Botulisme adalah keracunan makanan serius yang tergantung pada keberadaan bakteri Clostridium botulinum, umumnya dalam bentuk spora, dalam produk industri atau persiapan rumah tangga, seperti pengawet dan paket vakum (sterilisasi buruk). Ini dapat terjadi karena fakta bahwa itu adalah mikroorganisme anaerob, yang mampu berkembang di lingkungan yang bebas oksigen. Selama tahap pengembangan Botox, neurotoxin diproduksi yang bekerja pada pusat saraf: jumlah minimum cukup untuk memiliki efek yang berpotensi mematikan. Untungnya, toksin botulinum bersifat termolabil dan menghalangi pertumbuhan bakteri membuat makanan lebih aman.
Agar toksin menghasilkan toksin, kondisi yang berbeda harus terjadi yang mendukung pertumbuhan dan toksinogenesis Clostridium botulinum . Yang penting adalah tidak adanya udara, lingkungan dengan pH lebih tinggi dari 4, 5 dan adanya air yang dapat digunakan untuk menjalankan fungsi metabolisme mikroorganisme (disebut air bebas).
Pada saat pembelian dan sebelum membuka cagar alam, ada baiknya memperhatikan penampilan wadah, yang tidak boleh memiliki tumpahan cairan eksternal, pembengkakan, dan anomali lainnya. Semua paket setelah pembukaan harus disimpan di lemari es dan dikonsumsi sesegera mungkin. Perubahan karakteristik organoleptik (bau, warna, dan konsistensi), pembengkakan bagian bawah kotak atau tutup tabung adalah semua tanda yang tidak boleh diabaikan. Kecurigaan Botox harus dimiliki khususnya ketika, membuka kotak, ada bau tajam asam butirat (mentega tengik). Sayangnya, dalam banyak kasus kontaminasi tidak mengubah warna atau rasa makanan. Jika ragu, lebih baik jangan mencicipi!
