Etimologi dan Sejarah Porchetta berasal dari bahasa Latin " porchetti ", dalam bahasa Italia "porchetto", atau babi kecil. Disambiguasi: istilah porchetta tidak diragukan lagi merupakan salah satu unsur terpenting dari masakan Italia; pada kenyataannya, setidaknya 3 makna dapat dikaitkan dengan itu: yang pertama, yang akan kita rujuk pada paragraf berikutnya, digunakan untuk memberi nama babi panggang muda, patah hati, bertulang, dikerok oleh rambut, dengan kepala, dibumbui, tertusuk, diikat (dijahit) dan dimasak sehingga memberikan kerenyahan pada kulit
Kategori daging
keumuman Arista adalah istilah dialek, yang telah menjadi kata benda resmi, merujuk pada bahan utama kategori resep khas wilayah Tuscan. Ini adalah bagian dari punggung babi (nomenklatur trinomial: Sus scrofa domesticus ) untuk dimasak utuh, sebagai hidangan panggang dalam oven atau di atas ludah, atau casserole matang; itu dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah atau disertai dengan saus dan lauk pauk, tergantung pada resep spesifik
keumuman "Bollito" berarti "dimasak dengan cara direbus", kemudian dimasak melalui perlakuan panas yang menggunakan konveksi air panas pada bahan baku yang akan dimasak. Persyaratan mendasar dari pengolahan ini adalah bahwa suhu air PADA SAAT MENYELAM makanan harus setinggi mungkin
Apa itu Steak Florentine adalah produk khas Italia, milik kelompok makanan pertama; akarnya adalah Tuscan, tepatnya, tenggelam di daerah Florence. Namun, seperti yang dapat dilihat dengan membandingkan steak Florentine dengan persiapan lain yang serupa (terutama Anglo-Saxon), timbul keraguan bahwa satu dapat menyebabkan kelahiran yang lain
keumuman Daging adalah salah satu potongan daging babi yang paling umum dan diminta di Italia; hewan dari mana mereka diperoleh terutama adalah Suis Scrofa Domesticus , atau babi (juga disebut babi atau babi). Daging, pada kenyataannya, sesuai dengan sepotong carré , dipahami sebagai bagian anatomi yang ditempatkan di tengah loin (antara capocollo dan simpul).
apa Apa yang direbus? Istilah "direbus" biasanya berarti resep berdasarkan daging sapi yang berbeda untuk memasak campuran, kompor dan oven, lambat, lama dan lembab. Peringatan! Direbus tidak identik dengan rebusan atau rebusan. Merebus adalah masakan yang serupa tetapi lebih sederhana, sedangkan rebusan adalah resep khusus
apa Apa itu topi pendeta? Cappello del prete adalah nama yang digunakan untuk menunjukkan produk dari kelompok makanan dasar yang sama, sangat berbeda dalam hal sifat nutrisinya, tetapi serupa dengan bentuk segitiga atau tricornuta yang khas. Dengan kata penutup pendeta, oleh karena itu, kita dapat mengidentifikasi: Potongan daging sapi segar, yang merupakan bagian dari bagian anterior, lebih tepatnya pada bahu; sinonim lainnya adalah "bahu" dan "bubur bahu" Sosis babi "yang akan dimasak" - seperti, misalnya, cotechino, zampone dan salama da sugo ferrarese - keju k
apa Capocollo, coppa, atau coppone: ada apa? Capocollo, coppa, coppone dan scamerita adalah nama-nama yang biasa digunakan untuk menunjukkan potongan daging babi atau sapi. Capocollo, kaya akan protein bernilai biologis tinggi, vitamin dan mineral spesifik, termasuk dalam kelompok makanan dasar pertama
apa Apa itu capon? Capon adalah ayam yang mudah menguap, lebih tepatnya ayam jantan, dikebiri pada usia muda, biasa digunakan untuk keperluan makanan. Tahukah Anda bahwa ... Istilah "capon" berasal dari bahasa Latin "capo-onis" - pada gilirannya berasal dari bahasa Yunani "κόπτω" - yang berarti "memotong". Pem
keumuman Carne alla pizzaiola adalah nama yang digunakan untuk sekelompok resep khas Italia, disiapkan dengan dua bahan utama: daging (sapi, sapi atau babi) dan tomat. Daging Pizzaiola memiliki banyak variasi gastronomi, yang mempengaruhi bahan dan metode memasak; ini membedakan mereka: resep halus atau konsisten, daya cerna tinggi atau lebih ulet, eksekusi cepat atau lama dll
keumuman Kelinci adalah makhluk mirip mamalia seperti kelinci milik keluarga Leporidae dan genus Oryctolagus (Eropa) atau Sylvilagus (Amerika). Nomenklatur binomial kelinci Eropa (yang paling tersebar luas di Italia) adalah Oryctolagus cuniculus. Istilah "kelinci" mengacu pada berbagai makhluk liar atau untuk berkembang biak (untuk bulu atau untuk konsumsi manusia); Eropa dan Amerika adalah dua Genre yang paling dibesarkan di planet ini