Apa itu Laktoferin?
Laktoferin (atau laktotransferrin) adalah glikoprotein dengan aksi antimikroba dan zat pengangkut besi. Dikenal untuk beberapa waktu (ditemukan oleh Sorensen dan Sorensen dalam susu sapi pada tahun 1939), baru-baru ini telah dievaluasi kembali untuk sifat antioksidan, imunomodulator dan anti-infeksi.
Fungsi, Properti, dan Penggunaan
Susu yang khas, seperti namanya, laktoferin juga hadir dalam berbagai sekresi lendir, seperti air mata dan air liur. Lebih banyak terdapat dalam kolostrum daripada susu transisi dan pemeliharaan, laktoferin juga merupakan tipikal dari granulosit neutrofil, sel-sel kekebalan dengan fungsi pertahanan melawan infeksi bakteri dan jamur.
Sifat antimikroba dari laktoferin terutama karena kemampuan untuk mengikat zat besi, mengurangkannya dari metabolisme spesies bakteri tersebut - seperti Escherichia coli - yang bergantung padanya untuk perkaliannya sendiri dan adhesi pada mukosa usus (efek bakteriostatik); itu juga memiliki aksi antibakteri langsung (bakterisida), berkat kemampuan untuk merusak lapisan luar membran sel (LPS) dari beberapa spesies bakteri GRAM negatif.
Oleh karena itu bukan kebetulan bahwa laktoferin juga digunakan oleh industri makanan untuk mengobati bangkai daging sapi dan melindunginya dari kontaminasi bakteri permukaan. Demikian pula, fakta bahwa laktoferin berkonsentrasi pada tingkat banyak selaput lendir, yang menurut definisi adalah lapisan sel yang menutupi permukaan bagian dalam rongga dan saluran organisme yang berkomunikasi dengan luar, dan tidak terpapar. untuk serangan patogen.
Efek antivirus dari laktoferin terkait dengan kemampuannya untuk mengikat glikosaminoglikan membran plasma, mencegah masuknya virus dan menghalangi infeksi pada tunas; mekanisme ini tampaknya efektif melawan Herpes Simplex, cytomegalovirus, dan HIV.
Ada juga bukti untuk kemungkinan peran laktoferin sebagai agen antikanker, ditunjukkan pada banyak kesempatan pada tumor yang diinduksi secara kimia pada tikus laboratorium.
Kemampuan laktoferin untuk mengikat ion besi (Fe3 +) dua kali lebih tinggi daripada transferrin, protein plasma utama yang bertanggung jawab untuk transportasi besi dalam aliran sirkulasi (keduanya adalah bagian dari keluarga protein yang sama - disebut transferrin - yang mampu mengikat dan mentransfer ion) Fe 3+). Setiap molekul laktoferin dapat mengikat dirinya sendiri ke dua ion besi dan menurut kejenuhan ini ia dapat ada dalam tiga bentuk berbeda: apolaktoferin (bebas besi), laktoferin monoferrik (terkait dengan satu ion besi) dan ololaktoferin (yang mengikat dirinya sendiri dua ion ferri). Aktivitas protein juga dipertahankan dalam lingkungan asam dan dengan adanya enzim proteolitik, termasuk yang disekresikan oleh mikroorganisme.
Seperti yang diperkirakan, susu pertama yang dihasilkan wanita setelah melahirkan, kolostrum, sangat kaya akan laktoferin, yang mendukung perkembangan bakteri usus bermanfaat, membantu anak untuk membasmi patogen yang bertanggung jawab untuk gastroenteritis (kolik bayi baru lahir).
Seiring berlalunya hari, jumlah laktoferin berkurang, seiring dengan perkembangan pertahanan imun anak. Inilah sebabnya mengapa konsentrasi laktoferin dalam susu sapi cukup bervariasi (sapi diperah sangat lama setelah anak sapi lahir).
BEBERAPA DATA:
- konsentrasi laktoferin dalam plasma vena manusia: 0, 12 μg / ml;
- konsentrasi laktoferin dalam kolostrum manusia: 3, 1 hingga 6, 7 mg / ml;
- laktoferin dalam ASI: 1, 0-3, 2 mg / ml;
- laktoferin dalam susu sapi: sangat bervariasi, dalam literatur dari 1, 15 μg / ml hingga 485, 63 μg / ml.
Pada anak-anak, laktoferin juga merupakan sumber penting zat besi dan memfasilitasi penyerapannya.
Zat besi adalah satu-satunya mineral yang ada dalam ASI dalam jumlah yang lebih kecil dari kebutuhan bayi; Namun defisit ini dipenuhi oleh persediaan yang terakumulasi selama masa janin (susu ibu tidak diragukan lagi makanan yang paling direkomendasikan untuk bayi baru lahir, karena ia memasok semua nutrisi tetapi di atas semua mengandungnya dalam proporsi yang tepat).
Kemampuan laktoferin untuk mengikat zat besi juga menunjukkan kemungkinan peran sebagai agen antioksidan. Dengan mengasingkan besi berlebih, mencegah hal ini menghasilkan efek pro-oksidan yang terkenal (Fe2 + + H 2 O 2 → Fe3 + + OH · + OH -).
Studi terbaru telah dikaitkan dengan sifat promotor laktoferin pada aktivitas osteoblas dan kondrosit, masing-masing sel bertanggung jawab untuk produksi tulang dan tulang rawan.
Diagnostik laboratorium
Dalam diagnosa, konsentrasi laktoferin feses dapat dievaluasi untuk mengetahui adanya penyakit radang usus, seperti penyakit Crohn dan kolitis ulserativa. Patologi ini, pada kenyataannya, biasanya disertai dengan peningkatan laktoferin tinja.
Laktoferin sebagai suplemen
Jumlah studi tentang sifat-sifat imunomodulator laktoferin pada model manusia dan hewan adalah rahasia. Banyak dari penelitian ini menunjukkan bahwa laktoferin memiliki sifat anti-infeksi, imunomodulator dan promotor ekologi usus yang benar.
Selama terapi antibiotik, laktoferin di satu sisi dapat meningkatkan kerentanan bakteri terhadap terapi obat dan di sisi lain, dalam sinergi dengan probiotik, meningkatkan pertumbuhan strain bakteri usus yang menguntungkan (Lactobacillus atau Bifidobacterium) yang kurang bergantung pada ketersediaan zat besi . Jelas strategi terapi yang serupa dapat diadopsi hanya dan secara eksklusif setelah saran medis tertentu.
Dalam suplemen, laktoferin umumnya hadir bersama dengan zat yang diberkahi dengan aksi sinergis, seperti probiotik dan strain FOS.
