Kategori polong-polongan

Apa mereka Kacang polong adalah biji Lathyrus sativus , tanaman herba milik keluarga Fabaceae (kacang-kacangan) . Kacang polong adalah makanan yang cukup umum di seluruh benua Asia dan di bagian barat dari Afrika, di mana mereka dibudidayakan secara luas untuk konsumsi manusia dan hijauan. Di Eropa (termasuk Italia) produksi kacang polong dan konsumsinya saat ini agak marginal

Memasak kacang-kacangan membutuhkan beberapa tindakan pencegahan khusus yang, jika diabaikan, dapat mengganggu integritas nutrisi dan kualitas organoleptik dan daya tahan dari hidangan; itu adalah masakan yang halus, untuk dilakukan dalam air yang melimpah, dengan nyala rendah, diperpanjang dari waktu ke waktu dan menundukkan beberapa langkah persiapan yang sama pentingnya

Apa mereka Apa itu edamame? Edamame adalah nama Jepang untuk polong kedelai rebus. Lebih tepatnya, mereka adalah buah utuh, oleh karena itu masih tertutup, mengandung biji hijau yang sedikit belum matang dari tanaman herba milik Keluarga Fabaceae, Genus Glycine dan spesies maks . Seperti semua kacang-kacangan, kedelai juga diklasifikasikan dalam kelompok makanan dasar IV

keumuman Falafel adalah makanan yang berasal dari sayuran; singkatnya, ini adalah kacang atau bola buncis atau kacang mentah cincang, pedas, asin, dilapisi tepung roti dan digoreng. Falafel memiliki asal timur tengah tetapi semakin menjangkau semua negara barat, di mana mereka sangat sukses di antara konsumen vegan dan vegetarian, yang mengkonsumsinya alih-alih daging

Apa mereka Kacang azuki (juga disebut aduki atau adzuki ) adalah biji tanaman Vigna angularis . Nama "azuki" adalah transliterasi dari kata Jepang asli ア ズ キ, tetapi ada juga kata benda yang dinaturalisasi oleh orang Cina yang disebut "shōzu" (atau "kacang kecil", karena "kacang besar" berarti kedelai). Di Ci

keumuman Apa itu kacang putih? Kacang putih adalah cara lain untuk menyebut kacang cannellini ; oleh karena itu varietas botani dari spesies besar kacang-kacangan ( Phaseolus vulgaris ). Kacang cannellini bukan satu-satunya jenis kacang muda yang dibudidayakan oleh manusia; bahkan yang dari Spanyol dan beberapa jenis kedelai memiliki warna yang sama

buncis Buncis adalah biji tanaman herba yang termasuk dalam keluarga Fabaceae, Genus Cicer, Spesies arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Tanaman buncis berbeda dalam varietas botani yang berbeda, yang menghasilkan biji dengan berbagai bentuk, ukuran, dan warna. Di Italia, varietas yang paling terkenal dan dikonsumsi adalah varietas yang disebut "Eropa"

fave Kacang lebar adalah biji tanaman herba yang termasuk dalam famili Fabaceae (atau Leguminose ), Genus Vicia , Species faba ; nomenklatur binomial dari buncis adalah Vicia faba . Kacang-kacangan tertutup di dalam polong, atau buah "tepat" dari tanaman; dalam dialek Tuscan, kacang panjang lebih dikenal sebagai "polong", tetapi asimilasi ini tidak memiliki dasar botani dan lebih merupakan hasil dari penyederhanaan belaka

lentil Lentil adalah biji tanaman milik keluarga Fabaceae (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; oleh karena itu, nomenklatur binomialnya adalah Lens culinaris Medik. Ada banyak jenis lentil, dapat dibedakan dengan perbedaan morfologi dan pigmentasi; yang paling terkenal adalah cokelat, merah (juga didekortasi), hijau, pirang, dan mawar

Lupini Lupin (atau lupin putih) adalah buah dari tanaman herba tahunan, milik keluarga Fabaceae (Leguminosae), Genus Lupinus , Species albus . Nomenklatur binomial lupin adalah Lupinus albus . Tanaman lupin tingginya sekitar satu meter, dengan akar-akar penting dan biasanya dijajah oleh flora bakteri simbiotik, mampu mengoptimalkan penyerapan nitrogen dari tanah