Makanan simbiotik sepenuhnya termasuk dalam kategori produk fungsional, di mana semua makanan tersebut dapat melakukan satu atau lebih tindakan menguntungkan bagi organisme termasuk dan untuk secara positif mempengaruhi keadaan kesejahteraan fisik-fisik manusia.
Kembali ke simbiotik kami, kata sifat ini untuk makanan, obat-obatan atau suplemen, yang mengandung campuran prebiotik dan probiotik. Lebih khusus lagi, ini adalah produk yang mengandung mikroorganisme probiotik hidup dan layak yang mampu mengerahkan tindakan positif pada mikroflora usus dan mempromosikan kesejahteraan konsumen. Pada saat yang sama, simbiotik mengandung bahan-bahan yang tidak mudah dicerna oleh manusia, tetapi dapat difermentasi oleh bakteri probiotik yang ada di lumen usus, yang merangsang pertumbuhan dan aktivitas, mendukung penyeimbangan kembali mikroflora usus.
Asosiasi probiotik dan prebiotik mungkin merupakan strategi integrasi terbaik, karena meningkatkan di satu sisi kelangsungan hidup organisme probiotik (meningkatkan masa simpan produk) dan pada saat yang sama menyediakan substrat khusus untuk flora bakteri yang ada.
Makanan di mana mikroorganisme probiotik dan substrat prebiotik secara bersamaan hadir umumnya disebut sebagai SIMBIOTIK .
Beberapa contoh:
- Bifidobacteria + fructooligosaccharides
- Lactobacilli + lactitol
- Bifidobacteria + Galactoligosaccharides
Daftar efek menguntungkan potensial dari simbiotik pada kesehatan manusia cukup panjang. Mulai dari meningkatkan intoleransi laktosa, hingga peningkatan penyerapan mineral tertentu (kalsium, besi dan magnesium), melalui peningkatan selektivitas mukosa usus yang membantu menentukan manfaat tambahan yang dikaitkan dengan simbiotik, seperti efek penurun kolesterol, imunostimulan dan hipotrigliseridisasi, menormalkan fungsi usus (motilitas, penyerapan, selektivitas dan sekresi), protektif terhadap peradangan dan infeksi usus, terapi terhadap diare karena antibiotik dan antikanker. Efek simbiotik ini meletakkan dasar untuk serangkaian kegiatan bermanfaat lainnya yang terkait dengan mereka tetapi masih menunggu konfirmasi. Namun harus dikatakan bahwa efek terapeutik sangat tergantung pada jenis bakteri probiotik yang terkandung dalam simbiotik dan konsentrasinya (jelas lebih unggul dalam simbiotik yang dijual di apotek - sebagai alat terapi nyata yang terdaftar sebagai spesialisasi obat - dibandingkan dengan yang dijual sebagai suplemen) atau makanan fungsional - diperuntukkan bagi individu sehat, tidak terdaftar, tetapi hanya diberitahukan ke Kementerian Kesehatan -).
