E252 - Kalium Nitrat

E252 - POTASSIUM NITRATE

Kalium nitrat adalah pengawet kimia, yang muncul sebagai bubuk putih, digunakan untuk mempertahankan rona warna yang ada dalam makanan.

Ini terutama terkandung dalam keju, daging dan produk daging, pizza dll.

Nitrat tidak memiliki efek samping yang hebat, tetapi mampu diubah menjadi nitrit, melalui pemanasan atau melalui proses lain, dapat menyebabkan hiperaktif, asma, insomnia, mual, pusing, tekanan darah rendah.

Konsumsi yang sering di atas dosis ADI tidak dianjurkan.

ADI DOSIS : 3, 7 - 5, 0 mg per kg berat badan.