keumuman
Generalitas pada buah juniper dan juniper
Juniper berry adalah buah-buahan berdaging - strobilus, dalam kasus spesifik dari jenis galbulo atau berpelukan-dimakan dan samar-samar mirip dengan blueberry, diproduksi oleh beberapa tanaman dari genus botani Juniperus - Family Cupressaceae.
Juniper berry banyak digunakan sebagai bumbu di dapur, untuk ekstraksi minyak atsiri - tersebar luas sebagai aroma - dan sebagai obat phytotherapeutic. Dalam pengobatan manusia dan kedokteran hewan, buah juniper digunakan sebagai stomatika dan diuretik; di apotek ekstrak air dan infus disiapkan.
Peringatan!
Tidak semua spesies juniper menghasilkan buah yang dapat dimakan; sebaliknya, beberapa, seperti Juniperus sabbina, bahkan dianggap beracun. Karena itu, sangat tidak disarankan untuk membeli buah juniper sendiri, terutama dengan sedikit pengalaman, atau mengandalkan saluran penjualan tidak resmi.
Kelompok junipers termasuk pohon dan semak, dengan kemungkinan sikap merayap, seperti jarum dan spontan dari flora asli Italia dan asing. Tumbuh di tanah berbatu, bahkan kering atau hujan - selama berada di tanah pengeringan, baik dengan iklim pegunungan dingin dan biasanya hangat Mediterania.
Spesies juniper yang paling umum dan tersebar luas adalah: J. communis (yang menghasilkan buah juniper), J. sabbina (beracun), J. virginniana (dari kayu) dan J. rigid (hias).
Beri buah Juniper
Deskripsi buah juniper
Juniper berry adalah bola infructescences, sekitar 7-9 mm, dibentuk oleh bracts bunga berdaging dan saling dilas. Mereka tampak gelap, kebiru-biruan, dengan nuansa ungu di dekat lasan, dan ditutupi dengan debu putih yang membuat mereka buram (hijau-biru). Bubur buah juniper berwarna merah-coklat dan mengandung biji kecil panjang, bertulang dan bersudut. Baunya sangat harum, rasanya pada awalnya manis dan kemudian pahit-pahit.
jintan saru
Kayu Juniper
Kayu juniper biasa sangat aromatik; itu hadir dengan kayu gubal (bagian kayu yang lebih muda) kekuningan dan dengan kayu (bagian kayu tidak lagi vital) kemerahan, hampir ungu. Ini digunakan untuk pekerjaan kecil dan proyek-proyek kecil; untuk tujuan yang sama, kayu juniper Fenisia juga digunakan.
Kayu juniper merah digunakan terutama untuk ekstraksi "Cade Oil", banyak digunakan dalam kedokteran hewan terhadap infeksi dermatologis. Kayu juniper dari Virginia, dengan empulur merah gelap dan sangat harum, digunakan untuk produksi poros pensil.
Tunas kayu dan juniper tidak "biasanya" digunakan dalam bidang pengobatan.
Juniper "stek" adalah bahan bakar yang sangat baik untuk merokok.
dapur
Juniper berry di dapur
Juniper berry digunakan dalam masakan sebagai bumbu atau perasa. Seperti beri laurel, mereka bukan herbal aromatik yang nyata. Mereka memiliki konsistensi yang keras dan cenderung hancur, itulah sebabnya, tidak seperti bijak, peterseli, daun bawang, basil dll., Disarankan untuk menghapusnya sebelum disajikan.
Mereka sangat cocok untuk pengasinan mentah dan / atau untuk jeroan masakan bumbu - misalnya hati, usus, jantung, paru-paru dll. - dan daging, terutama permainan hitam, seperti babi hutan, rusa, rusa fallow, kelinci, bebek, ayam, puyuh, dll. - atau dalam hal apapun sangat lezat - domba, kambing, kambing, unggas dll
Saus Juniper berry sering merupakan bumbu yang sangat aromatik dan sangat terkenal, terutama di luar negeri, untuk resep daging.
Penggunaan lain dari buah juniper
Juniper berry dan minyak atsiri ( J. communis ) memiliki, selain yang kuliner, banyak jenis penggunaan lain: phytotherapic, kosmetik, pewangi pribadi, lingkungan dll.
minuman
Juniper berry dalam minuman
Juniper berry digunakan dalam penyedap minuman beralkohol; terutama:
- Distilasi etil dari jus fermentasi: juniper, juniper, borowitchka, steinhager, brinjevec, dll.
- Penyulingan alkohol pada buah: gin - "gin" berasal dari kata Belanda "genever" - genièvre, geneva, jenever.
Juga umum menggunakan juniper berry untuk minuman penyedap seperti kaddikowe piwo (Polandia) dan saus dan pengawet seperti wodnjika (Serbia).
Bir bergaya Sahti adalah minuman beralkohol lainnya, yang kurang dikenal dari yang sebelumnya, terbuat dari buah juniper.
komposisi
Komposisi buah juniper
Beri mengandung: resin, pektin, gula terbalik (terutama dalam buah juniper kering), inosite, minyak atsiri dan juneprine (atau gineprina); tinggalkan sekitar 3-4% abu.
Untuk menyoroti, lebih detail, kehadiran:
- Minyak atsiri yang kaya akan: pinene, sabinene, candinene, myrcene, terpinen-4-ol. Catatan : jika dibiarkan beristirahat, endapan itu terbentuk dalam kristal berbentuk jarum yang sangat halus berdasarkan juniper atau juniper camphor;
- tanin;
- diterpenes;
- proanthocyanidins;
- flavonoid;
- diterpenes;
- resin;
- Monosakarida.
Minyak Atsiri
Apa itu minyak atsiri juniper?
Minyak esensial Juniper adalah cairan berminyak yang diperoleh dengan penyulingan dari buah cincang. Selanjutnya, melalui pengolahan dengan konsentrasi residu air dan vakum, juga dimungkinkan untuk memperoleh ekstrak juniper.
Kualitas minyak atsiri juniper dan hasil ekstraksi
Hasil dalam penyulingan minyak esensial cukup heterogen di antara berbagai kualitas juniper. Yang Italia (terutama dari punggung Apennine) dianggap di antara yang terbaik dan mengandung hingga 1, 5% (lebih sering 1%) minyak esensial. Varietas Bosnia dan Perancis tampaknya lebih menguntungkan, dengan 2%, sedangkan varietas Jerman (kurang menguntungkan) mungkin yang paling berharga.
Deskripsi minyak atsiri juniper
Esensi juniper adalah cairan hijau pudar, pada dasarnya tidak stabil, yang berubah asam / tengik dengan sangat cepat. Baunya samar-samar teringat terpentin, sedangkan rasanya balsamic, pedas dan pahit.
Gunakan dan petunjuk sifat minyak atsiri juniper
Minyak esensial juniper dilahirkan untuk penggunaan aromatik di toko minuman keras. Saat ini fungsi resmi tertentu juga dikenal. Untuk penyakit dalam, minyak atsiri menunjukkan sifat diuretik, stomata, dan karminatif yang baik. Untuk penggunaan topikal, sebagai gantinya, ia terutama bekerja untuk kualitas yang menjijikkan. Ini digunakan secara internal sebagai lambung, diuretik dan anthelmintik; secara eksternal sebagai desinfektan dan menjijikkan. Minyak atsiri Juniper juga memiliki kegunaan yang luas dalam rasa aromatik saus, daging dan cuka aromatik.
indikasi
Indikasi buah juniper
Juniper berry dan minyak esensial digunakan dalam pengobatan herbal - kadang-kadang hanya dalam pengobatan tradisional - sebagai obat untuk:
- Gangguan pada sistem pencernaan, seperti mual dan kehilangan nafsu makan, mulas, bengkak;
- Penyakit pada sistem pernapasan;
- Penyakit pada saluran kemih, seperti batu ginjal dan kandung kemih, sistitis;
- Masalah reumatologis dan otot;
- Luka.
Di bawah ini kami akan mencoba untuk lebih memahami indikasi mana yang memiliki dasar ilmiah dan mana yang harus diabaikan.
milik
Properti buah juniper
Sifat paling penting, sebenarnya ditunjukkan, buah juniper adalah:
- Antidyspeptic: meningkatkan pencernaan dalam arti luas, terutama di bagian pertama atau lambung;
- Diuretik: peningkatan penyaringan ginjal dan sekresi urin;
- Menyukai kontraktilitas otot polos, terutama uterus dan gagal;
- Antimikroba: baik untuk bakteri maupun jamur.
Pasien yang menderita penyakit rematik menyatakan bahwa, dengan menggunakan minyak esensial juniper topikal, diterapkan dengan gesekan pada daerah yang terkena, peningkatan gejala dapat dinikmati. Catatan : ini tidak menyangkut asupan melalui mulut, yang tidak berpengaruh pada masalah reumatologis.
Meskipun efek antimikroba yang tidak perlu dipertanyakan lagi, belum terbukti bahwa asupan buah juniper dapat mengurangi penyakit saluran kemih seperti sistitis. Ini berbeda dalam aplikasi untuk penggunaan topikal, yang menunjukkan fungsi antiseptik tertentu.
Untuk informasi lebih lanjut, lihat juga: Juniper dalam pengobatan herbal: Properti Juniper.
Tahukah Anda bahwa ...
Abu kayu Juniper dianggap sebagai salah satu sumber utama kalsium nutrisi bagi suku Navajo, yang tidak minum susu; karena alasan inilah bahan dasar dari hidangan berbahan dasar jagung biasa.
Mode Asumsi
Cara mengonsumsi buah juniper
Juniper berry dapat digunakan segar atau kering, utuh - terutama di dapur - atau dikurangi menjadi bubuk - dalam kapsul; untuk tujuan phytotherapeutic, beberapa lebih suka menggunakan minyak esensial tetapi merupakan produk yang sangat terkonsentrasi.
Bentuk lain dari asupan juniper berry adalah dengan minuman, khususnya: teh herbal, infus, ramuan, dan jus. Untuk informasi lebih lanjut, baca: Juniper di Tisane. Lihat juga: Teh herbal diuretik dengan Juniper, Asparagus dan Gramigna.
dosis
Berapa banyak juniper berry yang Anda ambil?
Menggunakan juniper berry di dapur terutama sebagai bumbu untuk menghilangkan, sangat sedikit yang tahu dosis yang tepat dari bumbu ini. Sebagian besar cukup untuk mengadopsi sedikit akal sehat.
Namun demikian, melebihi dosis 2-10 g beri kering - yang sesuai dengan 20-100 mg minyak esensial - meningkatkan kemungkinan konsumsi buah juniper kering dapat menimbulkan beberapa efek samping. Di bawah ini kita akan melihatnya secara lebih rinci.
interaksi
Interaksi buah juniper
Tidak ada interaksi apa pun yang diketahui antara buah dan / atau minyak atsiri juniper dan atau obat-obatan yang saat ini digunakan; di sisi lain, tidak dapat dikecualikan bahwa hal itu dapat mengganggu tindakan terapeutik agen diuretik dan hipoglikemik oral.
kontraindikasi
Kontraindikasi buah juniper
Minyak atsiri dan juniper berry bukan tanpa kontraindikasi; sebaliknya, tampaknya reaksi merugikan potensial juga bisa serius.
Dianjurkan untuk menghindari buah juniper jika:
- Alergi spesifik, meskipun biasanya menyangkut serbuk sari bunga; disarankan untuk menangguhkan penggunaan bahkan dalam kasus reaksi idiopatik yang merugikan, kulit atau sistemik;
- kehamilan; lebih lanjut, disarankan untuk tidak melebihi selama menyusui, terutama di minggu-minggu pertama;
- Penyakit ginjal yang bersifat inflamasi;
- Gangguan gastro-duodenum, seperti gastritis dan tukak peptik;
- Gangguan usus dan ketidaknyamanan, terutama karena iritasi dan peradangan;
- Luka besar;
- Hipertensi atau hipotensi arteri;
- Minum obat diuretik
- Diabetes diobati dengan obat hipoglikemik.
Efek samping
Efek samping dari buah juniper
Efek samping yang paling serius, karena itu paling ditakuti, terkait dengan asupan buah juniper adalah:
- Reaksi alergi sistemik dengan syok anafilaksis;
- kejang;
- Kerusakan ginjal atau pemburukan penyakit yang sudah ada sebelumnya;
- Kontraksi rahim, yang dapat mengantisipasi melahirkan sehingga membuatnya prematur.
Namun harus ditentukan bahwa ini adalah peristiwa yang sangat jarang, sebagian besar terkait dengan overdosis dan / atau penggunaan jangka panjang.
Lebih sering dan lebih jarang adalah efek samping yang berhubungan dengan kontak dengan juniper berry atau minyak esensial, yang dapat menimbulkan: iritasi, terbakar, kemerahan dan pembengkakan.
