Fungsi utama asam amino adalah untuk berpartisipasi dalam sintesis protein, suatu proses biologis yang mengarah pada pembentukan protein yang diperlukan untuk mendukung berbagai fungsi tubuh. Setiap protein, pada kenyataannya, terdiri dari sejumlah variabel asam amino (indikatif dari 50 hingga 2000).
Dalam kaitannya dengan fungsinya, protein dapat diklasifikasikan menjadi: regulator (enzim, hormon peptida), struktural (kolagen dan elastin), kontraktil (protein otot), transportasi (seperti protein plasma, seperti albumin, atau hemoglobin) dan pertahanan (antibodi atau imunoglobulin).
Protein, dan khususnya asam amino yang menyusunnya, dapat juga memiliki fungsi energik, ketogenetik atau glukoneogenetik. Karena itu kami berbicara tentang:
Asam amino glukogenik: dapat menyediakan glukosa
Asam amino ketogenik: mereka dapat memasok tubuh keton
AMINO ASAM GLUCOGENETIC (atau lebih tepatnya glukogenik), khususnya,
ADALAH MEREKA YANG (untuk transaminasi atau deaminasi oksidatif) MENGHASILKAN (langsung atau melalui piruvat)
oksaloasetat
Penggunaan asam amino untuk keperluan energi tergantung pada cadangan tubuh, semakin banyak ini (adiposit, glikogen hati dan glikogen otot) berkurang dan semakin besar oksidasi struktur karbon mereka, dengan konsekuensi produksi glukosa melalui neoglucogenesis hati.
Detail biokimia:
glukoneogenesis
badan keton
Asam amino glucogenic | Asam amino glukogenik e ketogenik | Asam amino ketogenik | |
Tidak penting | alanine Arginine asparagin aspartat sistein glutamat glutamin Glycine histidin prolin Serina | tirosin | |
penting | metionin treonin valin | fenilalanin isoleusin tryptophan | leusin Lysine |
