definisi
Makanan protein adalah produk makanan yang diklasifikasikan sebagai makanan untuk keperluan medis khusus, yaitu sebagai produk yang ditujukan untuk diet tertentu dan karenanya:
- Untuk digunakan di bawah pengawasan medis;
- Dimaksudkan untuk memberi makan lengkap atau sebagian pasien dengan kemampuan terbatas atau terganggu untuk mengambil, mencerna, menyerap, memetabolisme atau mengeluarkan makanan yang digunakan saat ini atau beberapa nutrisi atau metabolit yang terkandung di dalamnya;
- Dimaksudkan untuk memberi makan lengkap atau sebagian pasien yang perawatan dietnya tidak dapat dicapai melalui modifikasi diet normal atau dengan menggunakan produk makanan lain yang bukan makanan untuk keperluan medis khusus.
Kategori ini juga termasuk makanan dengan residu protein antara 1 dan 2%, dan pengganti minuman sumber atau kaya protein, juga berasal dari hewan, dengan residu protein tidak lebih dari 0, 5%.
pelabelan
| Nilai gizi per 100 gram pasta | ||
Pasta Aproteica | Pasta semolina biasa | |
Nilai energi | 1528 KJ / 360 Kcal | 1553 KJ / 371 Kcal |
protein | 0, 5 g | 13, 04 g |
fenilalanin | 17 mg | 668 mg |
tirosin | <15 mg | 243 mg |
karbohidrat | 86, 3 g | 74, 67 g |
pati | 86.1 g | 62, 45 g |
gula | 0, 20 g | 2.67 g |
polyalcohol | 0 g | 0 g |
Grassi | 1.3 g | 1, 51 g |
jenuh | 1.0 g | 800 mg |
trans | 0 g | 0 g |
serat | 0, 5 g | 3, 2 g |
sodium | 9 mg | 9 mg |
kalium | 6 mg | 223 mg |
Fosfor sebagai P | 22 mg | 190 mg |
Mengingat pentingnya makanan ini dalam manajemen terapi pasien yang menderita penyakit kronis dan bawaan, sangat penting bahwa semua produk memenuhi persyaratan komposisi dan pelabelan khusus yang memungkinkan pengguna untuk menilai bahan-bahan yang ada dan bahan-bahan dengan transparansi maksimal. konsentrasi relatif.
Lebih tepatnya, pada label harus didefinisikan konsentrasi "nutrisi" yang menunjukkan, jika perlu, bahwa asam amino spesifik, gula, asam lemak atau zat lain yang berguna untuk menjaga kesehatan pasien serta:
- Indikasi untuk menggunakan diet dan klinis;
- Peringatan tentang penggunaan produk di bawah pengawasan medis;
- Peringatan tentang penghindaran penggunaan makanan tersebut sebagai sumber makanan tunggal, mengingat ketidaklengkapan diet-nutrisi;
- Peringatan terkait dengan risiko menggunakan produk pada pasien yang tidak menderita gangguan dan patologi yang menunjukkan penggunaannya.
Petunjuk penggunaan
Mengapa makanan apoproteik digunakan?
Penggunaan makanan diet aproteik diindikasikan dalam kondisi patologis bawaan tertentu yang ditandai oleh perubahan penyerapan, pencernaan, metabolisme atau ekskresi asam amino spesifik, seperti dalam kasus penyakit kronis seperti gagal ginjal kronis. Yang terakhir mewakili indikasi utama untuk penggunaan makanan aproteik, dikontekstualisasikan dalam rezim diet hypoprotein yang lebih umum, yang membatasi asupan protein harian menjadi 0, 6 - 0, 8 gr / kg.
Meskipun asupan protein berkurang, didikte oleh kondisi fisiologis-patologis yang jelas, disarankan agar ahli gizi dalam hal apapun dapat memenuhi kebutuhan asam amino pasien, sehingga menggunakan protein bernilai biologis tinggi seperti yang berasal dari makanan yang berasal dari hewan. Justru karena alasan inilah sangat penting untuk menggunakan makanan aproteik, sedemikian rupa untuk mengurangi sebanyak mungkin konsumsi protein bernilai biologis rendah, seperti yang ada dalam tepung, sereal dan produk turunan; dengan cara ini akan memungkinkan untuk dengan mudah mengkompensasi kebutuhan plastik dan struktural organisme dengan beralih ke integrasi spesifik asam amino esensial.
Terlepas dari pembatasan protein yang penting, agar pasien yang menderita gagal ginjal kronis menjaga kesehatannya, memperlambat penurunan fungsi ginjal secara progresif, disarankan bahwa ini harus memberikan perhatian penuh juga pada konsumsi makanan yang kaya kalium, mengingat pengurangan tersebut kapasitas ekskresi dan risiko akibat hiperpotasemia, fosfor, oleh karena itu perhatikan homeostasis yang berubah, dan kalsium, yang konsentrasinya cenderung menurun secara signifikan mengingat berkurangnya aktivitas ginjal dalam hidroksilasi vitamin D.
Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa kepatuhan terhadap norma-norma diet ini dapat secara signifikan meningkatkan kualitas hidup pasien yang menderita gagal ginjal kronis, menunda kemunduran fungsi ginjal dan secara signifikan mengurangi kejadian penyakit yang relevan secara klinis seperti osteoporosis, asidosis penyakit sistemik dan terutama kardiovaskular.
redeemability
Mekanisme ini telah memicu sistem berbudi luhur yang penting, seperti yang ditunjukkan oleh berbagai penelitian, mampu meningkatkan kepatuhan terapeutik pasien, sehingga meningkatkan kualitas hidup mereka sekaligus memperpanjang durasi mereka.
Berita dari dunia ilmiah
Secara khusus, studi tentang respons hormonal menunjukkan bagaimana diet hipoprotein dapat menyebabkan:
- Hipoinsulinemia, dengan perubahan akibat homeostasis glukosa dan peningkatan tonus noradrenergik;
- Pengurangan konsentrasi testosteron dalam darah, hormon luteinizing dan stimulasi hormon folikel yang signifikan, sehingga mengganggu kapasitas reproduksi, untungnya dengan cara yang dapat dibalik dan sementara;
- Pengurangan signifikan dari massa tanpa lemak, dan khususnya massa otot rangka;
- Perubahan kontrol adrenergik / noradrenergik dengan gangguan vaskular dan jantung yang signifikan.
Dari bukti-bukti ini, mudah untuk melihat pentingnya asupan protein yang benar dalam menjaga integritas fungsional dan struktural dari seluruh jaringan, organ, sistem dan sistem, sehingga melarang kecenderungan diet, tanpa dukungan ilmiah, yang secara signifikan membatasi, tanpa adanya kondisi patologis. yang membutuhkannya, konsumsi protein.
