id.energymedresearch.com

Kategori pemanis

Sirup fruktosa
pemanis

Sirup fruktosa

Generalitas dan karakteristik berbagai sirup fruktosa Menurut undang-undang saat ini, " sirup fruktosa - glukosa " adalah larutan encer karbohidrat yang dimurnikan dan dipekatkan, yang diperoleh dari pati, pati dan / atau inulin, yang harus memiliki karakteristik sebagai berikut: a) bahan kering tidak kurang dari 70% berat b) setara dekstrosa tidak kurang dari 20% berat pada bahan kering, dinyatakan dalam D-glukosa c) abu sulfat tidak melebihi 1% berat pada bahan kering

Baca Lebih Lanjut
pemanis

Sucralose E 955

Sucralose adalah zat yang termasuk dalam kategori pemanis buatan. Dari sudut pandang kimiawi, ini adalah turunan sukrosa yang diklorinasi, karena tiga gugus hidroksil dari gula ini digantikan oleh tiga atom klor (lihat gambar). Kekuatan pemanis sukralosa sekitar 600 kali lebih tinggi daripada gula biasa (sukrosa), memiliki karakteristik organoleptik yang sangat mirip, tetapi tidak membawa kalori ke tubuh (melawan 4 kkal per gram sukrosa)
Baca Lebih Lanjut
pemanis

Tagatose

Karakteristik dan digunakan sebagai pemanis Tagatose adalah chetoesose monosaccharide, isomer fruktosa, dengan sifat yang menarik: ia memiliki kekuatan pemanis sebesar 92% sukrosa, asupan kalori yang berkurang, tidak bersifat kariogenik, memiliki efek prebiotik dan merupakan penambah aroma. Meskipun diperoleh secara semi-sintesis, tagatose adalah gula alami yang hadir dalam jumlah kecil dalam susu sapi yang dipanaskan dan dalam berbagai produk susu
Baca Lebih Lanjut
pemanis

xylitol

Produksi industri Xylitol Xylitol adalah poliol dengan 5 atom karbon, dengan rasa manis yang mirip dengan sukrosa (poliol, atau polialkohol, adalah karbohidrat dengan molekul yang mirip dengan monosakarida, tetapi dengan fungsi hidroksil alih-alih aldehid atau ketonik). Xylitol ditemukan dalam jumlah kecil dalam serangkaian buah-buahan dan sayuran dan terbentuk dalam tubuh manusia, sebagai perantara, selama metabolisme glukosa
Baca Lebih Lanjut
pemanis

Balikkan gula

Apa itu gula terbalik Gula terbalik adalah produk makanan yang terdiri dari campuran glukosa dan fruktosa dalam bagian yang sama, dengan jejak sukrosa yang kurang lebih penting. Faktanya, gula invert diperoleh melalui hidrolisis enzimatik atau kimia gula tradisional (sukrosa), yang secara efektif meniru apa yang terjadi di usus kecil kami
Baca Lebih Lanjut
pemanis

Gula tebu

pengenalan Bahan baku dari mana sukrosa diekstraksi secara industri terutama gula bit (spesies botani Beta vulgaris saccharifera ) dan tebu (spesies botani Saccharum officinarum ); untuk menyadarinya, cukup pergi ke sembarang bar yang menghargai dirinya sendiri dan mengamati sachet yang berisi berbagai pemanis
Baca Lebih Lanjut