keumuman
Apa itu beras merah yang difermentasi?
Nasi merah fermentasi adalah makanan diet, diperoleh dengan memfermentasi beras dapur ( Oryza sativa ) oleh ragi tertentu, yang disebut Monascus purpureus atau "ragi merah".
fungsi
Digunakan sejak dahulu kala dalam pengobatan Cina tradisional, hari ini beras fermentasi merah sangat terkenal juga di Barat, berkat keutamaan phytotherapeutic hipolipidemik yang berharga, yang memungkinkan untuk menurunkan kolesterol dalam darah dengan cara alami .
Efektivitas melawan kolesterol
Bagaimana cara kerja beras fermentasi merah?
Minat ilmiah dan ekonomi yang sangat besar di sekitar beras merah yang difermentasi terkait dengan metabolisme Monascus purpureus .
Melalui fermentasi, ragi ini memperkaya beras dari sekelompok zat yang disebut " monacolin ", yang dikaitkan dengan aktivitas penurun kolesterol secara ilmiah.
Tipe "K" (monacolin K), yang dengan setia meniru struktur kimia dan aksi farmakologis "lovastatin" (obat sintetis), dianggap sebagai monacolin yang paling efektif dan penting.
statin
Statin, juga dikenal sebagai inhibitor enzim HMG-CoA reduktase, mewakili kelas obat penurun lipid.
Mereka banyak digunakan untuk memerangi hiperkolesterolemia, penyakit kardiovaskular dan mortalitas terkait pada individu berisiko tinggi.
Mereka sangat efektif sebagai pencegahan sekunder, atau dalam pengobatan penyakit kardiovaskular pada tahap patologis pertama, tetapi tampaknya hampir tidak berguna dalam pencegahan primer, yaitu dalam pengobatan penyakit lanjut.
Efektivitas monacolin K
Seperti yang ditunjukkan pada gambar, mirip dengan statin farmakologis, monacolin K beras merah yang difermentasi mampu menghambat enzim kunci biosintesis kolesterol (ditemukan dalam hepatosit - sel hati).
Karena kolesterolemia setidaknya 70% tergantung pada jalur biosintesis endogen dan karena kontribusi diet tidak melebihi 30%, integrasi dengan beras merah yang difermentasi efektif untuk:
- Menormalkan kadar kolesterol total
- Menormalkan kadar kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein - kolesterol jahat)
- Menormalkan kadar trigliseridemia (yang berada di luar mekanisme ini).
Statin atau Beras Merah?
Statin beras merah yang difermentasi VS
Beras merah fermentasi terbukti lebih efektif daripada pemberian lovastatin dalam dosis setara. Ini menunjukkan bahwa efek penurun lipidnya adalah jumlah dari berbagai faktor menguntungkan dan tidak secara eksklusif dikaitkan dengan dampak monacolin K. Juga untuk ini, selain aktivitas penurun lipid yang terdokumentasi dengan baik, diyakini bahwa beras fermentasi merah dapat mengurangi risiko kardiovaskular berkat untuk "paralel" tindakan anti-aterosklerotik; di antara ini kami menyebutkan efeknya:
- Anti-inflamasi
- vasodilator
- Pengurangan lipoprotein A.
Lipoprotein A
Said Lp (a), adalah lipoprotein mirip dengan LDL, yang sangat sedikit diketahui; para peneliti mengklaim bahwa itu mungkin mewakili (mirip dengan hyperhomocysteinemia) faktor risiko independen untuk penyakit kardiovaskular.
Selanjutnya, fermentasi terkontrol di laboratorium dapat sedikit memvariasikan komposisi Monascus purpureus dan memungkinkan pemilihan jenis yang kaya akan Monacolin K atau dalam zat lain yang diberkahi dengan tindakan farmakologis tertentu.
Tidak seperti statin sintetik (dianggap sebagai obat nyata), penggunaan ekstrak beras merah yang difermentasi juga diperbolehkan dalam produksi suplemen makanan, selama masih dalam batas-batas tertentu yang ditetapkan oleh Kementerian (untuk memastikan jaminan keamanan yang memadai dari menggunakan).
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa orang-orang tertentu yang tidak toleran terhadap statin telah mampu menahan beras fermentasi merah. Tidak jelas apakah ini bisa disebabkan oleh jumlah yang lebih rendah dari monacolin K dibandingkan dengan konsentrasi obat atau tidak.
video
Nasi Merah Fermentasi - Video
X Pergi ke Halaman Video Pergi ke Tujuan Kesehatan Menonton video di youtubeApa lagi yang perlu diketahui?
Semua ini telah membantu mendorong bisnis beras merah fermentasi yang sudah berkembang, sering kali dipromosikan dengan cara yang berlebihan dan tidak profesional. Selain itu, suplemen berdasarkan beras merah yang difermentasi cenderung hanya memberikan dan secara eksklusif nilai kuantitatif yang terakhir, bukan dari bahan aktif monacolin K.
Komposisi produk beras merah yang difermentasi bervariasi sesuai dengan strain ragi dan kondisi produksi dalam produksi. Strain dan kondisi yang digunakan untuk memproduksi beras merah yang difermentasi berbeda dari yang digunakan untuk suplemen makanan. Tes yang dilakukan oleh FDA (Food and Drug Administration) menunjukkan bahwa beras merah yang difermentasi yang dijual sebagai produk makanan hanya mengandung jejak monacolin K atau sama sekali tidak ada.
Di sisi lain, pembeli rata-rata tertarik dengan kemungkinan meningkatkan "gambar lipid" -nya dengan beralih ke produk alami, tidak diproses secara sintetis dan karenanya dianggap bebas dari efek samping. Meskipun tempat-tempat ilmiah untuk memenuhi keinginan ini ada di sana, sangat penting bahwa penggunaan beras merah yang difermentasi terjadi di bawah pengawasan dokter.
Efek samping
Integrasi dengan beras merah yang difermentasi: apakah ada efek samping?
Jika dikonsumsi dalam dosis tinggi dan dalam waktu lama, beras merah yang difermentasi dapat mengikuti efek samping statin:
- Toksisitas hati
- miopati
- rhabdomyolysis
Hal yang sama berlaku untuk interaksi yang tidak diinginkan dengan obat spesifik tertentu:
- fibrat
- Beberapa antibiotik
- Antivirus tertentu dll.
Dalam hal ini, bagaimanapun, tidak ada data yang dapat diandalkan, sedemikian rupa sehingga studi klinis yang dilakukan sampai saat ini belum menemukan efek samping yang signifikan.
Yang paling dikenal dan didokumentasikan menyangkut kemungkinan timbulnya sakit kepala dan gangguan pencernaan ringan seperti:
- Sakit perut dan luka bakar
- Refluks gastroesofagus
- Perut kembung.
PERINGATAN! Beberapa produk berdasarkan ragi merah yang difermentasi mengandung mikotoksin (dianggap sebagai kontaminan yang tidak diinginkan) yang disebut "citrinin". Diproduksi oleh jamur Penicillium citrinum, jika berlebihan dapat menyebabkan gagal ginjal.
Dalam analisis 2011 yang dilakukan pada produk beras ragi merah yang difermentasi, dijual sebagai suplemen makanan, 4 dari 11 mengandung kontaminan ini.
kontraindikasi
Kapan penggunaan beras fermentasi merah tidak dianjurkan?
Penggunaan beras merah fermentasi merupakan kontraindikasi pada kehamilan, menyusui dan pada anak-anak.
Perhatian disarankan saat diberikan kepada pecandu alkohol dan pasien dengan disfungsi hati.
Hubungan simultan dengan obat penurun lipid harus dihindari, terutama jika mengandung gemfibrozil dan fibrat lainnya.
Karena inhibitor reduktase HMG-CoA, termasuk beras merah yang difermentasi, menurunkan sintesis ubiquinone (antioksidan kuat yang dikenal sebagai koenzim Q10), dalam kasus penggunaan berkepanjangan maka perlu untuk melengkapi elemen ini, yang menjadi lebih penting mengingat tindakan positifnya pada kesehatan sistem kardiovaskular.
