Melone

alasan

Tergantung pada konteks di mana istilah tersebut digunakan, melon mengacu pada tanaman dan buahnya; dikenal karena ukurannya yang mengesankan, warna oranye, rasa dan kesegaran yang sangat manis, melon, bersama dengan semangka, telah menjadi lambang musim panas.

Asal dan difusi

Asal usul melon masih diperdebatkan dan tidak pasti: jika banyak penulis yakin bahwa buah ini berasal dari Asia, maka banyak yang menganggap Afrika sebagai negara asalnya yang sebenarnya. Namun, yang pasti adalah bahwa negara-negara Asia saat ini - khususnya China - adalah produsen melon terbesar di dunia.

Saat ini, budidaya melon praktis tersebar luas di seluruh dunia: di negara kami, sebanyak 23.000 hektar ditakdirkan untuk perkebunan buah ini.

Melon adalah tanaman yang agak menuntut dalam hal iklim, tanah dan kelembaban: pada kenyataannya, melon komersial berkualitas tinggi hanya dapat ditanam di negara-negara dengan iklim hangat, di tanah yang dikeringkan dengan hati-hati, dengan tingkat kelembaban rendah. Justru karena persyaratan iklim yang sangat tinggi, melon terutama dibudidayakan di rumah kaca.

Analisis botani melon

Dalam botani, melon lebih dikenal sebagai Cucumis melo, milik keluarga Curcubitaceae. Ini adalah tanaman tahunan, yang batang utamanya, umumnya merayap, dapat bercabang dan karenanya menjadi pemanjat: dalam hal ini, tanaman membutuhkan dukungan.

Daun tanaman melon berbentuk lobus, berganti bentuk dan bulat, sedangkan akar tampak sangat berkembang baik di kedalaman maupun di permukaan.

Buah melon adalah peponide dengan daging buah jeruk-kuning yang berdaging, berair, dan sangat manis: buah ini jelas dapat dibedakan karena ukurannya yang mengesankan dan berat yang agak penting (dari 0, 4 hingga 4 kg). Melon terdiri dari kulit yang agak keras dan masif (epicarp), mesocarp yang berdenyut dan berair (bubur kertas), sementara di dalamnya terdapat biji-bijian yang diatur dalam massa yang agak kenyal, berserat, dan basah.

Bijinya, sangat banyak, lunak, umumnya putih dan runcing hanya di satu ujung (bentuk tetesan air mata) [dari //www.agraria.org/]

Ragam dan tipe

Pertama-tama ada perbedaan pertama melon, tergantung pada konsumsi makanan: ada melon "buah" dan melon "sayur".

Jelas, melon yang dimaksudkan sebagai buah adalah yang paling terkenal, manis, biasanya musim panas dan dipanen pada saat kematangan penuh: dalam kategori ini, pada gilirannya, kita membedakan melic reticulated (atau retati, dengan pulp putih atau kekuningan), jenis inodorus (melon di musim dingin, dengan daging putih atau merah muda dan kulit halus) dan melon melon (dengan pericarp halus dan daging oranye biasanya).

Di antara varietas "buah", melon kuning menonjol, mudah dibedakan oleh pulp kekuningan dan oleh pericarp putih dan halus.

Melon "sayur" dipanen sebelum matang: ada melon pahit (kelompok momordica ), dieksploitasi untuk sifat obat mereka, karena mereka adalah tambang vitamin antioksidan, melon ular atau tortarello, yang digunakan dalam salad seperti mentimun.

Melon musim dingin

Melon musim dingin, seperti istilah itu sendiri, adalah khas dari bulan-bulan dingin, berbeda dengan tuntutan iklim melon musim panas. Melon musim dingin, dari genus inodorus, memiliki pericarp halus dan kuning, sedangkan dagingnya putih dan berdaging. Apa yang membedakan mereka dari buah-buahan musim panas yang khas, selain warnanya, adalah rasanya: yang musim dingin lebih halus dan kurang manis, tetapi pelestariannya pasti lebih lama daripada yang musim panas.

Di antara varietas musim dingin yang paling terkenal, raksasa Napoli, yang dicirikan oleh kulit tipis, kehijauan dan bubur putih yang manis, tidak dapat dilewatkan.

Melon Morettino juga menonjol, dengan kulit hijau gelap dan daging keputihan.

Melon Malta sebaliknya memiliki bubur hijau yang sangat istimewa.

Namun, para pecinta melon musim panas entah bagaimana dapat mempertahankan rasa untuk bulan-bulan musim dingin dengan menyiapkan selai melon di rumah.

Simpan melon

Melon musim panas harus disimpan di lemari es, pada suhu tidak lebih rendah dari 5 ° C: pada kenyataannya, ketika jatuh di bawah ambang batas ini, buah menderita, membentuk bintik-bintik merah pada bubur, yang bertanggung jawab untuk melunakkannya.

Ketika melon tidak matang, lebih baik menyimpannya pada suhu kamar, untuk mempercepat proses pematangan.

Kualitas melon dapat dikenali dari sentuhan dan aroma: pada sentuhan, melon tidak boleh lunak, karena bisa menjadi asam dan tidak menyenangkan, sedangkan parfum yang kuat dan intens dilepaskan oleh kulit dan merupakan tanda kedewasaan buah. .

Analisis nutrisi

Kita sekarang sampai pada bagian paling menarik dari melon: analisis nutrisi. Seperti diketahui, melon termasuk buah yang paling manis dan sekaligus memuaskan dahaga: kadang-kadang, komponen gula melebihi 13%, (di bawah 10-11% gula, melon kadang-kadang disebut kualitas buruk). ).

Jumlah air yang terkandung di dalamnya sering melebihi 90%; dalam komposisi melon kami juga ingat jumlah serat, protein dan lemak yang minimal (masing-masing dapat ditemukan di bawah 1%).

Meskipun jumlah besar gula, melon adalah teman makanan diet rendah kalori, berkat pengurangan asupan kalori: 100 gram makanan, pada kenyataannya, hanya 33 kkal.

Melon sangat kaya akan vitamin dan garam mineral: di antara vitamin, perlu disebutkan A (189mg / 100g produk), C (37mg / 100g melon), PP (0, 6mg / 100g buah) dan jejak vitamin B1 dan B2.

Melon adalah sumber kalium, dihitung sekitar 333 mg per 100 gram produk; juga jumlah fosfor (13 mg / 100 g melon), kalsium dan natrium (8 mg / 100 g produk) sangat mencolok.

Melon: properti

Di masa lalu, konsumsi melon tidak dianjurkan karena kepercayaan bahwa buah ini dapat "mengurangi genital" ada dalam mode; masih, pada waktu itu, ada orang-orang yang menganggap melon sebagai buah yang berbahaya, diperhitungkan atas kematian beberapa kaisar.

Saat ini, konsumsi melon tidak dianjurkan hanya untuk penderita diabetes dan semua orang yang mengeluh gangguan lambung, seperti keasaman dan kesulitan pencernaan: tentu saja, melon tidak berbahaya, juga tidak mengurangi benih kelamin!

Mengingat jumlah besar vitamin A dan C, melon adalah salah satu makanan antioksidan yang kuat: dalam hal ini, dianjurkan untuk pecinta matahari, mengingat bagaimanapun bahwa melon merangsang produksi melanin, mendukung penyamakan dan melindungi kulit dari radiasi matahari.

Dipercaya juga bahwa melon memainkan peran penting dalam meningkatkan kapasitas penglihatan (karena adanya beta-karoten), serta menjadi bantuan penting dalam memperkuat gigi dan tulang.

Dalam pengobatan tradisional, melon dianggap sebagai obat depuratif, diuretik, dan menyegarkan yang sangat baik; lebih jauh lagi, dalam bentuk kompres, secara khusus diindikasikan untuk merawat luka bakar dan luka bakar (sifat menenangkan).

Ham dan melon

Kombinasi ham dan melon yang khas, juga sangat lezat, selain membuat melon lebih enak - sehingga dapat dikatakan - lemah, adalah alat untuk membuatnya lebih mudah dicerna dan lebih sedikit pencahar (karena keberadaan serat dan gula sederhana yang murah hati) .

Dalam video ini kami menawarkan Anda salad musim panas yang indah (dan indah) yang dibuat dengan ham, melon dan udang, karena mata menginginkan bagiannya juga! Namun, pertama-tama, pastikan Anda mendapatkan keterampilan manual yang tepat dalam membersihkan dan memotong melon.