sandwich

keumuman

Sandwich adalah nama yang oleh orang-orang Anglo-Saxon disebut "sandwich isi", panas atau dingin dan dengan segala jenis isian.

Karakteristik utama sandwich adalah kemudahan dan kecepatan persiapan dan konsumsi, aspek yang menempatkannya dalam kelompok makanan cepat saji (dan, kadang-kadang, bahkan di antara makanan cepat saji). Oleh karena itu, penggunaan sandwich sering dilakukan pada jam-jam menengah, makan siang hemat, katering sekolah, di tempat kerja, dan juga di tempat rekreasi.

Sangat menarik untuk dicatat bahwa sandwich telah memasuki budaya Italia untuk memenuhi kebutuhan makan cepat (baik dalam persiapan dan konsumsi) dan pada saat yang sama bergizi, murah dan tidak kotor ... sementara, sampai saat ini, mereka konsumsi semakin berorientasi pada pembelian di bar dan restoran cepat saji. Perubahan dalam kebiasaan ini dapat diartikan dalam dua cara: yang pertama adalah bahwa waktu dan sumber daya ekonomi (roti lapis - mempertimbangkan waktu persiapan, mencuci piring, alat makan, pot, dll., Terus menurun - sering kali biayanya lebih murah daripada sepiring pasta kering yang dibumbui!); yang kedua adalah bahwa penduduk Italia secara bertahap menjadi malas, mau tidak mau kehilangan budaya gastronomi dan makanan dari Bel Paese.

Garis besar sejarah dan distribusi

Sandwich mengambil namanya dari daerah asalnya, kemudian Sandwich, sebuah kota di Kent yang naik di sungai Stour, dekat Selat Inggris (Britania Raya - Inggris). Penemu sandwich "tepat" adalah Pangeran Lord John Montagu (1700 M) yang, selama kegiatan rekreasi, dulu memiliki sandwich yang disiapkan dengan daging untuk dikonsumsi tanpa peralatan makan.

Dari asal-usul Anglo-Saxon murni, mulai dari abad ketujuh belas AD, istilah sandwich telah menyebar ke seluruh planet ini, bahkan dengan mudah menjangkau Amerika, Asia dan Afrika. Bahkan jika tidak tepat, hari ini bahkan sandwich tertua dianggap sebagai sandwich; contoh indikatif khusus adalah sandwich khas turkish dürüm-kebab, sementara sandwich Amerika yang paling terkenal adalah hamburger dan hot dog (keduanya Amerika). Di Inggris dan Australia, sandwich didefinisikan sebagai sandwich yang dibuat dari roti utuh dan terbagi, sedangkan yang diperoleh dari roti irisan dikenal sebagai roti gulung. Di Italia, selain sandwich klasik, ada jenis sandwich yang disebut tramezzino, disiapkan dengan roti sandwich; nama itu diciptakan oleh Gabriele D'Annunzio (seorang superman dan penyair nasionalis), dalam upaya untuk sepenuhnya menghilangkan kata benda internasional dari kosakata Italia. Di Brittany, sandwich sering disebut Butty, untuk kebiasaan kolektif menyebarkan mentega pada irisan roti panggang untuk diisi; di daerah yang sama istilah Sarnie tersebar luas , sedangkan di Skotlandia roti lapis dapat disebut Potongan dialektal (diterjemahkan: sepotong) dan di Australia Sanger .

Asalkan berlapis, sandwich juga dapat memainkan peran hidangan penutup dengan cemerlang. Ini ditandai dengan cangkang terbuka yang diisi dengan bahan-bahan lain, seperti brioche yang diisi dengan es krim atau sandwich biskuit (atau kue bolu) dengan krim mentega, hazelnut, selai dll.

NB . The Wall Street Journal menggambarkan sandwich itu sebagai "kontribusi terbesar Inggris untuk keahlian memasak dunia".

sengketa

Sandwich adalah makanan yang sangat sederhana. Bahan dasarnya adalah dua: roti dan isian, yang terakhir pada gilirannya diwakili oleh satu atau lebih elemen dari berbagai jenis.

Di seluruh dunia, sandwich dapat dipahami sebagai sepotong roti tertutup, atau dua atau lebih irisan ... di sisi lain, ini tidak berlaku untuk Massachusetts (AS). Di sini, pengadilan Boston memutuskan bahwa "istilah" roti lapis berarti persiapan setelah SETIAP DUA potong roti; di bawah definisi ini, Pengadilan menganggap bahwa istilah "sandwich" tidak boleh mencakup burrito, taco dan quesadillas, umumnya terdiri dari SATU tortilla dan diisi dengan daging, nasi, dan kacang-kacangan ".

Seperti dapat dengan mudah disimpulkan, kalimat itu mengakhiri perselisihan antara dua pemilik restoran: seorang penjual burrito dan penjual sandwich, keduanya adalah penyewa di pusat perbelanjaan yang sama. Pengusaha yang mengusulkan sandwich harus memiliki klausul kontrak "NON-KOMPETISI" di gedung yang sama, tetapi ini ditantang dengan pembukaan distributor burrito. Jelas, situasi ini mengharuskan perbedaan antara sandwich dan produk sejenis lainnya.

Jenis-jenis Sandwich

Oleh karena itu jelas bahwa sandwich adalah makanan yang sangat heterogen, dan ada banyak versi karena ada selera pribadi manusia. Namun, bahkan untuk sandwich ada resep "menang" yang telah menang atas proposal lainnya. Untuk tujuan ini, di bawah ini kami merangkum sandwich paling terkenal di dunia:

BLT (akronim untuk: Bacon, Selada dan Tomat): ini adalah jenis sandwich daging asap. BLT terdiri dari lima bahan: pancetta, selada, tomat, mayones dan roti. BLT adalah evolusi "sandwich teh" klasik (momen khas Anglo-Saxon yang sesuai dengan "makanan ringan" kami).
Sandwich keju : sandwich dengan satu atau lebih jenis keju pada setiap irisan roti. Selain itu, ini juga dapat mencakup bumbu seperti mentega atau mayones. Sandwich ini bisa dingin atau dipanaskan untuk melarutkan produk susu; jika mereka mengandung daging mereka umumnya ditandai dengan nama yang lebih spesifik.
Sandwich Dagwood : ini adalah multilayer yang dibuat dengan berbagai jenis daging, keju, dan bumbu.
French dip : di dapur Amerika itu merupakan alternatif Prancis. Ini adalah sandwich panas yang terdiri dari daging sapi panggang yang diiris tipis (atau, kadang-kadang, daging lainnya) di atas roti Prancis (biasanya baguette). Ini harus disajikan au jus ("dengan jus"), yaitu dengan jus daging sapi yang diperoleh dari proses memasak. Meskipun demikian, spesialisasi Amerika ini hampir sepenuhnya tidak dikenal di Prancis; Oleh karena itu nama itu tampaknya merujuk pada gaya roti daripada dugaan asal Prancis.
Hamburger : lihat artikel khusus.
Sandwich Monte Cristo : ini adalah sandwich dengan ham dan keju goreng, varian dari croque-monsieur Prancis. Pada 1930-1960, buku masak Amerika mengutip beberapa resep untuk sandwich ini, dengan nama-nama seperti "Sandwich Prancis". Secara umum, Emmental atau Goviera digunakan untuk persiapannya.
Muffuletta : itu adalah jenis roti wijen Sisilia dan roti lapis populer yang menggunakan bahan mentah ini dan berasal dari imigran Italia di New Orleans (Louisiana).
Sandwich selai kacang dan jeli (PB&J) : ini sangat populer di Amerika Utara dan termasuk lapisan selai kacang dan jeli atau selai roti, biasanya (tetapi tidak harus) di antara dua irisan. Menurut survei tahun 2002, rata-rata orang Amerika memakan 2.500 sandwich ini sebelum lulus dari sekolah menengah.
Philadelpia cheesesteak : juga dikenal sebagai philly cheesesteak dan sandwich cheesesteak, itu adalah sandwich dengan steak dan keju leleh, tertutup gulungan panjang, kemudian dipotong-potong.
Sandwich haji: diterjemahkan, haji atau Puritan; lahir sebagai daur ulang sisa hari Thanksgiving dan biasanya mengandung: kalkun panggang, blueberry atau saus cranberry dan keju cheddar.
Po 'boy : ini sandwich Louisiana. Itu hampir selalu terdiri dari daging (daging sapi panggang) atau ikan goreng. Daging disajikan dalam baguette seperti di New Orleans Prancis.
Ruben : adalah sandwich panas dengan daging kalengan, keju Swiss, saus Rusia, dan asinan kubis.
Sloppy joe : adalah sandwich yang berasal dari Amerika Serikat yang terdiri dari daging cincang, bawang, saus tomat atau saus tomat dan bumbu lainnya, disajikan dalam roti hamburger.
Sandwich submarine (submarine) : sandwich yang terdiri dari roti panjang Italia atau Prancis yang diisi dengan berbagai daging, keju, sayuran, bumbu dan saus. Sandwich tidak memiliki nama standar dan banyak wilayah di Amerika Serikat memiliki definisi mereka.

Bantuan nutrisi

Sandwich memiliki konten variabel tergantung pada resepnya. Untuk memahami sejauh mana perbedaan antara berbagai produk, cukup bandingkan Double Hamburger dengan roti pita diisi dengan sayuran panggang!

Hitung kalori sandwich favorit Anda

Pada prinsipnya, sandwich adalah makanan yang bisa menjadi produk unggulan atau alternatif yang buruk, tergantung pada konteks dan bahan yang digunakan.

Jika dibuat dari roti tanpa lemak, lebih disukai segar dan dengan kerak, dan diisi dengan produk yang sama-sama rendah lemak dan kaya serat (lebih baik jika tidak diasinkan), sandwich adalah makanan yang SANGAT BAIK untuk makanan sekunder. Sebaliknya, makan sandwich yang diisi dengan potongan dingin (atau daging berlemak), saus dan keju berlemak, ditutup dengan roti yang diawetkan dengan lembut, memfasilitasi peningkatan kalori yang tidak moderat, lemak jenuh, kolesterol dan natrium (dengan daya kenyang yang rendah! ).

Selain itu, kebiasaan mengganti makan siang dengan roti lapis adalah perilaku yang tidak adil dan negatif untuk subjek yang sedang tumbuh. Sandwich tunggal tidak memungkinkan kita untuk membedakan rasa, itu memberi kita ide makan sedikit dan, sering kali, menciptakan defisit kalori kemudian kompensasi SUPER untuk makan malam. Singkatnya, ini adalah salah satu alasan utama kenaikan berat badan meskipun memiliki kesan "sedang diet".

Sandwich adalah makanan yang sangat nyaman dan berguna saat digunakan dalam makanan tambahan, asalkan dibuat dari bahan-bahan asli. Namun, mereka tidak bisa (dan tidak boleh) mengganti makanan utama, terutama jika diisi dengan bahan-bahan yang tidak sehat dan berkalori tinggi.