Apa yang menjadi dasar kepedasan cabe?
Meskipun tersebar luas, kepercayaan bahwa bagian paling pedas dari lada adalah bijinya sama sekali tidak berdasar. Jumlah terbesar capsaicin - molekul yang bertanggung jawab untuk rasa pedas - terkonsentrasi di plasenta, yaitu di bagian internal putih buah.
Untuk alasan ini, jika Anda ingin mengurangi panasnya cabai, disarankan untuk melepaskan plasenta. Sangat disarankan untuk bekerja dengan sarung tangan lateks, mengingat untuk menghindari kontak dengan mata dan selaput lendir
