tanin

Senyawa tanan atau tanin

Tanin umumnya adalah molekul non-glikosilasi (meskipun ada pengecualian), yang berutang nama mereka pada kemampuan untuk mengendapkan protein. Dari sudut pandang molekul dan struktural tanin adalah senyawa yang berbeda, tetapi mereka memiliki sifat yang sama; contohnya adalah saponin, molekul glukosilasi dimana aglikon dapat berupa steroid atau triterpen.

Dalam kasus tanin, ada: tanin terhidrolisa yang berasal dari asam galat (C6-C1), digunakan dalam kosmetik, dan tanin terkondensasi yang berasal dari flavonoid, agen pertahanan tanaman pasif yang kuat.

Tanin atau gallotannin yang dapat dihidrolisa adalah polimer dengan berat molekul tinggi dari asam galat, khususnya mereka adalah polifenol; mereka disebut terhidrolisis karena mereka dapat diserang dan didepolimerisasi oleh enzim, yang disebut tannase. Tanin ini secara struktural berbeda dari tanin terkondensasi, meskipun keduanya adalah polimer dengan berat molekul tinggi.

Tanin terkondensasi atau katekinik adalah polimer dari molekul yang lebih kompleks, C6-C3-C6, dan unit monomeriknya adalah katekin, yang memiliki rumus yang sama C6-C3-C6 dengan flavonoid.

Meskipun kedua kategori tersebut memiliki struktur molekul yang berbeda, keduanya berasal dari asam sinamat; sementara derivasi ini lebih jelas untuk tanin terhidrolisa, itu kurang jelas untuk tanin katekinik; pada kenyataannya yang terakhir ini berasal dari stabilisasi asam hidroksisinamat, yang - dengan menghadirkan dua gugus hidroksil - siklus ke lakton atau cincin piran (C6-C3), yang berikatan dengan C6 kompleks lainnya dengan berbagai cara terhidroksilasi, membentuk monomer katekin. Monomer yang juga mencirikan prinsip aktif flavonoid. Policatechin tidak dapat dihidrolisis oleh tannase, secara struktural molekul lebih kompleks.

Sifat - sifat yang dianggap berasal dari senyawa tannic, apakah mereka gallotannin atau tanin katekinik, berbeda:

- astringen: ditentukan oleh penangkapan sekresi kelenjar, penurunan permeabilitas membran dan kapiler, dan oleh vasokonstriksi, yang mengurangi kerja metabolisme jaringan, dengan aksi antiinflamasi.

-emostatik: ditentukan oleh vasokonstriksi pembuluh dan oleh pengendapan sifat darah yang mendukung pembentukan trombus. Tindakan ini digunakan untuk penyamakan kulit.

-antibiotik, antivirus dan antijamur: dilakukan oleh polifenol; khususnya teh kaya akan hal itu.

- Antidiare: menginduksi penurunan peristaltik usus.

- anti-inflamasi: pembentukan gumpalan kecil melindungi jaringan dari keadaan inflamasi lebih lanjut.

Contoh obat tanin adalah:

witch Hazel

arnica

Rathany

Tormentilla