Secara harfiah kata glikolisis menunjukkan pemecahan glukosa.
Glikolisis menunjukkan urutan reaksi yang berurutan, masing-masing dikatalisis oleh enzim: produk tahap menjadi substrat untuk enzim berikutnya dan seterusnya. Ini adalah proses sitoplasma sepenuhnya, karena semua enzim tersebar di sitoplasma.
Glikolisis dibagi menjadi sepuluh tahap sehingga sepuluh enzim terlibat; selain itu, dapat dibagi menjadi dua fase: fase persiapan dan non-oksidatif pertama dan fase oksidatif kedua di mana ada produksi ATP terbesar.
1) Produk awal glikolisis adalah glukosa, yang awalnya diubah menjadi glukosa 6-fosfat oleh proses fosforilasi: enzim yang digunakan untuk jenis reaksi ini adalah kinase . Enzim ini mentransfer gugus fosforil dari ujung donor kandungan energi tinggi (umumnya ATP) ke unit akseptor (dalam hal ini glukosa). Dengan mengikat gugus fosforil menjadi glukosa, diberi muatan yang "memerangkap" molekul dalam sel: glukosa 6-fosfat tidak secara spontan melintasi membran sel; pada kenyataannya, air, karbon dioksida dan, secara umum, molekul-molekul kecil dan netral menyebar secara spontan di membran sel, sementara spesies yang bermuatan tidak dapat melintasinya karena sifat hidrofobik mereka. Spesies besar tidak melintasi membran sel karena masalah sterik. Ada protein, pada membran, yang mampu mengangkut dari dalam sel ke luar atau sebaliknya, beberapa spesies yang tidak dapat melewati membran dengan difusi sederhana; protein pengangkut tersebut bekerja sesuai dengan gradien, oleh karena itu, tanpa pengeluaran energi, tetapi mereka juga dapat mengangkut spesies terhadap gradien konsentrasi, yang membutuhkan, dalam hal ini, pengeluaran energi tertentu.
Mari kita kembali ke fosforilasi glukosa; pada tahap awal ikatan eksternal terbentuk antara ortofosfat dan hidroksil dari karbono keenam glukosa: gula diaktifkan. Fosforilasi ini membutuhkan hidrolisis ikatan anhidrida dari molekul ATP yang melepaskan 7, 3 Kkal / mol:
Mengurangkan dari reaksi kedua, yang pertama diperoleh:
Karena itu, mulai dari glukosa dan ortofosfat, perlu memasok 3, 3 Kkal / mol.
Dengan demikian, glukosa mengambil dua muatan negatif karena dua oksigen fosfat dan menjadi kedap terhadap membran plasma.
Setelah makan, konsentrasi glukosa dalam darah (glikemia) juga bisa 12-14 mM, oleh karena itu perlu untuk mengurangi laju glukosa dalam darah; dalam kondisi normal, gula darah sekitar 5mM. Dalam darah dan sel, konsentrasi glukosa tidak boleh melebihi tingkat tertentu untuk mencegah nutrisi menjadi beracun; Glukosa sebenarnya adalah aldehida, oleh karena itu pada konsentrasi tinggi itu adalah racun (Anda dapat memiliki protein glikosidasi yang mengubah struktur dan, karenanya, sebagian berfungsi).
Langkah pertama glikolisis ini terjadi di hadapan glukokinase dan heksokinase: kedua enzim ini memiliki kapasitas katalitik yang sama tetapi keberadaan keduanya diperlukan.
LANJUTKAN: glukokinase dan heksokinase »
bagian kedua dari glikolisis »
