Raspberry - Karakteristik Umum dan Gizi

keumuman

Raspberry Eropa (dalam bahasa Inggris raspberry ) termasuk dalam kelompok "beri" dan berasal dari berbunga tanaman semak milik keluarga Rosaceae, Genus Rubus, Species idaeus ; nomenklatur binomial dari tanaman raspberry Eropa adalah Rubus idaeus L.

Raspberry Eropa BUKAN satu-satunya spesies dari genus Rubus ; Raspberry Amerika sangat terkenal, Spesies: R. strigosus (juga merah), R. occidentalis (hitam) dan R. neglectus (ungu). Namun, spesies raspberry yang paling banyak dibudidayakan tetap yang Eropa, berasal dari benua lama dan Asia Kecil.

NB . Kita dapat membedakan kedua varietas raspberry yang dicirikan oleh produktivitas seragam (setahun sekali, di akhir musim panas - awal musim gugur), dan varietas dengan produktivitas biorefik (di musim semi dan musim gugur).

Seperti blackberry, raspberry adalah buah polidrupa yang dibentuk oleh agregasi dari beberapa buah berbiji pada wadah yang sama (cembung) dan termasuk dalam kategori buah agregat atau campuran; Namun, bertentangan dengan blackberry yang pada saat matang penuh memiliki warna hitam mengkilap, raspberry mempertahankan pigmentasi merah-buram (warna yang disebabkan oleh kehadiran mekar, lilin sayuran pelindung).

Komposisi nutrisi Raspberry - Nilai referensi dari Tabel Komposisi Makanan INRAN

Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan)

Bagian yang dapat dimakan		100, 0g
air		86, 4g
protein		1.0g
TOT lipid		0.6g
	Asam lemak jenuh	- g
	Asam lemak tak jenuh tunggal	- g
	Asam lemak tak jenuh ganda	- g
	kolesterol	0, 0mg
TOT Karbohidrat		6, 5g
	pati	0.0g
	Gula terlarut	6, 5g
Serat makanan		7, 4g
energi		34, 0kcal
sodium		3, 0mg
kalium		220, 0mg
besi		1, 0 mg
sepak bola		49, 0mg
fosfor		52, 0mg
tiamin		0, 05 mg
riboflavin		0, 02mg
niacin		0.5mg
Vitamin A		13, 0μg
Vitamin C		25, 0mg
Vitamin E		- mg

Raspberry BUDAYA umumnya dipaksa untuk menghasilkan unifera (untuk meningkatkan kualitas) akhir musim panas dan musim gugur, bahkan jika pematangan relatif sangat tergantung pada iklim dan paparan sinar matahari tanaman; keduanya dengan produktivitas yang seragam dan dwi-produktif, raspberry selalu membutuhkan ekstensi budaya yang hebat karena dicirikan oleh produktivitas yang rendah.

Raspberry adalah buah asam dan manis yang sangat dihargai oleh konsumen buah beri dan banyak dicari oleh para pecinta fitoterapi. Dalam hal ini, kita ingat bahwa raspberry memiliki sifat diuretik dan mengandung jumlah vitamin yang sangat baik (terutama asam askorbat), serta zat fenolik (tanin dan antosianin), semua molekul antioksidan kuat, oleh karena itu antikanker. NB . Dalam pengobatan herbal, raspberry, daun dan akar juga digunakan untuk merumuskan infus, rebusan, dan ekstrak dengan fungsi berbeda pada organisme.

Raspberry dikonsumsi terutama segar atau beku, tetapi mereka membuat selai dan sirup yang sangat baik. Sangat sulit untuk menemukan tetapi masih ada, minuman beralkohol berdasarkan raspberry; itu mengandung fraksi alkohol yang agak sederhana (2-5%) dan seringkali (untuk meningkatkan fermentasi) keharusan diperkuat dengan gula tambahan.

Karakteristik gizi

Raspberry memiliki input energi yang dapat ditempatkan di antara buah-buahan yang kurang kalori; mereka sebagian besar terdiri dari air, yaitu sekitar 85% dari total massa. Di antara makronutrien enerjik menonjol karbohidrat sederhana (fruktosa - 5-7%), yang terutama menentukan pasokan energi. Asam bebas, bertanggung jawab atas rasa asam khas, rasa khas dan aroma raspberry, menempati 1, 5% sementara zat protein mencapai 2%. Serat selulosa dan bijinya mewakili 6% sedangkan zat mineral 0, 5% dari total berat raspberry.