keumuman
Apa itu Goji berry?
Goji berry (dalam bahasa Inggris wolfberry) adalah buah dari semak spontan asal Tibet, milik keluarga Solanaceae, Genus Lycium, dan spesies barbarum . Nomenklatur binomial Goji adalah Lycium barbarum .
tujuan
Sejak jaman dahulu, buah Goji telah menjadi elemen penting dari pengobatan tradisional Tiongkok dan, lebih umum, dari wilayah Asia.
Hanya baru-baru ini, yaitu dari tahun-tahun awal abad ke-21, Goji berry telah diperkenalkan (meskipun sedikit) ke diet Barat. Bunga dalam buah-buahan ini tidak menyangkut manfaat gastronomi mereka sebanyak manfaat kesehatan relatifnya.
Saat ini, Goji berry digunakan sebagai suplemen makanan, makanan fungsional dan prinsip phytotherapic oleh sebagian besar populasi, terutama yang berkaitan dengan kekayaan nutrisi mereka: molekul unik dari jenisnya (lihat di bawah), garam mineral "langka", vitamin, antioksidan dan banyak lagi.
Karakteristik fitoterapi
Ketertarikan kolektif yang besar pada buah Goji terutama karena kekayaan nutrisi buah-buahan ini, di samping eksklusivitas molekul tertentu yang terkandung di dalamnya.
Berdasarkan apa yang dikatakan para pendukung konsumsi Goji berry, buah-buahan ini harus berfungsi sebagai:
- Immunostimulators
- antioksidan
- Tonik dan konsentrasi mental yang disukai
- Anti-alergi
- Pelindung terhadap motilitas mata
- Mendorong fungsi usus
- Penyeimbang pH darah.
Dalam artikel ini kami akan mencoba memahami apa yang benar dalam pernyataan ini.
Properti Gizi
Kalori buah Goji
Tidak semua sumber bibliografi menyetujui kontribusi energi dari Goji berry, tetapi masuk akal untuk berpikir bahwa itu adalah moderat dan sejalan dengan sebagian besar buah liar (blueberry, raspberry, kismis, dll.).
Kalori harus disediakan terutama oleh karbohidrat, tetapi dosis kecil protein dan lipid tidak kurang.
Protein dan asam amino
Beberapa berpendapat bahwa peptida Goji berry memiliki kumpulan asam amino esensial yang baik, berguna dalam melengkapi nilai biologis protein khas rejimen nutrisi vegan. Namun, sulit untuk percaya bahwa berry dapat mengandung proporsi asam amino esensial yang hampir sama dengan protein manusia, itulah sebabnya - bahkan berkaitan dengan entitas kuantitatif kecil - Goji berry TIDAK boleh dianggap sebagai sumber protein yang signifikan.
Goji berry fat
Goji berry mengandung fraksi lipid kecil, tetapi kualitasnya sangat baik, terutama dalam hal sifat asam lemak.
Secara dominan tidak jenuh, persentase yang sangat baik dari lipid ini adalah tak jenuh ganda yang penting:
- Asam linoleat (omega 6)
- Asam alfa-linolenat (omega 3).
Turunan aktif dari asam lemak tak jenuh ganda esensial melakukan banyak fungsi yang tak tergantikan, termasuk:
- Merupakan selaput sel dan jaringan saraf
- Mereka adalah prekursor dari eikosanoid antiinflamasi dan proinflamasi
- Mereka memiliki dampak positif pada metabolisme (kolesterolemia, trigliseridemia, gula darah, tekanan darah)
- Menurunkan risiko vaskular
- Pertahankan fungsi visual dan otak dll.
Goji berry sterol
Yang paling melimpah disebut beta sitosterol yang, walaupun TIDAK dianggap sebagai nutrisi penting, harus memainkan peran yang bermanfaat bagi tubuh, menghambat peningkatan kolesterolemia dan akibatnya memoderasi risiko kardiovaskular.
Karbohidrat dan serat buah Goji
Kandungan karbohidrat dari Goji berry sangat signifikan.
Glukosa, sederhana dan kompleks, adalah makronutrien energi kuantitatif yang paling penting; karena itu, mereka berpartisipasi secara signifikan dalam asupan kalori total (yang kita ingat tidak terlalu tinggi).
Asupan serat makanan bagus.
Dalam konteks porsi yang masuk akal, sifat-sifat ini memberi Goji berry indeks glikemik dan beban sedang, memberikan dampak glikemik - insulin yang memadai secara universal.
Goji berry juga mengandung karbohidrat dengan fungsi metabolisme terutama; nanti kita akan menganalisisnya secara detail.
Vitamin dalam Goji berry
Vitamin yang larut dalam lemak
Goji berry mengandung cukup banyak vitamin liposoluble, khususnya vitamin E (tokoferol atau tokotrienol) dan provitamin A (karotenoid), keduanya dengan fungsi antioksidan.
Tepatnya, vitamin E mengganggu mekanisme oksidatif membran sel, melindungi lemak tak jenuh ganda.
Karotenoid adalah molekul yang sangat diperlukan juga untuk melindungi mekanisme visual dan diperlukan untuk menjaga integritas epitel.
Vitamin yang larut dalam air
Tersisa di bidang vitamin, Goji berry tampaknya memiliki kandungan vitamin C (asam askorbat) yang moderat, juga sangat antioksidan. Selain itu, vitamin ini merupakan prekursor kolagen yang sangat penting (protein dasar jaringan ikat) dan elemen yang diperlukan untuk mendukung sistem pertahanan kekebalan tubuh.
Catatan : kehadiran vitamin A, C dan E memberikan tindakan perlindungan sinergis terhadap stres oksidatif yang sangat efektif.
Di antara vitamin yang larut dalam air lainnya, Goji berry menunjukkan konsentrasi B2 (riboflavin) yang sangat baik, di mana sumber biasa dalam makanan Barat adalah susu dan produk susu. Vitamin ini mewakili konstituen enzim yang sangat penting dan esensial dalam berbagai mekanisme biologis reduksi-oksidasi dan respirasi sel.
Mineral dalam Goji berry
Juga berkaitan dengan garam mineral, Goji berry tidak mengecewakan.
Buah-buahan ini mengandung:
- Kalsium: penting untuk tulang; penyerapan yang terkandung dalam sayuran sering dikompromikan oleh kehadiran agen anti-gizi (oksalat dan fitat)
- Zat besi: penentu untuk sintesis hemoglobin dan untuk transportasi oksigen dalam darah; bahwa tanaman (Fe3 + atau besi besi) tidak tersedia secara hayati
- Kalium: garam mineral penting untuk rangsangan neuromuskuler, irama jantung, tekanan osmotik, keseimbangan asam-basa dan retensi air; sering kurang pada atlet dan orang tua
- Seng dan selenium: dua antioksidan kuat, juga penting untuk metabolisme tulang dan fungsi tiroid.
Untuk apa Goji berry?
Pada akhirnya, dengan meneliti dengan cermat kandungan nutrisi dari Goji berry, mereka tampaknya melakukan fungsi utamanya:
- antioksidan
- Anti aging (anti penuaan)
- antitumor
- Melindungi terhadap beberapa penyakit pada bagian (hiperkolesterolemia, hiperglikemia, hipertrigliseridemia, hipertensi, sindrom metabolik, dll.).
Meskipun ini adalah makanan yang sangat kaya (tetapi tidak untuk "ajaib") ini, kami mengingatkan Anda bahwa goji berry yang tersedia secara komersial sebagian besar mengalami dehidrasi atau bubuk . Klarifikasi ini penting untuk sedikitnya, karena beberapa nutrisi yang disebutkan telah menderita efek negatif dari "penuaan makanan". Secara khusus, dengan mengeringkan buah beri, memaparkannya pada cahaya, oksigen dan mengawetkannya untuk waktu yang lama, ada pengurangan asam lemak tak jenuh ganda, vitamin E dan vitamin C (tetapi tidak hanya), yang cenderung teroksidasi kehilangan fungsi mereka metabolik.
VIDEO INFORMASI TENTANG GOJI BERRIES
Efek menguntungkan dan Efek Samping dari Goji Berries
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Wellness Destination Tonton video di youtubepolisakarida
Seperti yang diilustrasikan dalam bab sebelumnya, Goji berry tidak diragukan lagi mewakili makanan yang baik. Namun, molekul yang menarik perhatian komunitas ilmiah memiliki keunikan dalam jenisnya. Ini adalah polisakarida (gula kompleks) yang disebut barbarum polisakarida .
Polisakarida Barbarum
Barbarum polisakarida terlibat dalam berbagai proses metabolisme:
- Anti-radikal - antioksidan
- imun
- antitumor
- antiinfeksi
- Alergi.
Apakah mereka bekerja?
Tidak ada bukti yang dapat diandalkan untuk mendukung dugaan manfaat kesehatan dari Goji berry.
Sebagian besar penelitian dalam hal ini adalah kecil, berkualitas rendah, in vitro atau pada marmut, dan mereka telah mempertimbangkan ekstrak buah yang sangat murni.
Sebuah penelitian kecil di tahun 2008 mengamati efek dari mengonsumsi 120 ml jus Goji berry sehari selama 14 hari. Ada peningkatan keseluruhan dalam kesejahteraan psikofisik dan peningkatan aktivitas otak serta pencernaan. Namun, penelitian hanya melibatkan 34 orang dan pada kondisi lain yang diperiksa, hasil penelitian tidak dapat disimpulkan.
Salah satu studi klinis paling terkenal tentang Goji berry adalah Cina, yang berasal dari tahun 1994 dan telah mengamati 79 pasien dengan berbagai tumor dalam keadaan lanjut. Mereka yang dirawat dengan imunoterapi dalam kombinasi dengan Goji berry polisaccharides telah mengamati regresi tumor. Sayangnya, informasi umum tentang studi dan konsentrasi produk hilang atau tidak lengkap, sehingga sulit untuk menilai sepenuhnya makna dari hasil yang disebutkan di atas.
Masih banyak ketidakpastian mengenai pilihan dosis tertentu dan "dosis aman". Metode penggunaan - antara lain - harus bervariasi sesuai dengan kondisi pengawetan dan bentuk asupan (buah segar, buah kering, bubuk atau kapsul atau tablet, jus buah, dll.).
RESEP VIDEO UNTUK OLAHRAGA: BAR ENERGETIK DENGAN GOJI BERRIES
Bar Energi Penyerapan Cepat
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubeResep Video Lainnya dengan Goji Berries
Alergi dan intoleransi
Goji berry tidak ditoleransi secara universal.
Beberapa subjek menunjukkan mual, muntah, dan / atau gangguan usus segera setelah meminumnya.
Reaksi dari tipe alergi terhadap buah-buahan ini tidak terdokumentasi dengan baik, tetapi masih memungkinkan.
kontraindikasi
Selain intoleransi dan alergi, suplementasi dengan Goji berry harus dihindari selama kehamilan dan menyusui, karena konsentrasi yang cukup besar dari:
- Betaine: produk yang mengganggu sintesis DNA
- Selenium: nutrisi antioksidan yang berlebihan bisa menjadi sangat berbahaya bagi tubuh
- Molekul yang mengganggu metabolisme obat tertentu (antikoagulan, antihipertensi, agen hipoglikemik, dan molekul lain yang diproses di hati).
Efek samping
Efek samping dari Goji berry termasuk lebih sering:
- Perdarahan dan petekie karena perubahan koagulasi
- Penyakit dan pingsan karena jatuhnya tekanan darah dan gula darah.
Mode penggunaan
Goji berry muncul sebagai buah kecil dengan diameter 1-2 cm. Setelah matang, mereka berubah warna dari hijau ke oranye - merah pekat dan mengambil rasa manis yang menyenangkan, mengingatkan pada blueberry.
Di Asia, Goji berry juga digunakan di dapur untuk menyiapkan sup atau daging bumbu.
Saat ini, di pasar Barat buah-buahan ini dijual terutama sebagai buah kering atau jus pekat. Dalam pengobatan herbal, goji berry dapat ditemukan dalam bentuk jus atau bubuk kering:
- Goji Juice: memungkinkan Anda untuk mengambil manfaat penuh dari sifat imunostimulan Goji. Jus dapat dikonsumsi terkonsentrasi atau diencerkan dengan air mineral alami: cukup untuk mengambil satu sendok sehari (sekitar 20 ml) selama sebulan penuh, di pagi hari dengan perut kosong, tepat sebelum sarapan. Di Italia, menemukan jus Goji murni 100% di pasaran masih cukup sulit.
- Goji bubuk kering: diperoleh dengan menggiling buah kering. Bedak bisa diambil bersama dengan setengah gelas air mineral alami. Suplemen makanan seperti kapsul berdasarkan ekstrak kering standar juga tersedia.
Selanjutnya, Goji berry kering (didistribusikan dalam kantong) dapat dimakan kering atau direhidrasi, direndam dalam air atau yogurt selama sekitar 15 menit.
Di toko makanan organik atau eksotis, buah Goji juga dapat ditemukan sebagai buah kering, disiapkan untuk teh atau sebagai bahan dalam permen atau jus buah.
kesimpulan
Pada akhirnya, Goji berry adalah jenis makanan fungsional, yang secara sempurna memainkan peran sebagai suplemen antioksidan, ditandai dengan sifat phytotherapeutic dan nutraceutical yang sangat baik. Namun perlu memperhatikan interaksi obat yang mungkin dan kondisi yang berpotensi berisiko.
botani
Ketika kita berbicara tentang Goji, kita terutama merujuk pada buah dari tanaman Lycium barbarum . Namun, harus diingat bahwa Goji berry juga dapat dipanen dari Spesies Lycium lain yang terkait erat, seperti Lycium chinense .
Semak-semak ini sangat mirip dan sering membingungkan: beberapa karakter morfologis yang menonjol, disorot dengan studi taksonomi tertentu, menggarisbawahi perbedaan mereka, yang mempengaruhi struktur bunga dan bentuk daun.
Kedua spesies Lycium berbeda, terutama karena:
- Tanaman Lycium barbarum dibudidayakan di daerah utara wilayah Cina, terutama di provinsi Ningxia, Cina. Semak memiliki daun sempit dan panjang. Buahnya berukuran lebih besar dan lebih manis dari pada Lycium chinense . Sebagian besar studi ilmiah yang dilakukan pada sifat-sifat Goji merujuk pada buah dari kualitas Lycium ini, serta artikel ini.
- Sebaliknya, tanaman chinense Lycium , tumbuh di Cina selatan. Daunnya lebih pendek dan lebih luas dari pada Lycium barbarum . Selain itu, buah beri lebih pahit dan kurang enak.
Barbarum adalah Spesies Lycium yang layak mendapat perhatian lebih dalam hal aspek kesehatan dari buah yang dihasilkan.
Jika sampai akhir abad kedua puluh makanan ini benar-benar diabaikan oleh komunitas ilmiah Barat, saat ini justru tersedia sejumlah penelitian ilmiah yang bertujuan menunjukkan (atau "mencoba membuktikan") dugaan manfaat kesehatan yang diberikan oleh buah kebenaran ini. Lycium .
Tanaman ini terlihat seperti semak abadi, yang mampu mencapai ketinggian 3 meter. Lycium barbarum memiliki daun lonjong dan menghasilkan bunga ungu. Buah yang matang adalah berry oblong berdaging, merah terang atau oranye: mengandung semua sifat yang menarik dari Goji.
Catatan: Komisi Eropa untuk pengawasan keamanan pangan telah menetapkan konsumsi buah Lycium barbarum sebagai bahan makanan yang aman. Selain itu, di Italia, "Departemen Kesehatan" menyebutkan orang-orang Goji ( Lycium Barbarum L.) dalam daftar ekstrak tumbuhan yang dapat digunakan sebagai suplemen "antioksidan" (dekrit legislatif 21 Mei 2004, no. 169).
