Apa mereka
Apel yang dimasak adalah makanan yang cenderung berasal dari sayuran, dengan asupan energi sedang, rasa manis, dan dampak terapi / manfaat, terutama terhadap usus "malas".
Kami telah mengantisipasi bahwa resep untuk apel yang dimasak cenderung menjadi sayuran. Kata sifat ini menunjukkan bahwa, dalam kebanyakan formula, makanan yang berasal dari hewan tidak digunakan; di sisi lain, bagi sebagian orang, madu dapat menggantikan gula dan, setelah dimasak, satu tombol mentega meningkatkan aroma aroma.
Seseorang suka menggabungkan roh yang disuling dengan resep untuk apel yang dimasak; di antaranya, terutama brendi, cognac dan wiski.
Apel panggang
X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtubebahan
Bahan-bahan apel yang dimasak sedikit dan mudah ditemukan:
- apel,
- sukrosa,
- kulit lemon dan jus,
- air
- jahe,
- kayu manis
- cengkeh.
Mari kita analisis mereka satu per satu.
apel
Apel adalah buah yang dapat dimakan dari tanaman Malus domestica . Buah-buahan ini mencapai kematangan di bulan-bulan musim panas musim gugur, tergantung varietasnya.
Apel yang paling cocok untuk persiapan apel matang adalah berbutir sedang, sangat manis, dengan ukuran antara 120 dan 180g, matang tetapi tidak "berkerut" (kecuali jika Anda ingin mendaur ulang apel di rumah) dan dengan atau tanpa dikupas. berdasarkan selera pribadi (jika dikupas, lebih baik membelinya di jalur suplai aman).
Apel yang paling cocok untuk dimasak adalah apel yang matang. Atau, renette juga meminjamkan diri , pematangan variabel sesuai dengan selera pribadi.
sukrosa
Ini adalah nama kimia gula meja (disakarida terdiri dari glukosa dan fruktosa). Ini adalah pemanis yang menyediakan sekitar 390 kkal / 100 g.
Produk pengolahan bit atau tebu ini dapat ditemukan dalam bentuk kristal putih atau coklat, berdasarkan bahan asli; yang terbaik tidak diragukan lagi gula yang tidak terpisahkan.
Pada apel yang dimasak, sukrosa dapat dengan mudah digantikan oleh pemanis kalori lainnya, seperti fruktosa atau madu mengkristal (pemanis non-kalori, dengan beberapa pengecualian, cenderung dihindari).
Jus lemon dan kulitnya
Lemon adalah buah yang bisa dimakan dari tanaman Citrus x limon . Ini adalah produk yang mencapai kematangan pada periode musim semi-musim panas, tergantung pada varietasnya. Persyaratan yang paling penting, yang selalu baik untuk dipertimbangkan menggunakan kulit lemon (dari mana flavedo akan digunakan, atau bagian berwarna yang dangkal), adalah bahwa buah tidak boleh diperlakukan dengan fungisida, pestisida dan pengawet.
jahe
Ini adalah rimpang yang dapat dimakan dari tanaman Zingiber officinale . Makanan ini, dianggap sebagai bumbu, jika digunakan segar harus dikupas dan diberi dosis dengan hati-hati sesuai dengan selera pribadi; sebenarnya, dapat dikombinasikan dengan apel yang dimasak dalam irisan, potongan, parut atau utuh. Yang bubuk tentu kurang intens dan terkuras banyak nutrisi dan komponen fitoterapi.
KAYU MANIS
Juga merupakan bumbu, itu adalah kayu kering dari tanaman Cinnamomum verum . Ini adalah produk tropis dan dapat ditemukan di pasaran dikemas dan sudah mengalami dehidrasi, utuh atau bubuk. Kayu manis juga harus digunakan dengan hati-hati, karena ia memiliki kapasitas aromatik yang sangat kuat. Bubuk itu kurang intens dan lebih miskin daripada banyak nutrisi dan komponen phytotherapeutic.
Cengkeh
Mereka adalah kuncup bunga tanaman Syzygium aromaticum . Seperti dua bahan terakhir yang disebutkan, cengkeh harus diberi dosis yang akurat karena mereka memiliki kekuatan aromatik yang sangat tinggi.
Fitur Gizi
Apel yang dimasak adalah makanan yang bisa diklasifikasikan sebagai makanan penutup. Ini adalah produk dengan kandungan energi rendah, pada dasarnya disediakan oleh karbohidrat sederhana; sebaliknya, protein dan lipid merupakan fraksi marjinal.
Kolesterol tidak ada, sementara serat makanan (terutama terdiri dari pektin) berlimpah.
Dari sudut pandang saline, apel yang dimasak memberikan kalium dalam jumlah yang sangat baik; Sejauh menyangkut vitamin, meskipun kandungan awal asam askorbat (vit C) lebih dari memuaskan, setelah dimasak berkurang lebih dari signifikan. Kandungan karotenoid (provitamin A) tergolong sedang.
Apel yang dipanggang cocok untuk sebagian besar rejimen diet, asalkan jumlah untuk penderita diabetes tipe 2 dan obesitas terkandung. Mereka tidak mengandung gluten dan laktosa, dan sangat cocok dengan makanan vegan. Bagian rata-rata dari apel yang dimasak adalah sekitar 200g (sekitar 115 kkal).
Apel yang dimasak juga kaya akan unsur-unsur kimia yang berbeda dari nutrisi klasik; beberapa di antaranya, seperti polifenol, memiliki kekuatan phytotherapeutic yang cukup signifikan.
Properti Menguntungkan
Apel yang dimasak adalah makanan yang sangat baik untuk nutrisi bagi mereka yang menderita gangguan sistem pencernaan, selama tidak ada diare yang parah.
Dalam porsi sedang, mereka dapat menggantikan rasa manis dalam diet diabetes dan obesitas.
Berkat kekayaan pektin (serat makanan larut), apel cocok untuk pengaturan motilitas usus, pada sindrom iritasi usus dan, umumnya, dalam sembelit. Antara lain, mereka memainkan peran makanan prebiotik dengan cara yang sangat baik, berkat afinitas flora bakteri usus untuk serat yang terkandung di dalamnya.
Berkat kandungan seratnya, apel yang dimasak menyukai modulasi pencernaan dan penyerapan usus; jika tidak ada tambahan gula, mereka menurunkan indeks insulin dari makanan. Terakhir namun tidak kalah pentingnya, mereka mengurangi penyerapan kolesterol berkat kecenderungan untuk mengikat lemak, memoderasi penyerapan mereka.
Apel yang dipanggang, berkat kehadiran jahe, juga dapat meningkatkan pencernaan (efek perut, berkat stimulasi kandung empedu), sirkulasi perifer, remisi rasa mual, muntah dan demam.
Apel yang dimasak juga memiliki fungsi metabolisme penting lainnya; ini terjadi sehubungan dengan keberadaan molekul fitoterapi yang terkandung dalam apel itu sendiri dan dalam bahan lainnya.
- Polifenol apel, jahe, lemon, cengkeh, dan kayu manis: mengandung antioksidan, antiinflamasi, antikanker, pencegahan terhadap hiperkolesterolemia, dan hiperglikemia. Mereka membantu mencegah timbulnya penyakit dan komplikasi metabolisme.
- Molekul antibakteri dan Vermifuge dari jahe, kayu manis dan cengkeh: ketiga bahan ini memiliki kemampuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri beberapa mikroorganisme patogen dan proliferasi parasit usus. Kayu manis, khususnya, juga dapat memiliki efek merangsang pada beberapa komponen sistem kekebalan tubuh.
