Allium sativum L.
Fam. Liliaceae
Ail - Ing. Bawang Putih - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo
areal
Bawang putih berasal dari Asia Tengah (Iran dan Afghanistan), tetapi telah dibudidayakan dan terkenal di seluruh dunia sejak zaman kuno, dari Cina ke India, ke Mesir.
budaya
Bawang putih cukup tahan terhadap dingin (hingga -15 ° C), sehingga dapat ditanam di musim gugur (siklus budidaya 240-270 hari) atau di musim semi, pada akhir Februari (siklus 140-160 hari). Cengkeh ditanam pada kedalaman 2-4 cm, tanaman cukup tebal: 10-15 cm di baris dan 20-30 cm di antara baris, atau lebih dalam hal tumpangsari.
Hal ini dapat dibudidayakan di zona beriklim sedang, tetapi juga di perbukitan dan di daerah pegunungan terlindung. Tahan terhadap kekeringan, sehingga tidak perlu irigasi. Itu lebih suka tanah yang longgar dan berdrainase baik, mampu dengan cepat membuang kelebihan air, untuk menghindari pembusukan; pH optimal adalah antara 6 dan 7. Sehubungan dengan pemupukan, lebih baik untuk tidak melebihi dan menerapkannya di tanah sebelum penanaman; Bawang putih mendapat manfaat dari belerang, bahkan zat-zat yang terkandung di dalamnya memberikan bau yang khas, mengandung belerang.
Umbi dipanen ketika bagian udara mulai mengering dan tertekuk, kemudian umbi menjadi kering, tetapi tidak terlalu lama, mereka dibersihkan dari tanah dan ditempatkan di tempat yang berventilasi jauh dari matahari (2-3 minggu) kemudian mereka pergi ke penyimpanan.
Hasil dalam 10 m2: dikumpulkan dari 5 hingga 15 kg umbi kering
Di bidang makanan, bawang putih digunakan untuk sup, lauk, daging panggang atau hidangan sosis. Mengkonsumsi bawang putih mentah, bagaimanapun, memberikan nafas aroma yang persisten dan tidak selalu dapat diterima, yang dapat dilemahkan dengan mengunyah adas atau jinten atau biji adas hijau atau 1-2 biji kopi.
Dalam pertanian, bawang putih digunakan sebagai tanaman penolak dan untuk tumpangsari dalam pertanian organik.
Sejarah dan properti
Lihat juga: Bawang putih - khasiat dan obat herbal - jamu bawang putih: khasiat bawang putih - Khasiat bawang putih - Phytotherapy
Di Mesir kuno bawang putih dianggap sebagai makanan dengan sifat terapeutik yang dapat meningkatkan kekuatan dan kekuatan para budak yang membangun piramida.
Berabad-abad yang lalu dokter Yunani Hippocrates dan Dioscorides merekomendasikannya untuk mengobati gangguan pencernaan, kusta, kanker, luka, infeksi dan masalah jantung. Selama Perang Dunia Kedua, para dokter tentara Rusia, yang kekurangan obat-obatan, menggunakan bawang putih untuk mengobati prajurit yang terluka.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa integrasi bawang putih pada hewan memiliki efek ganda yaitu meningkatkan testosteron dan mengurangi kortisol. Karenanya bawang putih nampaknya mampu meningkatkan pertumbuhan otot.
Bawang putih juga memiliki efek positif pada sistem peredaran darah.
Bersama dengan aktivitas mengurangi kolesterol dan trigliserida, bawang putih menunjukkan tindakan agregasi anti-platelet yang penting, antitrombotik dan menormalkan tekanan arteri. Karena itu, ia bekerja secara simultan pada beberapa faktor risiko aterosklerotik.
Beberapa ahli botani percaya bahwa bawang putih berasal dari Asia Tengah.
Bawang putih mengandung bahan kimia kuat yang tetap terisolasi sampai dipotong atau dihancurkan. Ketika zat-zat ini bersentuhan satu sama lain, alicin dilepaskan, sebuah molekul yang memberikan rasa dan aroma khas bawang putih.
Satu-satunya kelemahan? Baik suka atau tidak, setelah makan bawang putih, baunya yang kuat akan memberi nafas Anda aroma khas yang dianggap tidak menyenangkan. Anda dapat menutupi semuanya dengan mengunyah daun peterseli atau cengkeh, atau dengan membilas dengan obat kumur.
Satu pertimbangan terakhir: jangan makan bawang putih berlebihan, tidak berlebihan adalah kunci dari segalanya, misalnya jika Anda mengonsumsi terlalu banyak bawang putih mentah dalam waktu lama, Anda berisiko mengalami masalah usus dan anemia.
Efek samping, kontraindikasi dan interaksi farmakologis bawang putih.
