Oleh Dr. Davide Marciano
Apakah Anda minum susu seperti yang mereka katakan?
Benarkah susu, melalui jumlah kalsiumnya, mencegah osteoporosis?
Mari kita bicarakan ...
Di alam, ASI adalah makanan utama (unik) untuk pertumbuhan anak-anak mamalia, dan sangat spesifik untuk setiap spesies.
Perlu dicatat dengan perhatian yang lebih besar bahwa, setelah disapih, tidak ada Mamalia yang terus minum susu, bahkan tidak dari spesiesnya sendiri, karena kebutuhan nutrisi orang dewasa benar-benar berbeda dari yang baru lahir. Lebih lanjut, tidak ada mamalia yang mengkonsumsi susu spesies lain. Saat ini, situasi ini bahkan direkomendasikan, meskipun susu sapi - yang digunakan untuk pertumbuhan anak sapi - sangat berbeda dalam hal nutrisi dibandingkan dengan susu wanita, mengingat mengandung susu dengan konsentrasi protein yang berbeda, kualitas protein yang berbeda dan memiliki rasio lemak jenuh / tak jenuh.
Karena itu, untuk setiap mamalia, susunya sendiri, dan untuk aturan ini juga manusia harus beradaptasi.
Mereka juga mengatakan bahwa susu "baik untuk tulang". Tetapi apakah ini benar?
Susu sebenarnya memiliki jumlah kalsium yang baik, tetapi tidak pernah dikatakan bahwa menjadi makanan asam membutuhkan kalsium untuk dibuang. Jadi dengan satu tangan dia memberi dan dengan tangan lainnya dia ambil.
Mineral ini terus-menerus hilang melalui urin, tinja dan keringat, dan kehilangan ini diisi kembali dengan menarik simpanan kalsium dalam tulang. Penting bahwa kalsium yang diambil dengan makanan lebih besar daripada yang hilang, jika tidak keseimbangannya negatif, dan terjadi osteoporosis.
Tampaknya aneh tetapi telah diperhatikan bahwa pada populasi yang banyak mengonsumsi susu, kejadian osteoporosis lebih besar, sementara jarang terjadi di negara-negara di mana tidak ada susu yang diminum.
Kita dapat menyimpulkan dengan mengatakan bahwa susu (ibu) adalah makanan terbaik untuk bayi baru lahir dan bukan untuk orang dewasa, yang antara lain mengkonsumsi vaksin.
Kebutuhan kalsium berubah sesuai usia. Di masa kanak-kanak dan remaja sangat penting untuk memastikan pekerjaan yang memadai. Hingga sekitar 30 tahun, kehilangan kalsium umumnya lebih rendah dari jumlah yang diambil (massa tulang puncak). Setelah usia ini, tubuh memasuki situasi "keseimbangan negatif": itu berarti bahwa tulang mulai kehilangan lebih banyak kalsium daripada yang bisa mereka perbaiki.
Tingkat kehilangan kalsium tergantung, sebagian, pada jenis dan jumlah protein makanan dan pada beberapa kebiasaan gaya hidup. Misalnya, asupan protein hewani yang tinggi, diet kaya natrium, alkohol, kafein, dan gaya hidup yang menetap meningkatkan hilangnya kalsium tulang.
Tanpa jatuh ke klise yang biasa, selain susu, kalsium dapat diambil dari buah-buahan dan sayuran. Sarapan pagi, misalnya, dapat terdiri dari jeruk, ara, blueberry, dan aprikot, untuk memiliki jumlah kalsium yang hampir sama dengan segelas susu. Dengan perbedaan itu semua kalsium akan ditahan oleh tulang karena buahnya adalah makanan non-asam.
