Asam klorogenik

keumuman

Asam klorogenik (CGA) adalah senyawa fenolik.

Karena itu ia termasuk dalam kategori polifenol, antioksidan kuat yang banyak ditemukan pada tanaman, banyak di antaranya menemukan tempat mereka dalam nutrisi manusia.

Makanan Asam Klorogenik

Asam klorogenat dalam kopi

Asam klorogenik ditemukan dalam konsentrasi tinggi dalam kopi hijau, sementara bioavailabilitasnya berkurang karena pemanggangan (senyawa yang berasal dari pemanggangan kopi, yang disebut HHQ, tampaknya menghambat aksi asam klorogenik in vivo).

Satu liter kopi memasok 500 hingga 800mg asam klorogenat (250-400mg asam caffeic).

Meskipun kopi hijau adalah subjek dari sebagian besar penelitian yang berkaitan dengan aplikasi kesehatan CGA, pasangan juga merupakan sumber asam klorogenat yang murah hati. Minuman Amerika Selatan yang terkenal ini tampaknya mengandung sekitar 2, 1 mg per gram (lebih dari dua gram per liter).

Asam klorogenat dalam makanan lain

Selain kopi, sumber alami asam klorogenat diwakili oleh berbagai makanan nabati yang umum digunakan, seperti apel, blueberry, persik, pir, plum, tomat, terong, kacang dan kentang.

Asam klorogenik adalah salah satu senyawa polifenol yang paling melimpah dalam makanan manusia, yang dalam hal konsumsi kopi dan makanan nabati yang melimpah dapat membawa hingga satu gram per hari.

Karakteristik Kimia

Terlepas dari namanya, asam klorogenik tidak memiliki atom klorin dalam struktur kimianya. Itu berutang namanya dengan istilah Yunani χλωρός ("hijau"), dikaitkan sebagai fungsi dari warna hijau dari produk oksidasi.

Seperti yang diperkirakan, asam klorogenik termasuk dalam keluarga polifenol, yang bersama-sama memiliki lebih dari 8.000 senyawa.

Polifenol memiliki keberadaan yang sama, dalam struktur kimianya, dari beberapa gugus fenolik, yang pada gilirannya dibentuk oleh cincin aromatik (benzena) dengan satu atau lebih substituen hidroksil.

Bergantung pada jumlah cincin fenolik yang dikandungnya dan elemen struktural yang mengikat cincin-cincin ini satu sama lain, senyawa fenolik dapat dibagi menjadi 10 kelas umum; di antara ini, yang paling melimpah di kerajaan nabati adalah asam fenolik, lignan, stilbena dan flavonoid.

Pada gilirannya, asam fenolik mencakup dua kelas: yang berasal dari asam benzoat dan yang berasal dari asam sinamat. Asam klorogenik masuk dalam kategori yang terakhir.

Secara khusus, ia berasal dari esterifikasi asam caffeic dengan asam quinic dan memiliki beberapa isomer, di antaranya bentuk yang paling umum adalah asam 5-caffeolchinico (5-CQA).

Farmakologi dan metabolisme

Kapasitas penyerapan asam klorogenat oleh usus manusia tampaknya terbatas. Dalam studi pada tikus yang sangat sederhana, hingga 8% berat, CGA yang dicerna dihidrolisis menjadi asam caffeic dan selanjutnya diserap. Dalam beberapa penelitian yang dilakukan pada subjek ileostomised, persentase penyerapan 30% dicatat untuk asam klorogenat dan 95% untuk asam caffeic.

Aksi mikrobiota kolon pada asam klorogenat yang tidak diserap tampak agak penting, karena berperan dalam pencernaannya dengan melepaskan asam caffeic dan metabolit lain yang tersedia untuk diserap oleh mukosa kolik.

Banyaknya metabolit asam caffeic, yang diproduksi dan diserap di usus, atau pada level lain, tampaknya bertanggung jawab atas efek biologis zat ini; metabolit yang paling penting termasuk asam caffeic dan dihydrocaffeic, asam hippuric, asam ferulic, asam vanillic dan asam benzoat.

indikasi

Mengapa asam klorogenik digunakan? Untuk apa ini?

Selain efek antioksidan generik, asam klorogenik dapat memiliki efek hipotensi sederhana; selain itu telah menunjukkan efek positif dalam memperlambat pelepasan glukosa dalam darah setelah makan, mengurangi penyerapan gula dalam usus.

Secara bersama-sama, efek ini dapat membantu penurunan berat badan yang disebabkan oleh intervensi nutrisi dan perilaku khusus (peningkatan aktivitas fisik).

Integrasi dengan asam klorogenik karena itu bisa sangat berharga untuk subjek yang menderita sindrom metabolik.

Properti dan Efektivitas

Apa manfaat yang ditunjukkan oleh Asam Klorogenik selama penelitian?

Aplikasi kesehatan yang paling banyak dipelajari dari asam klorogenik menyangkut efek modulasi glukosa dan hipotensi darahnya.

Asam klorogenat juga menunjukkan sifat antioksidan, antibakteri dan anti-inflamasi yang menarik.

Beberapa eksperimentalis mengaitkan dengan asam klorogenat juga kemungkinan efek positif dalam mendukung mood.

Asam klorogenik dan hipertensi

Integrasi dengan asam klorogenik tampaknya akan menjamin pengurangan sekitar 4, 5 mmHg untuk tekanan maksimum (sistolik) dan 3, 5 mmg Hg untuk tekanan minimum. Penelitian dengan hasil yang paling menggembirakan menunjukkan penurunan dalam urutan 15mmHg untuk sistolik dan 5mmHg untuk diastolik setelah 12 minggu pengobatan dengan 280mg asam klorogenat per hari dibagi menjadi dua asupan.

Studi klinis untuk mendukung efek ini langka, terbatas pada populasi Asia dan didanai oleh produsen asam klorogenik. Oleh karena itu uji coba yang lebih luas dan independen akan diinginkan

Asam klorogenat sebagai agen hipoglikemik

Sama takutnya adalah bukti ilmiah mengenai kemampuan asam klorogenat untuk meningkatkan toleransi glukosa, mengurangi glikemia pasca-prandial.

Asam klorogenik tampaknya akan memodifikasi metabolisme glukosa terutama di usus, mengurangi puncak glikemik pasca-prandial dan menentang kenaikan berat badan yang disebabkan oleh makanan yang kaya akan gula.

Bukti-bukti ini sebagian besar telah dikumpulkan pada model hewan, sementara konfirmasi yang cukup dalam studi klinis kurang (dalam yang paling menggembirakan, 1g asam klorogenik diberikan kepada subyek obesitas telah mengurangi nilai glukosa darah yang dicatat setelah glukosa oral OGTT rata-rata sebesar 15mg, mengurangi juga kadar insulin −73 pmol / l).

Asam klorogenik untuk menurunkan berat badan

Dalam sebuah studi klinis, konsumsi kopi yang diperkaya dengan asam klorogenat menyebabkan pengurangan penyerapan glukosa sebesar 6, 9%; selain itu, konsumsi teratur selama 12 minggu menyebabkan penurunan berat badan rata-rata 5, 4 kg pada orang yang kelebihan berat badan. Juga dalam kasus ini penyelidikan lebih lanjut diperlukan, karena dalam penelitian lain tidak ada efek positif pada penurunan berat badan.

Asam klorogenat sebagai antioksidan

Asam klorogenik telah menunjukkan sifat antioksidan yang luar biasa, baik in vitro dan in vivo. Seperti yang dinilai oleh tes ORAC, asam klorogenat tampaknya memiliki kekuatan antioksidan yang sebanding dengan asam caffeic, tetapi lebih rendah dari asam dihydrocaffeic.

Properti lainnya

Penggunaan asam klorogenik sebagai bahan tambahan makanan telah diusulkan untuk memperlambat pelayuan buah setelah panen.

Dosis dan metode penggunaan

Cara menggunakan asam klorogenik

Diperkirakan bahwa mereka yang mengonsumsi kopi dan makanan kaya CGA lainnya secara teratur mengonsumsi dari 0, 5 g hingga 1 g asam klorogenik per hari; Namun, memanggang kopi dapat menghasilkan senyawa yang mengurangi ketersediaan hayati asam klorogenat yang ada dalam makanan. Mereka yang tidak terbiasa minum kopi dan mengonsumsi makanan rendah buah dan sayuran juga dapat mengonsumsi CGA kurang dari 25mg per hari.

Rentang asupan yang paling banyak digunakan dalam studi yang dikutip sejauh ini adalah dalam urutan 120-300mg asam klorogenik per hari, didistribusikan dalam satu atau dua asupan harian.

Ini adalah dosis yang dapat dicapai hanya dengan mengikuti diet yang meliputi makanan dengan dosis sedang hingga tinggi yang kaya akan asam klorogenat, khususnya ekstrak kopi hijau, tanpa memerlukan suplemen khusus.

Efek samping

Penggunaan asam klorogenat umumnya aman dan ditoleransi dengan baik.

Hanya sebagian kecil asam klorogenat yang dikonsumsi bersamaan dengan makanan yang diserap; kekhasan ini telah dikaitkan dengan efek pencahar yang dihasilkan oleh konsumsi buah-buahan yang berlebihan - seperti buah prem - yang kaya akan buah-buah tersebut.

Asam klorogenat (seperti halnya kopi) tampaknya meningkatkan kadar homocysteine dalam darah, yang merupakan faktor risiko kardiovaskular yang diketahui; Namun - mengingat efek positif pada tekanan darah dan pengambilan glukosa - kecil kemungkinan bahwa peningkatan ini akan menghasilkan peningkatan risiko kardiovaskular yang sebenarnya.

kontraindikasi

Ketika asam klorogenik tidak boleh digunakan

Penggunaan asam klorogenik dikontraindikasikan jika hipersensitif terhadap bahan aktif; dalam literatur ada laporan reaksi alergi terhadap kopi hijau dan ekstrak terkait, tetapi tampaknya tidak disebabkan oleh asam klorogenat.