Eicosanoids Baik - Eicosanoids Buruk

Definisi dan Fungsi

Apa itu eikosanoid?

Eikosanoid adalah agen biologis yang mengatur banyak fungsi organik. Mereka termasuk dalam kategori ini:

• prostaglandin
• Prostaciciline
• lipoxins
• tromboksan
• Leukotrien.

Fungsi apa yang mereka lakukan?

Mereka melakukan banyak fungsi dan untuk alasan ini mereka juga dikenal sebagai superhormones .

Di sisi lain, efek ini sering ditentang secara universal

Inilah sebabnya mengapa dalam kedokteran digunakan untuk membedakan mereka secara singkat menjadi eikosanoid "baik" dan "buruk" .

Memodulasi Eikosanoid:

• Sistem kardiovaskular
• Pembekuan darah
• Fungsi ginjal
• Respon imun
• peradangan
• Banyak fungsi lainnya.

Apa hubungan lemak dengan eikosanoid?

Selama bertahun-tahun sekarang telah ada banyak pembicaraan tentang asam lemak esensial, menekankan pentingnya mereka dalam mempromosikan sintesis eikosanoid yang baik dengan mengorbankan yang buruk.

Perlu digarisbawahi lagi bahwa perbedaan antara eikosanoid baik dan buruk adalah pemaksaan, karena keduanya memiliki fungsi yang menentukan bagi organisme.

Pentingnya Eikosanoid

Semua eikosanoid sangat penting bagi tubuh

Kami meneliti peran biologis prostaglandin, sekelompok eikosanoid yang mampu mengatur respons peradangan.

Ketika organisme diserang oleh agen biologis (bakteri, virus, dll.), Fisik (trauma, panas, sinar UV) atau bahan kimia (asam, dll.), Ia mempertahankan dirinya sendiri, sehingga menimbulkan apa yang disebut respons peradangan.

Ini adalah peristiwa yang agak kompleks, di mana banyak mediator berpartisipasi, termasuk eikosanoid buruk (yang, seperti akan kita lihat, tidak begitu "durhaka").

Prostaglandin buruk dan peradangan akut

Pada tahap awal, yang mencirikan apa yang disebut peradangan akut, eikosanoid buruk, khususnya prostaglandin PGE2, bertindak di atas segalanya.

Berkat aksi eikosanoid ini, di daerah tersebut menyerang pembuluh melebar dan meningkatkan permeabilitasnya, sehingga mendukung perjalanan leukosit (sel darah putih) ke tempat peradangan.

Pada titik ini sel darah putih dapat, tergantung pada kasusnya, memasukkan agen perusak, membunuh bakteri, menurunkan jaringan nekrotik, agen asing dll., memungkinkan tubuh untuk memulihkan kondisi sebelum agresi.

Prostaglandin baik dan peradangan akut

Untuk mengembalikan kondisi sebelum peradangan, sel-sel darah putih perlu melepaskan jenis eikosanoid lain, atau yang baik.

Ini adalah prostaglandin anti-inflamasi PGE1, PGI2 dan PG3.

Jika ini tidak terjadi, peradangan akan bertahan dan menjadi kronis.

Peradangan kronis

Kondisi ini dicatat, misalnya:

• Pada infeksi persisten
• Pada penyakit autoimun (rheumatoid arthritis, ankylosing spondylitis, penyakit Crohn, kolitis ulserativa dubur, psoriasis, dll.)
• Keracunan atau keracunan oleh beberapa zat beracun eksogen (silika, asbes, benda asing)
• Dalam keabadian yang berlebihan zat endogen tertentu (asam lambung).

Peradangan kronis dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada jaringan yang dipengaruhi oleh proses ini, karena proliferasi dan aktivitas beberapa sel yang bertanggung jawab untuk menghancurkan penyerbu.

Eikosanoid lain yang ikut serta dalam peradangan

Prostaglandin bukan satu-satunya eikosanoid yang terlibat dalam rangkaian peristiwa ini, yang melibatkan, misalnya, juga tromboksan (TX) dan leukotrien (LT).

Setelah pandangan umum tentang proses inflamasi, oleh karena itu kita dapat membuat perbedaan klasik antara eikosanoid baik (menghambat proses inflamasi) dan eikosanoid buruk (mempromosikan peradangan).

Eikosanoid dan Diet

Apakah ada diet yang bisa mengintervensi peradangan?

Karena asam lemak esensial adalah prekursor eikosanoid, kami telah mencoba mempelajari pola makan yang optimal untuk mendukung keseimbangan antara molekul dengan aksi pro dan antiinflamasi.

Penelitian ini telah memunculkan - antara lain - pada prinsip-prinsip yang disebut diet zona.

Harus dikatakan, bagaimanapun, bahwa jalur metabolisme yang mengarah ke sintesis berbagai eikosanoid agak rumit, terintegrasi dan oleh karena itu bebas pilih-pilih. Oleh karena itu masuk akal untuk berpikir bahwa mencoba mengendalikan mereka hanya dengan diet setidaknya optimis.

Lemak apa yang bertanggung jawab untuk memproduksi eikosanoid buruk?

Dari sudut pandang umum, eikosanoid "jahat" berasal dari asam arakidonat (AA), asam lemak yang ada dalam lemak hewani.

Asam arakidonat juga diproduksi dari asam linoleat (LA) yang terkandung dalam banyak minyak biji.

Sumber asam lemak esensial atau biji omega 6

Omega 6 terutama ditemukan dalam makanan yang berasal dari sayuran. khususnya dalam biji atau minyak yang diekstrak dari: salicornia, safflower, evening primrose, poppy, anggur, bunga matahari, pir berduri, rami, jagung, bibit gandum, kapas, kedelai, kenari, wijen, dedak padi, argan, pistachio, kacang tanah, persik, almond, kanola, rami, zaitun, palem, kakao, makadamia, kelapa dll.

Pengecualian adalah asam arakidonat, yang berlimpah terutama dalam produk-produk yang berasal dari hewan seperti: kuning telur, lemak babi, mentega, ayam, sapi, dll.

Untuk menghindari keraguan, kita ingat bahwa asam linoleat adalah asam lemak esensial; itu adalah nenek moyang dan pendahulu dari semua biji omega 6 yang penting, di antaranya ada juga berbagai molekul yang ditujukan untuk produksi eikosanoid yang baik (misalnya asam GLA gamma linolenat).

6s omega semi esensial adalah:

• Gamma Linolenic Acid (GLA): itu adalah substrat dari mana tubuh menghasilkan beberapa eikosanoid antiinflamasi yang baik.
• Diomo-Gamma-Linolenic Acid (DGLA): fungsinya masih sedikit diketahui.
• Asam arakidonat (AA): itu adalah yang diproduksi dengan kurang efektifitas oleh LA, tetapi merupakan substrat untuk eikosanoid pro-inflamasi.

Selain itu, baik untuk mengulanginya, untuk eikosanoid tertentu kata sifat "buruk" hanya dapat dikaitkan jika hadir dalam konsentrasi non fisiologis dan berlebihan.

Melalui aktivitas berurutan dari elongases dan desaturases (dua enzim yang terlibat dalam proses metabolisme semua asam lemak esensial) asam linoleat diubah menjadi asam arakidonat, yang seperti yang telah kita lihat memiliki aksi proinflamasi.

Namun, data terakhir menunjukkan bahwa konversi ini tidak efisien in vivo.

Selain itu, tingkat metabolisme asam arakidonat tunduk pada regulasi yang baik, yang sebagian besar tidak bergantung pada asupan makanan LA, tetapi sebaliknya bisa dipengaruhi oleh asupan langsung asam arakidonat dengan makanan.

Bukan kebetulan, aktivitas pro-inflamasi omega 6 (walaupun banyak diteorikan dan didemonstrasikan secara in vitro) tampaknya tidak menemukan konfirmasi tegas dalam studi in vivo yang dilakukan pada manusia.

Lemak apa yang bertanggung jawab untuk memproduksi eikosanoid yang baik?

Meskipun eikosanoid antiinflamasi yang baik juga dapat berasal dari omega-6s tertentu, sumber paling aman dan paling efektif adalah omega-3 yang esensial atau semi-esensial.

Ini adalah:

• Alpha linolenic acid (ALA): sangat penting sebagai prekursor dari dua biji esensial; itu dianggap kurang aktif secara metabolik daripada turunannya
• Eicosapentaenoic acid (EPA): benih esensial, itu adalah substrat utama dari mana tubuh menghasilkan eikosanoid antiinflamasi yang baik.
• Asam docosahexaenoic (DHA): biji esensial, memiliki banyak fungsi, di antaranya komposisi jaringan saraf dan mata tampaknya dominan.

Sumber asam lemak esensial atau omega 3

Sebagian besar makanan nabati yang digunakan sebagai sumber lipid esensial mengandung omega 6 dan omega 3, meskipun dalam proporsi hampir selalu menguntungkan untuk omega 6.

Makanan yang mengandung omega 3 tingkat tinggi rata-rata kurang dalam diet barat.

Sumber omega 3 terbaik adalah yang mengandung dua biji esensial EPA dan DHA: ikan biru (mackerel, sarden, bonito, lanzardo, aguglia dll.), Ikan dari laut dingin (salmon, dll.), Produk perikanan lainnya (moluska dan krustasea) ), krill, ganggang dan minyak terkait (dari salmon, hati ikan krill, ganggang).

Mereka kurang penting karena mengandung ALA (biologis kurang aktif) dan omega 6, sumber nabati seperti biji dan minyak yang diekstrak dari: chia, kiwi, perilla, rami, cranberry, camellia, porselen, buckthorn laut, rami, kenari, kanola dan kedelai.

Omega 3 juga menghambat sintesis prostaglandin yang berasal dari asam arakidonat, meningkatkan, di samping peningkatan yang disebutkan dalam eikosanoid baik, juga penurunan yang buruk.

Untuk mempromosikan keseimbangan yang tepat antara eikosanoid baik dan buruk, rasio antara omega 3 dan omega 6 dalam makanan harus setidaknya 1: 6 (studi terbaru menunjukkan mencoba mencapai nilai antara 1: 2 dan 1: 4), dalam menghadapi kecenderungan saat ini untuk melebihi 1: 10 (nilai khas negara-negara industri barat).

Untuk menyeimbangkan kembali rasio ini, penting untuk meningkatkan konsumsi ikan, terutama yang biru dan spesies yang menghuni laut utara, atau menggunakan suplemen makanan tertentu seperti minyak krill, minyak rumput laut, salmon, dan minyak ikan cod.