Properti Gizi
Pisang adalah buah yang sangat energik, yang mengandung 12-13g karbohidrat sederhana per 100g porsi yang dapat dimakan: karakteristik ini membuat mereka tidak terlalu cocok untuk dikonsumsi sering di hadapan diabetes mellitus.
Gula yang terkandung dalam pisang adalah 83% monosakarida atau polimer kecil dan kandungan serat makanannya sangat rendah, sekitar 1, 8g. Hasilnya adalah indeks glikemik yang cukup tinggi, sekitar 50, nilai yang dihitung pada rata-rata spesies yang berbeda dan derajat pematangan. Tentu saja, masuk akal untuk mengatakan bahwa konsumsi pisang berorientasi pada buah matang. yang memiliki indeks glikemik mendekati 70.
diabetes
Diabetes adalah penyakit kronis - degeneratif dengan karakter dismetabolik, ditandai oleh hiperglikemia kronis dan disfungsi metabolisme karbohidrat, lipid dan protein lainnya, yang sering menyebabkan komplikasi. Diabetes mellitus berbeda dalam:
- Tipe 1 (selalu tergantung insulin)
- Tipe 2 (biasanya, BUKAN tergantung insulin)
Paradoksnya, dalam terapi diet diabetes tipe 1, pilihan makanan kurang tajam pada keseimbangan glikemik; ini disebabkan oleh pemberian insulin eksogen, yang dosisnya diperkirakan pada makanan yang akan dikonsumsi; Oleh karena itu, penggunaan pisang mengembara dari beberapa variabel bukan sangat penting dalam diabetes tipe 2. Ini adalah:
- Beban glikemik
- Indeks glikemik
- Kombinasi kedua faktor tersebut.
Pada diabetes tipe 2, di mana insulin yang bersirkulasi memiliki asal endogen (diproduksi oleh tubuh), tetapi secara fungsional diubah oleh resistensi perifer, regulasi jumlah karbohidrat sederhana dan kecepatan masuknya ke dalam sirkulasi merupakan hal mendasar yang sangat penting dalam mempertahankan kadar glikemik fisiologis.
Buah dan Diabetes
Memang benar bahwa pisang memiliki karakteristik yang berbeda tergantung pada tingkat kematangan, namun, dengan adanya diabetes mellitus tipe 2, pilihan makanan buah harus berorientasi pada produk-produk rendah kalori, dengan kadar glukosa sedang dan ditandai oleh serat. makanan yang baik atau setidaknya adil.
Tanpa memaksakan konsumsi eksklusif grapefruit dan "Granny Smith" (apel hijau), penderita diabetes dapat dengan bebas memilih antara: plum, jeruk, kiwi, apel, pir, melon, semangka, persik, aprikot ... dll.
Sebaliknya, mereka harus dikurangi secara drastis: pisang, anggur, mandarin, khaki, ara, dan semua buah yang sangat energetik dan manis. Lebih jauh lagi, akan lebih baik untuk mengkonsumsi porsi buah kurang dari atau sama dengan 150g dan untuk mengurangi frekuensi konsumsi menjadi satu atau dua potong per hari.
Dalam hal aktivitas fisik
Catatan akhir tentang konsumsi pisang dan aktivitas fisik pada diabetes. Telah ditunjukkan dan masih diterapkan bahwa terapi motorik bertindak secara langsung dan tidak langsung dalam kontrol glikemik; secara langsung karena meningkatkan sensitivitas reseptor otot terhadap penyerapan insulin, secara tidak langsung berkat kemungkinan penurunan berat badan yang juga menentukan peningkatan kontrol glikemik.
Mengambil keuntungan dari jendela anabolik pasca-latihan yang khas (sebanding dengan intensitas dan durasi upaya), bahkan dalam kondisi diabetes mungkin benar untuk menggunakan pisang. Jelas, kami terutama mengandalkan akal sehat pasien, karena porsinya harus bermanfaat untuk perawatan (100-150g) dan frekuensi konsumsi tidak boleh lebih dari 2 pisang mingguan.
bibliografi:
- Layanan Penelitian Indeks Glikememik Universitas Sydney - Tabel internasional indeks glikemik dan muatan glikemik
- Pedoman untuk diabetes mellitus - Pesta Kerja Diabetes Eropa untuk Lansia 2001-2004 - Kongres Verona 12-14 Mei 2005.
