Tidak hanya untuk asam folat, tetapi juga untuk nutrisi lain, bioavailabilitas makanan memberikan koefisien penyerapan yang lebih rendah daripada obat dan suplemen.
Berkenaan dengan asam folat, perbedaan relatif antara makanan dan molekul sintetis juga telah diperkirakan, tetapi penilaian kuantitatif dari perbedaan ini (karena berbagai alasan) masih dalam diskusi.
Dalam sebuah penelitian tahun 2007 yang diterbitkan sebagai " Bioavailabilitas Food Folate adalah 80% dari Itu Asam Folat ", intervensi diet 4 minggu dipantau untuk menentukan bioavailabilitas folat yang terkandung dalam buah, sayuran dan hati (makanan ) dibandingkan dengan asam folat sintetis.
Secara rinci, 72 subjek dewasa dibagi menjadi 4 kelompok; satu kelompok mengikuti diet kaya asam folat dengan mengambil kapsul plasebo, sementara tiga kelompok lainnya mengikuti diet rendah asam folat dengan mengambil tablet vitamin sintetis (dengan tiga konsentrasi berbeda). Lebih lanjut, semua subjek mengkonsumsi kapsul asam folat (non-plasebo) "aktual dan dinyatakan" setiap hari.
Pada 4 minggu dari awal percobaan, konsentrasi serum vitamin dievaluasi dan ditemukan bahwa ketersediaan hayati asam folat makanan, dibandingkan dengan sintetis, sama dengan 78-85% (kisaran perkiraan pada semua kelompok) .
Sebagai kesimpulan, bioavailabilitas asam folat yang terkandung dalam buah, sayuran dan hati (makanan) adalah sekitar 80% dibandingkan dengan molekul sintetis. Oleh karena itu penelitian telah menunjukkan bahwa diet yang kaya makanan dengan kandungan asam folat yang tinggi dapat secara signifikan meningkatkan kadar plasma vitamin dan mungkin dapat menggantikan hingga 80% dari integrasi farmakologis folat.
