Omega Tiga dalam Diet

pengenalan

Pada artikel ini kami menghitung jumlah absolut dan relatif dari asam lemak esensial dalam empat menu diet harian.

Ada dua asam lemak esensial:

Alpha linolenic acid (ALA): nenek moyang dan prekursor omega 3 lainnya, asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA).
Asam linoleat : nenek moyang dan prekursor omega 6 lainnya, asam arakidonat (AA), asam gamma linolenat (GLA) dan asam diomo-gamma-linolenat (DGLA).

Ingatlah bahwa asam lemak yang termasuk dalam seri omega tiga dan omega enam semuanya adalah jenis tak jenuh ganda.

Enam omega sebagian besar adalah sayuran (dengan pengecualian AA), sedangkan omega tiga asam lemak cenderung berasal dari hewan (produk perikanan atau turunannya) dan alga.

Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi kemungkinan mengambil suplemen omega tiga untuk menyeimbangkan kembali hubungan diet antara omega 3 dan omega 6 dalam makanan.

Nilai-nilai yang diekstraksi dari bank lembaga penelitian resmi Italia dan AS digunakan untuk terjemahan nutrisi.

Pengembangan Penelitian

Seperti dapat dilihat dari konsultasi tabel di bawah ini, rasio ω3 / ω6 dipertahankan pada tingkat optimal ketika setidaknya satu sumber signifikan omega tiga (ikan atau biji dan minyak biji rami) hadir dalam menu harian.

Sebaliknya, pada hari-hari ketika tidak ada kontribusi seperti itu, nilai-nilai jelas lebih rendah dari yang direkomendasikan (yaitu kurangnya ω3 dibandingkan dengan ω6).

Situasi ini semakin diperburuk oleh konsumsi besar buah kering dan minyak nabati tertentu.

Di sinilah konsep nutrisi seimbang muncul.

SARAPAN
		tot3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)			tot3 tot (Mg)	ω6 tot (Mg)
Jus jeruk bali	300 g	15	54	Jus jeruk	300 g	21	81
gula	10 g	0	0	roti	70 g	17, 5	401, 8
muesli	30 g	18.3	372.6	Krim kakao dan kemiri	40 g	-	-
Almond manis	15 g	-	1897
SNACK
Yoghurt susu buah rendah lemak	150 g	18	42	Yoghurt susu buah rendah lemak	150 g	18	42
Kerupuk integral	35 g	229, 5	3103	kiwi	100 g	42	246
LUNCH
spageti	80 g	19.2	432	beras	120 g	37.2	175, 2
Daging sapi ragout	50 g	27, 5	257, 5	Kacang kaleng	150 g	22, 5	82.5
Parut Parmesan	20 g	38	188, 6	minyak zaitun extra virgin	20 g	152.2	1952, 6
wortel	200 g	16	114	Tomat mempertahankan + aroma	50 g	1, 5	64, 5
Minyak zaitun	10 g	76, 1	976, 3
SNACK
kiwi	100 g	42	246	kiwi	100 g	42	246
				kenari	15 g	994	19.578
MAKAN MALAM
Nasi pratanak	80 g	13, 6	244	roti	120 g	30	688, 8
Sepotong ikan todak (panggang)	150 g	1585, 5	55, 5	Kelinci, daging tanpa lemak	200 g	440	1720
Minyak zaitun	10 g	76, 1	976, 3	timun	200 g	10	56
apel	200 g	14	62	Minyak zaitun	10 g	76, 1	976, 3
				apel	200 g	14	62
TOTAL OMEGA TIGA KONTEN
Omega tiga total (mg)	2188, 8			Omega tiga total (mg)	1918
Total Omega Enam (mg)	8990, 8			Total Omega Enam (mg)	26.372
ω3 / ω6	0, 24: 1	1: 4.2		ω3 / ω6	0, 072: 1	1: 13.9

SARAPAN
		tot3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)			tot3 tot. (Mg)	ω6 tot. (Mg)
Teh dalam cangkir	500 g	-	-	Susu sapi p. skim	300 g	84	135
gula	10 g	-	-	muesli	30 g	18.3	372.6
Biskuit untuk anak-anak	50 g	29	402, 5
hazelnut	15 g	13, 05	1174, 8
SNACK
Kerupuk integral	35 g	229, 5	3103	Kerupuk integral	35 g	229, 5	3103
				apel	200 g	14	62
LUNCH
Spageti gandum utuh	120 g	28, 8	648	pasta	100 g	24	540
Udang beku rebus	100 g	601	24	Zaitun hijau	20 g	18.4	243
Tomat mempertahankan + aroma	50 g	1, 5	64, 5	Salad tomat	200 g	6	160
Minyak biji rami benar-benar mentah	10 g	5330	1271	Minyak zaitun	10 g	76, 1	976, 3
Minyak biji rami benar-benar mentah				Dada ayam (direbus atau dipanggang)	100 g	40	170
SNACK
apel	200 g	14	62	kiwi	100 g	42	246
Yoghurt susu buah rendah lemak	150 g	18	42
MAKAN MALAM
kentang	300 g	30	96	cukini	300 g
Minyak zaitun	10 g	76, 1	976, 3	roti	70 g	17, 5	401, 8
Dada ayam (direbus atau dipanggang)	100 g	40	170	Fillet tenggiri alami	120 g	1706, 4	176.4
Anggur putih	150 g	-	-	wortel	200 g	16	114
apel	200 g	14	62
TOTAL OMEGA TIGA KONTEN
Omega tiga total (mg)	6425			Omega tiga total (mg)	2292, 2
Total Omega Enam (mg)	8096			Total Omega Enam (mg)	6700
ω3 / ω6	0, 794: 1	1: 1.26		ω3 / ω6	0.34: 1	1: 2.94

kesimpulan

Buah-buahan kering dan minyak nabati, sering dipuji karena sifat nutrisinya, bisa menjadi tidak memadai jika dimasukkan secara berlebihan dalam makanan (yang bisa menjadi tidak seimbang).

Ingin menggunakan minyak sayur atau minyak biji yang sering dan sistematis (atau bagian dari mereka, seperti "kuman") perlu untuk memperdalam komposisi kimia asam lemak.

Dianjurkan untuk memilih produk yang menggunakan konten tinggi omega 3 dan konsentrasi rendah omega 6.

Catu daya yang seimbang dan tidak seimbang

Nutrisi seimbang berarti cara makan yang benar baik dari segi kuantitas dan kualitas.

Diet seimbang bertujuan untuk memastikan pasokan energi dan nutrisi yang memadai, mencegah kekurangan dan kelebihan nutrisi (keduanya berbahaya).

Agar seimbang, nutrisi juga harus bervariasi. Dengan cara ini, pada kenyataannya, lebih mungkin bahwa semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh diambil dalam jumlah yang tepat.

Lebih lanjut, konsekuensi negatif yang berasal dari konsumsi zat-zat yang berpotensi berbahaya, yang mungkin ada sejak awal atau dibentuk mengikuti proses pengolahan, pengawetan dan pemasakan makanan, diminimalkan.