Apa itu Asam Linoleat?
Asam linoleat (LA 18: 2) adalah lipid esensial dengan 18 atom karbon yang, bersama dengan asam gamma-linolenat (GLA 18: 3), asam diomo-gamma-linolenat (DGLA 20: 3), dan semua asam arakidonat (AA 20: 4), merupakan kelompok asam lemak esensial omega 6.
Struktur kimia
Fungsi Biologis
Asam linoleat adalah prekursor dasar dari beberapa bioregulator endogen:
- prostaglandin, yang memainkan peran yang sangat penting dalam proses inflamasi
- thromboxanes, terlibat dalam pembekuan darah.
Efek pada kolesterol
Salah satu efek menguntungkan dari asam linoleat tidak diragukan lagi terkait dengan penurunan kolesterol TOTAL; DGLA bertindak (lebih dari asam oleat - omega 9) pada sensitisasi reseptor hati terhadap lipoprotein, dengan kelemahan (tidak ada omega 9) dari lipoprotein densitas tinggi yang sedikit berkurang (HDL atau "kolesterol baik").
Untuk beberapa spesialis, aksi hipokolesterolemia NON-SELEKTIF asam linoleat dapat dianggap diabaikan, karena komplikasi yang berkaitan dengan hiperkolesterolemia berkorelasi terutama dengan perubahan HUBUNGAN antara lipoprotein (LDL / HDL); lebih jauh lagi, kekhawatiran telah dikemukakan tentang kemungkinan aktivitas proinflamasi dari kelebihan omega-6 dalam makanan. Dalam hal ini perlu dipertimbangkan bahwa:
- di antara faktor-faktor risiko penyakit kardio-sirkulasi tidak hanya mencakup perubahan rasio lipoprotein, tetapi juga TINGKAT TOTAL kolesterol darah. Selain itu, dalam istilah persentase, asam linoleat menurunkan nilai LDL lebih banyak daripada HDL, yang umumnya cenderung stabil; hasilnya adalah pengurangan total rasio C. / C. HDL. Tergantung pada studi yang dipertimbangkan, pada kenyataannya, dampak asam linoleat pada nilai HDL mungkin sedikit negatif, stabil atau sedikit positif, sementara ada kesesuaian dalam pengurangan LDL yang signifikan.
- Bukti literatur yang luas menunjukkan bahwa asupan makanan yang cukup dari asam lemak omega 6, khususnya asam linoleat, berguna dalam mengurangi risiko kardiovaskular. Untuk mendapatkan manfaat ini, penting bahwa lemak ini menggantikan (tidak menambah) asupan makanan dari lemak jenuh dan lemak trans (yang terkandung dalam lemak hewani, babi dan sapi, dan margarin generasi lama).
- Penelitian pada manusia tidak mengidentifikasi korelasi langsung antara konsumsi makanan atau kadar plasma asam linoleat dan sitokin inflamasi utama. Beberapa penelitian mengaitkan aksi antiinflamasi dengan asam linoleat.
Makanan Kaya LA
Asam linoleat terutama terkandung dalam biji bunga matahari, bibit gandum, wijen, kenari, kedelai, jagung, zaitun dan minyak terkait.
| MAKANAN | LA% |
| Minyak Safflower | 78% |
| Minyak biji anggur | 73% |
| Minyak biji opium | 70% |
| Minyak bunga matahari | 68% |
| Minyak rami | 60% |
| Minyak jagung | 59% |
| Minyak biji gandum | 55% |
| Minyak biji kapas | 54% |
| Minyak kedelai | 51% |
| Minyak kenari | 51% |
| Minyak wijen | 45% |
| Minyak dedak padi | 39% |
| Minyak pistachio | 32, 7% |
| Minyak kacang | 32% |
| Minyak lobak (canola) | 21% |
| Lemak ayam | 18-23% |
| Kuning telur | 16% |
| Minyak biji rami | 15% |
| lemak babi | 10% |
| Minyak Zaitun | 10% |
| Minyak kelapa sawit | 10% |
| Cocoa Butter | 3% |
| Minyak macadamia | 2% |
| mentega | 2% |
| Minyak kelapa | 2% |
Kebutuhan dan Diet
Asupan yang disarankan
Menurut sumber LARN (Tingkat Asupan Nutrien yang Direkomendasikan untuk populasi Italia), pasokan asam lemak omega 6 harus merupakan 2% dari total kilokalori dan rasio antara omega 6 dan omega 3 harus setidaknya 6: 1, atau bahkan lebih baik 4: 1; Namun, telah diperkirakan bahwa dalam diet Italia rasio antara omega 6 dan omega 3 adalah antara 10: 1 dan 13: 1.
Risiko Kelebihan
Kelebihan asam linoleat dalam makanan dengan mengorbankan asam alfa linolenat dapat mewakili faktor risiko untuk penyakit radang / autoimun, seperti aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, rheumatoid arthritis, osteoporosis, gangguan suasana hati, kanker, diabetes dan obesitas .
Berkenaan dengan toksisitas yang berasal dari asumsi asam linoleat dosis tinggi (> 20% dari total kalori), dalam jangka pendek telah diamati bahwa kelebihan dapat menyebabkan kerusakan metabolisme dan fungsional yang penting:
- pembentukan lipoperoksida beracun, molekul yang sangat berbahaya bagi hati, terutama karena tidak adanya kadar antioksidan yang memadai;
- perubahan fungsi kekebalan tubuh.
Untuk menghindari komplikasi seperti itu, LARN merekomendasikan asupan asam linoleat secara teratur kurang dari 10-15% total kalori dalam makanan.
Pedoman internasional terbaru menunjukkan bahwa omega 6 harus mewakili antara 5 dan 10% dari total kalori yang dikonsumsi setiap hari dengan diet; nilai karena itu lebih besar daripada yang direkomendasikan oleh LARN.
Hasil ini dicapai melalui penggunaan minyak nabati tradisional yang wajar, bersama dengan konsumsi ikan (2-3 porsi mingguan) dan kemungkinan minyak nabati alternatif yang kaya akan asam alfa linolenat (seperti minyak biji rami, minyak dari kanola, minyak kenari dan minyak rami).
bibliografi:
- Terapi medis yang masuk akal - Aldo Zangara - Piccin
- Penuaan. Penuaan yang sehat dengan strategi pengobatan fungsional - Massimo Pandiani - Teknik baru
- Tingkat asupan nutrisi yang direkomendasikan untuk populasi Italia (LARN) - Masyarakat Italia untuk Nutrisi Manusia (SINU)
- Komisi Masyarakat Eropa, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Peningkatan kejadian epistaksis pada remaja dengan hiperkolesterolemia familial yang diobati dengan minyak ikan - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
