Intoleransi ragi

Tonton videonya

X Tonton videonya di youtube

Ragi dalam makanan dan flora usus

Cukup populer di kalangan para pendukung berbagai obat-obatan alternatif, praktis tidak ada dalam buku-buku kedokteran resmi, kita berbicara tentang intoleransi terhadap ragi, ungkapan generik untuk menunjukkan dysbiosis flora usus dengan pertumbuhan berlebih dari komponen jamur, khususnya ragi Candida albicans . Mari kita mulai dengan mengatakan bahwa sering kali istilah jamur dan ragi digunakan sebagai sinonim, karena ragi mewakili jamur bersel tunggal ukuran mikroskopis.

Selain genus Candida, dalam flora bakteri usus manusia ada juga jamur yang termasuk dalam genus Saccharomyces, Aspergillus dan Penicillium . Akan menganalisis secara terperinci metabolisme jamur-jamur ini, kami menyadari bahwa lingkungan ideal untuk perkembangbiakannya umumnya sangat kaya akan gula atau karbohidrat yang lebih kompleks, yang mencapai tingkat usus besar melalui residu makanan yang tidak diserap pada tingkat usus kecil.

Flora bakteri usus dapat dianggap semacam jejak genetik, berbeda dari individu ke individu dan dipengaruhi terutama oleh makanan, yang cenderung lebih disukai beberapa spesies mikroba dibandingkan dengan yang lain. Sangat penting, dalam hal ini, adalah fungsi dari sistem pencernaan yang - dengan pola makan yang sama - dapat mendiversifikasi jumlah nutrisi yang tidak terserap atau dicerna dengan buruk yang mencapai usus besar. Juga beberapa obat, antibiotik pertama dan terpenting, kortikosteroid dan terapi hormon (pil KB, terapi penggantian oral), dapat mengganggu flora mikroba yang menghasilkan gambar-gambar dysbiosis.

Meskipun perubahan flora mikroba usus menemukan ruang terbatas dalam buku teks kedokteran resmi, semakin banyak ahli dan pengalaman empiris menganggap mereka bertanggung jawab atas gangguan yang, bagaimanapun, tidak melemahkan, tetapi agak meluas di negara-negara industri: dari intoleransi makanan hingga ketidakseimbangan sistem kekebalan tubuh dan konsekuensi terkait (peningkatan kerentanan terhadap infeksi, alergi, penyakit autoimun, dll.), dari penyakit jamur (terutama candida) hingga gangguan alvo (diare, sembelit, meteorisme, perut kembung, kram perut dll.), dari infeksi genital dan kemih, dll. hingga defisiensi nutrisi (terutama vitamin dan mineral), dari predisposisi ke tumor kolorektal hingga efisiensi fisik yang rendah, dengan migrain dan rasa lemah.

Pizza sangat mudah tanpa ragi

X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Bagian Resep Video Tonton video di youtube

Intoleransi ragi: masalah pribadi ...

Dalam menghadapi gangguan yang disebutkan di atas, sangat sering intoleransi makanan diperlihatkan, saat ini sangat modis dan sering berlebihan, kadang-kadang dikonfirmasi dan didukung oleh tes diagnostik utilitas yang meragukan atau sama sekali tidak dapat diandalkan. Seperti yang sering terjadi, kita mulai dari asumsi ilmiah yang sudah mapan (yang tercantum di bagian pengantar) dan kemudian tersesat dalam penalaran sederhana sampai pada kesimpulan yang sepenuhnya menyesatkan. Mari kita berpikir, misalnya, tentang ragi, protagonis yang tak perlu dari ragi roti dan produk roti; mikroorganisme yang menyusunnya ( Saccharomyces cerevisiae ) memfermentasi glukosa roti yang menghasilkan karbon dioksida yang diperlukan untuk membuatnya naik; di sini kemudian bahwa dalam menghadapi gejala seperti perut bengkak, meteorisme dan kelebihan gas usus, mudah untuk menyalahkan intoleransi terhadap ragi. Pada kenyataannya, faktor-faktor yang terlibat tidak terhitung dan harus dipelajari dengan hati-hati untuk menemukan solusi untuk gangguan ini (intoleransi laktosa atau gluten, kemanjuran pencernaan yang buruk, makan berlebihan dalam konteks gaya hidup, konsumsi minuman berkarbonasi berlebihan, konsumsi minuman berkarbonasi berlebihan, konsumsi rendah atau berlebihan serat, intoleransi pencernaan terhadap kombinasi makanan tertentu, aerofagia dan sebagainya). Namun, sering kali, kita cenderung meresepkan diet pracetak yang menghilangkan kategori makanan tertentu. Misalnya, jika intoleransi terhadap ragi "didiagnosis", seringkali di tangan subyek yang membanggakan keterampilan dan gelar tidak pernah tercapai, ada kecenderungan untuk memaksakan:

penghilangan gula, alkohol dan makanan yang kaya ragi dan mikotoksin. Untuk alasan ini, di atas "daftar hitam" kita menemukan sukrosa, buah (baik gula dan kering), kebanyakan sereal, minuman manis dan alkohol (terutama bir), makanan asap atau makanan yang kaya akan pengawet. kacang, cuka, roti (asalkan tidak beragi) dan keju keras. Di sisi lain, diet candida mendorong konsumsi yogurt tanpa pemanis (sebagai makanan yang kaya akan bakteri bermanfaat untuk kesehatan usus), formulasi probiotik dan prebiotik spesifik, bawang putih, kunyit dan berbagai makanan difermentasi seperti miso atau kefir. Ikan, telur, daging tanpa lemak, minyak zaitun dan minyak biji lainnya, beras merah, rumput laut dan sayuran (dicuci bersih).
Pemberian anticandida memberi banyak ruang bagi beberapa integrator, seperti probiotik yang telah disebutkan (di atas semua bakteri dari genus Lactobacillus), prebiotik (FOS dan inulin), asam kaprilat, asam sorbat dan sorbat, dan pelengkap berdasarkan serat larut (pektin, karet biji guar, psyllium dan linen).
Di lain waktu, semua makanan fermentasi dihilangkan dari diet.

Pada kenyataannya, alih-alih memasok diet pracetak atau menghapus kategori makanan tertentu secara tiba-tiba, dalam menghadapi dugaan intoleransi ragi, akan lebih masuk akal untuk mendidik subjek tentang gaya hidup sehat dan mematuhi serangkaian standar makanan. karakter umum sangat berguna dalam kasus gejala akibat dysbiosis; misalnya, disarankan untuk menilai apakah ada peningkatan gejala:

sangat membatasi konsumsi susu dan produk susu selama beberapa hari;
sangat membatasi konsumsi produk oven beragi selama beberapa hari (roti, kerupuk, stik roti, biskuit, biskuit, permen, produk pastry ...);
sangat membatasi konsumsi minuman berkarbonasi dan fermentasi (anggur, bir, minuman beralkohol secara umum, teh hitam);
sangat mengurangi konsumsi makanan selama beberapa hari (lihat diet depuratif) untuk memberikan sistem pencernaan - kelebihan beban karena terlalu banyak pekerjaan - waktu yang dibutuhkan untuk membangun kembali kumpulan enzimatiknya; mungkin setelah fase ini, mulailah konsumsi probiotik (konsultasikan dengan dokter Anda);
mengunyah makanan selama mungkin sebelum menelannya, memakan makanan mereka di lingkungan yang tenang dan nyaman: "letakkan alat makan" dengan setiap gigitan;
mengkonsumsi makanan kecil dan sering, daripada memusatkan sebagian besar asupan makanan saat makan siang dan makan malam;
lebih suka metode memasak sederhana (dikukus, dalam wajan anti lengket dengan sedikit minyak) daripada yang lebih sulit (menggoreng, memanggang, berbagai saus ...);
meningkatkan aktivitas fisik, terutama bagi orang yang tidak banyak bergerak;
mengadopsi aturan utama dari diet terdisosiasi, terutama berguna dalam kasus gejala dispepsia yang disebabkan oleh "intoleransi makanan" secara umum: jangan menggabungkan dalam makanan yang sama protein makanan kaya dengan makanan berbasis karbohidrat lain, terutama jika kaya gula; hindari menggabungkan sumber protein dari alam yang berbeda (misalnya daging dan ikan atau kacang-kacangan dan produk susu); makan karbohidrat dan gula kompleks dalam makanan terpisah; meninggalkan kebiasaan klasik mengakhiri makan dengan buah dan / atau makanan penutup; lebih baik mengkonsumsi makanan ini sendiri dan pada waktu yang berbeda dalam sehari.