Apa itu Kolostrum?
Sekresi payudara, yang pada wanita biasanya dimulai setelah melahirkan (hanya sebelumnya), melewati tiga fase. Akibatnya, keseimbangan nutrisi dalam ASI juga berubah selama tiga tahap menyusui:
- dalam 5 hari pertama kolostrum diproduksi
- susu transisi dari hari ke 5 - 6 ke 10
- dari 10 hingga 20 hari (seterusnya) susu matang.
Pada kenyataannya, kolostrum adalah elemen fundamental untuk perkembangan pertama, karena kolostrum menawarkan karakteristik yang tak tertandingi dalam mendukung pertahanan kekebalan anak dan memungkinkan perkembangan optimal ususnya.
Fungsi dan Nutrisi
Bayi baru lahir masih memiliki sistem pencernaan yang belum matang, dengan kapasitas yang berbeda untuk mencerna dan menyerap nutrisi makanan dibandingkan dengan orang dewasa; untuk alasan ini, kolostrum cukup padat dan, dibandingkan dengan susu matang, mengandung fraksi berair yang lebih kecil untuk memusatkan lebih banyak unsur dalam larutan dan suspensi. Tidak mengherankan, kolostrum muncul sebagai sekresi kekuningan (bukan keputihan) dan viscose (non-cair).
Efek pencahar
Kolostrum memiliki efek pencahar yang sangat sedikit pada anak (mungkin alasan untuk reputasi buruknya dalam beberapa tahun terakhir); keadaan ini, tampaknya negatif, sebaliknya sangat penting untuk mendukung bagian pertama dari kotoran (disebut meconium atau meconium ) di dalam usus "perawan".
Dengan cara ini, bagian kolik dapat mengembangkan apa yang akan menjadi flora bakteri usus definitif (hadir pada payudara ibu dan dipilih berkat potensi kekebalan makanan).
Tidak semuanya; efek pencahar ringan ini memiliki fungsi mempromosikan ekskresi bilirubin dari tubuh anak yang, seperti akan kita lihat, cenderung mempertahankannya secara berlebihan cenderung pada penyakit kuning. Surplus bilirubin ini disebabkan oleh kematian sejumlah besar sel darah merah (eritrosit) yang masing-masing diproduksi sebagai respons terhadap pengurangan volume total yang disebabkan oleh detasemen dengan ibu pada saat kelahiran.
Fungsi kekebalan tubuh dan faktor pertumbuhan
Kolostrum mengandung sejumlah besar sel darah putih (limfosit) dan imunoglobulin, terutama tipe A, tetapi juga IgG dan IgM. Protein defensif ini diberkahi dengan kemampuan anti-infeksi yang luar biasa dan bertindak terutama di dalam usus; mereka mewakili komponen utama dari apa yang disebut "sistem kekebalan adaptif". Juga dihipotesiskan bahwa IgA, atau yang paling banyak, dapat diserap di usus dan, sekali beredar, disekresikan lagi di berbagai distrik.
Faktor kolostrum lain milik "sistem kekebalan tubuh bawaan" dan adalah: laktoferin, lisozim, laktoperoksidase, komplemen dan polipeptida kaya prolin (PRP).
Kolostrum juga menyediakan sejumlah sitokin (messenger peptida yang mampu memodifikasi perilaku sel-sel tertentu), termasuk: interleukin, faktor nekrosis tumor, kemokin, dll.
Tidak ada kekurangan faktor pertumbuhan, seperti insulin-like I (IGF-1) dan II (IGF-2), faktor transformasi alpha, beta 1 dan beta 2, faktor pertumbuhan fibroblast, faktor pertumbuhan epidemi, faktor perangsang pertumbuhan granulosit dan makrofag, faktor pertumbuhan turunan trombosit, faktor pertumbuhan endotel vaskular dan faktor perangsang koloni 1.
Singkatnya, antimikroba dan faktor pertumbuhan merupakan komponen utama BIOaktif dari kolostrum; sementara yang pertama memilih flora bakteri usus dan melindungi mukosa dari patogen, yang terakhir mempromosikan pengembangan usus itu sendiri. Kita juga ingat dalam ASI ada beberapa oligosakarida yang dapat bertindak sebagai agen prebiotik pada flora bakteri usus.
Protein dan Lemak
Kolostrum juga kaya protein dan, di antaranya, albumin tidak kurang; ini adalah peptida yang sangat berguna dalam pengangkutan berbagai zat (seperti obat-obatan, hormon, dll.), garam mineral dan sel darah putih (leukosit). Di antara vitamin, setara retinol (vit. A) menonjol dan, berkenaan dengan garam mineral, yang paling hadir adalah natrium klorida (akan menarik untuk memahami apakah ini tergantung pada nutrisi perawat atau tidak).
Dalam susu transisi, dibandingkan dengan kolostrum, persentase lemak dan laktosa meningkat (karena itu asupan kalori) dan proporsi protein dan mineral berkurang. Seiring berlalunya bulan, ASI terus mempertahankan sifat nutrisinya, sementara jumlahnya cenderung menurun secara fisiologis; setelah 6 bulan, seorang wanita menghasilkan rata-rata 500cc sehari, yang merupakan jumlah yang tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan gizi anak seusia itu. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk terus memberikan susu bahkan setelah 6 bulan, asalkan itu adalah produk makanan yang terintegrasi untuk disapih.
Karenanya, kolostrum memiliki karakteristik yang hampir berlawanan dengan ASI, karena yang terakhir kaya akan laktosa, lipid, dan kalium, tetapi miskin protein (0, 9%, dibandingkan 2, 8% kolostrum).
rasa ingin tahu
Pentingnya kolostrum telah lama dikenal juga dalam kedokteran hewan: dalam pembiakan hewan, anak sapi diberi susu buatan (dengan biaya terendah), kecuali untuk 7 hari pertama, ketika kolostrum digunakan karena kaya akan zat pertahanan.
