa mereka digunakan? Belerang dioksida (E220) dan sulfit (dari E221 hingga E228) digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet antimikroba, anti-enzim dan antioksidan. Dengan demikian, mereka digunakan untuk menonaktifkan jamur, ragi dan bakteri, serta untuk menjaga warna makanan dan melindunginya dari kecoklatan

Artikel terkait: Favismo definisi Favisme adalah konsekuensi dari cacat gen yang mengurangi konsentrasi beberapa enzim penting untuk fungsi sel darah merah yang baik. Oleh karena itu, di dalam eritrosit subjek yang terkena favisme, ada kekurangan enzim yang disebutkan sebelumnya - yang disebut glukosa-6-fosfat-dehidrogenase (G6PD), penting untuk metabolisme glukosa, bahan bakar energi eritrosit

Artikel terkait: Intoleransi makanan definisi Intoleransi makanan adalah reaksi buruk tubuh terhadap makanan tertentu. Tidak seperti apa yang terjadi pada alergi makanan, reaksi ini tidak bergantung pada aktivasi abnormal sistem kekebalan dengan antibodinya; selain itu, ini tidak terlalu parah, terjadi secara bertahap dan sebanding dengan jumlah makanan yang dicerna (hampir seolah-olah organisme itu "diracuni")