Selain menjadi mentah, pisang bisa dimakan dimasak dan dengan berbagai sistem. Mereka sangat digoreng, dipanggang (masih di kulit mereka) di dalam bambu yang dipotong secara longitudinal, dan dikukus dibungkus dengan daun pisang dengan tambahan beras ketan.
Pisang juga diolah menjadi selai.
Pancake pisang adalah makanan manis yang banyak digunakan di Asia Selatan dan Asia Tenggara oleh pejalan kaki dan siapa saja yang bepergian jauh dengan berjalan kaki. Asosiasi ini memunculkan ungkapan "Jejak Pisang Pancake" mengacu pada tempat-tempat Asia yang menarik wisatawan jenis ini.
Keripik pisang adalah camilan yang dibuat dari irisan pisang pisang "dehidrasi" atau digoreng yang diolah atau diproses dengan cara-cara khas lainnya; mereka memiliki warna coklat gelap dan rasa pisang yang sangat kuat. Pisang kering juga digiling untuk membuat tepung pisang.
Ekstraksi jus pisang cukup sulit karena, ketika dikompres, mereka berubah menjadi mash homogen.
Pisang banyak digunakan dalam berbagai hidangan tradisional (terutama makanan penutup) dari masakan Filipina, seperti: maruya, nougat, halo-halo dan saba dengan yelo . Sebagian besar resep ini menggunakan kultivar pisang Saba atau Cardaba.
Pisang juga biasa digunakan di dapur negara bagian India selatan Kerala (India barat daya), di mana mereka dikukus ( puzhungiyathu ), diubah menjadi kari, dihaluskan menjadi keripik ( upperi ) atau digoreng dalam adonan ( pazhampori ).
Di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, pisang goreng diproduksi, atau pisang goreng dalam adonan yang sangat mirip dengan maruya Filipina atau pazhampori di Kerala. Di Inggris dan Amerika Serikat hidangan serupa diproduksi dan disebut pisang goreng .
Pisang "pisang raja" (kultivar) digunakan dalam berbagai jenis rebusan dan kari, atau dipanggang atau dibuahi (mirip dengan kentang); contoh khas dari proses terakhir ini adalah pazham pachadi yang disiapkan di Kerala.
Pisang pembibitan liar ( Musa balbisiana ), yang merupakan salah satu pelopor utama kultivar domestik saat ini, umumnya terlihat untuk keperluan makanan di pasar Indonesia.
