USIA dan Diet Barat
Asam lemak esensial (AGE) adalah dua lipid yang harus dimasukkan dengan makanan. Secara khusus, itu adalah:
- Asam linoleat (AL atau LA), nenek moyang asam lemak omega 6
- Asam alfa linolenat (AaL atau ALA), nenek moyang dari seri omega 3 .
Asam lemak turunan ini memiliki sifat khusus, baik dari sudut pandang fungsional maupun struktural.
Asam lemak yang berasal dari LA dan ALA adalah masing-masing
- Omega 6: asam gamma linolenat (GLA), asam diomogamma linolenat (DGLA) dan asam arakidonat (AA).
- Omega 3: asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA).
Asam arakidonat, meskipun tidak terlalu esensial, dapat menjadi asam dengan kekurangan asam linoleat atau karena ketidakmampuan untuk mengubahnya menjadi tingkat metabolisme.
Makanan yang paling banyak digunakan dalam diet barat lebih kaya omega 6 daripada omega 3.
Meskipun satu-satunya asam lemak yang dianggap "benar-benar" penting adalah ALA dan LA, lembaga penelitian menyarankan tingkat asupan minimum juga untuk EPA dan DHA (omega 3). Berdasarkan kepentingan besar yang mereka miliki untuk kesehatan manusia, kontribusi keamanan untuk EPA dan DHA berfungsi untuk mencegah kekurangan mereka.
Badan referensi nasional adalah SINU - Masyarakat Nutrisi Manusia Italia - yang menetapkan Tingkat Nutrisi dan Energi yang Direkomendasikan untuk populasi Italia (LARN).
Omega 3 dalam makanan
Seperti yang telah kita lihat, kelompok omega 3 terdiri dari: ALA (esensial), DHA (turunan) dan EPA (turunan).
Asam alfa linoleat adalah khas sayuran, sedangkan asam eikosapentaenoat dan asam docosahexaenoic terutama ditemukan dalam makanan yang berasal dari hewan.
Asam Alfa Linolenic
ALA sangat berlimpah di biji minyak dan di kuman atau embrio dari biji lain (bahkan yang bertepung).
Dari minyak sayur dan kuman (kadang-kadang termasuk dedak) dimungkinkan untuk mendapatkan minyak yang bahkan lebih pekat daripada ALA (tetapi juga vitamin E, vitamin lain, mineral antioksidan, dll.).
Tabel di bawah ini merangkum beberapa sumber terkaya asam alfa linolenat yang dikenal saat ini.
| Jumlah Asam Alfa Linolenic Yang Terkandung dalam Minyak Yang Diekstrak dari Biji Tanaman Tertentu | |||
| Nama umum | Nama Alternatif | Nomenklatur Linnea | % ALA † |
| Chia | Salvia chia | Salvia hispanica | 64% |
| kiwi | Gooseberry Cina | Actinidia chinensis | 62% |
| perilla | Shiso | Perilla frutescens | 58% |
| linolium | / | Linum usitatissimum | 55% |
| Cranberry | / | Vaccinium vitis-idaea | 49% |
| Camelia | camelina | Camelina sativa | 35-45% |
| Cina | Portulaca | Portulaca oleracea | 35% |
| Buckthorn laut | Beri laut | Hippophae rhamnoides L. | 32% |
| rami | Cannabis | Cannabis sativa | 20% |
| buah kenari | Bahasa Inggris atau bahasa Persia | Juglans regia | 10, 4% |
| canola | Lobak dari biji | Brassica napus | 10% |
| kedelai | / | Glycine maks | 8% |
| † nilai rata-rata | |||
bibliografi:
- Beare-Rogers (2001). "Leksikon IUPAC dari Nutrisi Lipid" (pdf). Diarsipkan (PDF) dari aslinya pada 12 Februari 2006. Diakses 22 Februari 2006.
- Asam Lemak Minyak Biji - Pengambilan Basis Data SOFA
- Li, Thomas SC (1999). "Sea buckthorn: Peluang panen baru". Perspektif tanaman baru dan penggunaan baru. Alexandria, VA: ASHS Press. pp. 335-337. Diarsipkan dari aslinya pada 22 September 2006. Diakses pada 2006-10-28.
- "Asam lemak omega-3". Pusat Medis Universitas Maryland.
Asam docosahexaenoic dan asam Eicosapentaenoic dalam makanan
Sumber EPA dan DHA yang baik adalah:
- Ganggang mono dan multiseluler, dan minyak ekstraksi relatif.
- Krill dari perairan dingin di belahan bumi utara, dan minyak ekstraksi.
- Ikan biru, terutama spesies yang menghuni air asin atau payau dingin: daging, hati, telur, dan minyak ekstraksi.
Pada ikan: salmon yang dimasak (rata-rata spesies) mengandung 500-1.500 mg asam docosahexaenoic dan 300-1.000 mg asam eicosapentaenoic per 100 g porsi yang dapat dimakan (minyak salmon bahkan lebih terkonsentrasi).
Ikan lain yang dianggap sebagai sumber asam docosahexaenoic yang baik adalah: minyak ikan salmon, tuna, mackerel, ikan todak, ikan teri, herring, sarden, kaviar, bottarga, cod liver dan minyak, lanzardo, alaccia, needlefish, bonito, alletterato dll.
Manfaat dari konsumsi ikan sebagai sumber AGE dapat diatasi dengan kerusakan otak yang disebabkan oleh polutan beracun seperti logam berat (merkuri, dll). Untuk ini ada tingkat keamanan yang harus dihormati.
Alga dan Krill
Alga dan krill juga dianggap sebagai produk perikanan atau produk akuatik.
Mereka bukan bagian dari kelompok makanan tetapi memiliki kandungan DHA dan EPA yang tak tertandingi. Untuk alasan ini mereka dianggap bahan baku yang sangat baik untuk suplemen.
Dalam alga: pada awal 1980-an NASA mensponsori pencarian untuk penemuan organisme tumbuhan yang dapat digunakan sebagai sumber makanan dan oksigen dalam penerbangan luar angkasa.
Para peneliti mengidentifikasi beberapa spesies alga yang kaya nutrisi, dari mana dimungkinkan untuk mendapatkan minyak dengan kadar DHA yang tinggi.
Dalam krill: krill, bagian dari plankton yang terbuat dari krustasea kecil, juga mulai digunakan baru-baru ini.
Krill memiliki konsentrasi DHA dan EPA yang tinggi dan tingkat polutan yang rendah.
Namun, seperti yang akan kita lihat nanti, penarikannya tidak dianggap sepenuhnya berkelanjutan.
Omega 6 Dalam Makanan
Kelompok omega 6 terdiri dari: LA (esensial), GLA (turunan), GGLA (turunan) dan AA (turunan).
Kebanyakan omega 6 lebih berlimpah dalam makanan nabati daripada pada hewan (terutama mengandung asam arakidonat).
Daging terkaya omega 6 adalah daging hewan herbivora atau omnivora yang diberi makanan kaya asam lemak ini.
Anda harus membaca artikel: Omega 6 dalam daging babi.
Asam Linoleat dalam Makanan
Tabel di bawah ini merangkum beberapa sumber asam linoleat terkaya yang dikenal saat ini.
| Kuantitas Asam Linoleat Yang Terkandung dalam Minyak yang Diekstrak dari: Biji (atau bagian) dari Certe Piante | |
| Nama umum | % LA † |
| salicornia | 75% |
| safflower | 74, 6% |
| evening primrose | 73% |
| apiun | 70% |
| Anggur (grapeseed) | 69, 6% |
| bunga matahari | 65, 7% |
| Pir Berduri | 65% |
| rami | 54, 3% |
| jagung | 59% |
| Bibit gandum | 55% |
| kapas | 54% |
| kedelai | 51% |
| buah kenari | 51% |
| wijen | 45% |
| Dedak padi | 39% |
| Argan | 37% |
| badam hijau | 32, 7% |
| kacang tanah | 32% |
| Pesco | 29% |
| badam | 24% |
| Rapeseed dan pemerkosaan | 21% |
| linolium | 15% |
| Ulivo | 10% |
| Palma | 10% |
| Kakao (Mentega) | 3% |
| macadamia | 2% |
| Cocco | 2% |
| Jumlah Asam Linoleat Yang Terkandung dalam Makanan Asal Hewan | |
| Lemak ayam | 18-23% |
| Kuning telur | 16% |
| lemak babi | 10% |
| mentega | 2% |
| † nilai rata-rata | |
bibliografi:
- Oomah, B. Dave; Busson, Muriel; Godfrey, David V; Drover, John C. G (2002-01-01). "Karakteristik minyak biji ganja (Cannabis sativa L.)". Kimia Makanan. 76 (1): 33–43. doi: 10, 1016 / S0308-8146 (01) 00.245-X ..
- Minyak, kacang, salad, atau masakan: cari minyak kacang di //www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/.
- "Minyak atsiri diekstrak dari kernel persik (Prunus persica) dan sifat fisikokimia dan antioksidannya". LWT - Ilmu dan Teknologi Pangan. 44: 2032–2039. doi: 10, 1016 / j.lwt.2011.05.012.
- MK Nutter, EE Lockhart dan RS Harris (1943). "Komposisi kimiawi dari lemak depot pada ayam dan kalkun". Jurnal Masyarakat Kimia Minyak Amerika. 20 (11): 231–234. doi: 10, 1007 / BF02630880.
- "Minyak Zaitun: Karakteristik Kimia".
- Beltran; Del Rio, C; Sánchez, S; Martínez, L (2004). "Pengaruh Tanggal Panen dan Hasil Panen terhadap Komposisi Asam Lemak dari Minyak Zaitun Perawan dari Cv. Picual" (PDF). J. Agric. Makanan Chem. 52 (11): 3434–3440. doi: 10.1021 / jf049894n. PMID 15161211.
Gamma Linolenic Acid dan Diologamma Linolenic Acid dalam Makanan
Asam gamma linolenat
Ini terutama ditemukan dalam minyak nabati. Tumbuhan yang mengandung paling banyak adalah: evening primrose ( Oenothera biennis ), blackcurrant, borage dan rami.
GLA juga ditemukan dalam jumlah yang bervariasi dalam biji gandum, gandum dan alga spirulina.
Minyak bor mengandung 20% GLA, bahwa evening primrose bervariasi dari 8% hingga 10% dan minyak blackcurrant 15-20%.
Minyak safflower biasa ( Carthamus tinctorius ) tidak secara alami mengandung GLA, tetapi sejak 2011 tersedia varietas yang dimodifikasi secara genetika dari mana minyak diperoleh yang mengandung hingga 40%.
Asam diologamma linolenat
Ini adalah yang kurang penting dalam makanan dan terutama disintesis mulai dari GLA.
Telah diamati bahwa konsentrasi DGLA dalam tubuh meningkat secara signifikan dengan konsentrasi ALA yang tinggi.
Korelasi ini tampaknya "aneh", karena dua lipid tidak termasuk dalam kelompok yang sama. Namun, omega 3 dan omega 6 mengeksploitasi enzim yang sama.
Seiring peningkatan ALA, saturasi enzim yang hadir dalam jalur metabolisme umum dibuat, menghalangi produksi asam arakidonat (yang, seperti akan kita lihat, adalah turunan yang cenderung diproduksi lebih signifikan).
Asam arakidonat dalam makanan
Dalam makanan manusia, asam arakidonat (AA) dipasok terutama oleh daging.
Sumber alternatif AA baru-baru ini ditemukan adalah jamur Mortierella alpina .
Untuk beberapa hewan seperti kucing, AA adalah asam lemak yang sangat penting. Ini karena organisme mereka tidak mampu memproduksinya sendiri.
Juga karena alasan ini mereka adalah karnivora wajib dan harus terus-menerus mengonsumsi daging untuk mencapai tingkat nutrisi asam arakidonat yang memuaskan (sayuran mengandung sedikit dan kucing tidak memiliki enzim yang diperlukan untuk mencernanya).
| Sumber makanan asam arakidonat, terdaftar dalam urutan persentase yang menurun atas kontribusinya terhadap asupan, berdasarkan data dari "Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional 2005-2006" | ||
| nama | Kontribusi asumsi% | Kontribusi kumulatif% |
| Ayam dan berbagai resep | 26, 9% | 26, 9% |
| Telur dan piring yang mengandungnya | 17, 8% | 44, 7% |
| Daging sapi dan berbagai resep | 7, 3% | 52, 0% |
| Sosis, bacon, iga | 6, 7% | 58, 7% |
| Ikan dan hidangan yang mengandung mereka | 5, 8% | 64, 5% |
| Burgers | 4, 6% | 69, 1% |
| daging | 3, 3% | 72, 4% |
| Daging babi dan berbagai resep | 3, 1% | 75, 5% |
| Masakan Meksiko | 3, 1% | 78, 7% |
| pizza | 2, 8% | 81, 5% |
| Turki dan berbagai resep | 2, 7% | 84, 2% |
| Pasta dan hidangan yang mengandungnya | 2, 3% | 86, 5% |
| Makanan penutup berbasis sereal | 2, 0% | 88, 5% |
- Diambil dari: //epi.grants.cancer.gov/diet/foodsources/fatty_acids/table4.html
Pentingnya AGE
fungsi
Fungsi AGE banyak dan untuk memperdalamnya saya sarankan membaca artikel khusus.
Singkatnya, kita dapat mendefinisikan bahwa:
- Merupakan selaput sel
- Mereka mengatur berbagai parameter metabolisme (tekanan arteri, trigliseridemia, kolesterolemia, kerusakan hiperglikemia kronis, dll.)
- Dalam keseimbangan yang tepat, mereka meningkatkan elastisitas pembuluh darah, menyeimbangkan peradangan, mengatur fluiditas plasma
- Sebagai konsekuensi dari dua poin sebelumnya, mereka dapat menurunkan risiko kardiovaskular (mungkin juga untuk otak)
- Mereka diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan janin
- Mereka memainkan peran struktural dalam pembentukan jaringan saraf pusat dan okular
- Mereka bisa melindungi otak dari degenerasi dengan usia lanjut
- Mereka membantu mengurangi bentuk depresi tertentu dll.
Jantung, Otak dan Penglihatan: Perkembangan Terkini
Kami telah mengantisipasi bahwa AGEs dapat berkontribusi pada kesehatan jantung, otak dan penglihatan.
Pada kenyataannya, molekul yang paling terlibat adalah omega 3s.
Secara khusus, asam docosahexaenoic (DHA) mewakili:
- Elemen struktural yang diperlukan untuk pembentukan dan pemeliharaan jaringan saraf dan mata.
- Prekursor langsung prostaglandin anti-inflamasi tipe 3 (PG3) - meskipun dalam tubuh itu berasal dari EPA, yang pada gilirannya dapat disintesis oleh ALA.
Sirkulasi, Jantung dan Otak : omega 3 melakukan intervensi positif dengan menurunkan tekanan arteri pada subjek yang hipertensi dan normal.
Selain itu, molekul-molekul ini nampaknya menginduksi manfaat peredaran darah dan mengurangi kepadatan, serta agregasi, dari darah.
Trigliserida dalam plasma secara signifikan lebih rendah, terutama ketika berlebihan, dan beberapa (tetapi tidak semua) studi menunjukkan efek positif ringan pada kolesterolemia.
Semua fitur ini, dikombinasikan dengan kemampuan anti-inflamasi, dapat mengurangi kemungkinan aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke.
Penelitian yang dilakukan dalam hal ini mendukung peran diet dan tidak mengungkapkan pentingnya suplemen makanan INDEPENDEN dari nutrisi umum.
Namun, dalam hal kekurangan gizi, ada kemungkinan berpikir bahwa integrasi dapat memainkan peran positif.
Degenerasi Otak dan Penglihatan : omega 3 tampaknya memiliki efek positif pada pencegahan degenerasi otak, melindungi kesehatan mental dari ketidaknyamanan kognitif minor.
Sejauh menyangkut penglihatan, di Kanada hasil yang baik telah diamati dalam perkembangan mata anak-anak berkat integrasi dengan minyak segel.
Di Eropa produk ini tidak diperbolehkan, tetapi dapat diganti dengan minyak ikan, rumput laut atau krill (kaya akan DHA).
Tidak ada efek signifikan pada perlindungan penglihatan di usia tua yang diketahui.
Makanan Berkualitas dan Berkelanjutan
Keberlanjutan
Tidak semua produk perikanan mampu mengatasi penarikan manusia secara besar-besaran.
Beberapa spesies mengalami penangkapan intensif dan ini terutama berlaku untuk: jenis salmon tertentu, jenis ikan cod, tuna sirip biru dan tuna mata besar.
Di sisi lain, dengan menggunakan pakan berbasis krill (mata rantai utama dalam rantai makanan laut), pembibitan juga bisa berkelanjutan.
kualitas
Kualitas makanan dinilai dalam hal konsentrasi omega 3 aktif pada saat dikonsumsi.
Ini lebih rendah pada produk pertanian, untuk penggunaan pakan, dan pada yang diawetkan dengan buruk (bahkan liar).
Faktor lain yang mempengaruhi kualitas adalah adanya polutan lingkungan. Dalam kebanyakan kasus, ini BUKAN merupakan faktor yang dapat dimodifikasi.
Satu-satunya trik untuk diikuti adalah:
- Lebih suka makhluk kecil.
- Batasi frekuensi konsumsi hingga 3-4 kali seminggu.
Apakah berbeda untuk Integrator?
Tidak, hal yang sama berlaku untuk suplemen.
Inilah sebabnya mengapa ada dua lembaga sertifikasi yang menjamin kualitas dan keberlanjutan.
IFOS ™ (Standar Minyak Ikan Internasional): badan independen yang menganalisis dan menilai kualitas, kontaminasi, dan stabilitas minyak ikan; jika sesuai, produk yang dievaluasi mendapatkan sertifikasi.
FOS (Friend of the Sea): adalah organisasi nirlaba non-pemerintah (LSM) yang bertujuan untuk melestarikan dan melindungi ekosistem laut; mengesahkan produk yang diperoleh melalui penangkapan ikan dan akuakultur yang memenuhi kriteria yang ditetapkan oleh FAO (Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa).
USIA dan Peradangan
Setiap asam lemak esensial melakukan tugas mendasar untuk menjaga kesehatan organisme.
Ketertarikan pada produk-produk metabolik ini dibenarkan oleh kemampuan mereka untuk menghasilkan mediator lipid dengan aksi pro dan anti-inflamasi (prostaglandin, prostacyclines, thromboxanes, dll.).
Keseimbangan faktor-faktor ini sangat penting; ketika faktor proinflamasi berlaku, penampilan penyakit inflamasi degeneratif kronis dan sebaliknya lebih disukai.
Dihipotesiskan bahwa perubahan-perubahan ini, yang disukai oleh diet Barat modern, ikut bertanggung jawab atas meningkatnya insiden yang disebut "penyakit kesehatan".
Masalahnya, untuk perubahan, mulai ketika keseimbangan tubuh normal terganggu oleh kebiasaan diet yang salah.
Dengan membaiknya kondisi sosial ekonomi, terjadi peningkatan asupan makanan yang berasal dari hewan (kaya akan asam lemak jenuh, kolesterol, dan AA) dan minyak biji (di mana omega 6 terwakili) telah terjadi.
Pada saat yang sama, terjadi penurunan asupan asam lemak omega 3, yang merupakan ciri khas ikan yang ditangkap.
Hasilnya adalah perubahan rasio ideal antara omega 3 dan omega 6 (1: 8 atau 1: 4) hingga diperoleh hubungan sekitar 20: 1.
Kelebihan Omega 6
Sementara gamma linolenat, diomogam linolenat, dan eikosapentaenoat merupakan prekursor langsung prostaglandin dengan aksi antiinflamasi (PGE - tipe 1 untuk GLA dan DGLA dan tipe 3 untuk EPA), beberapa omega 6 memainkan peran yang berlawanan (PGE tipe 2).
Asam arakidonat, selain menjadi komponen dasar membran sel, menentukan produksi faktor-faktor dari mana seluruh "kaskade asam arakidonat" berasal. Menyederhanakan konsep secara maksimal:
" Lemak Omega 6 adalah prekursor dari kedua zat baik (dengan aktivitas antiinflamasi) dan yang buruk (dengan aktivitas proinflamasi), sementara omega 3 hanya menimbulkan eikosanoid yang positif bagi kesehatan manusia" .
Melalui aktivitas berurutan dari elongase dan desaturases, dalam organisme dimungkinkan untuk mendapatkan asam arakidonat dari asam linoleat.
Oleh karena itu logis untuk berpikir bahwa:
- Karena perannya yang proinflamasi
- Mempertimbangkan kecenderungan hipotetis organisme untuk mendukung sintesisnya daripada turunan lainnya
- Menilai kehadiran signifikan mereka dalam makanan
AA harus menjadi AGE yang paling sedikit hadir dalam diet.
Namun, data terbaru menunjukkan bahwa in vivo konversi ini cukup tidak efisien dan bahwa kadar asam arakidonat tunduk pada peraturan yang baik yang sebagian besar mengabaikan asupan makanan asam linoleat.
Ini memberi lebih penting bagi asupan makanan AA, namun berlimpah di sebagian besar diet Barat.
Untuk waktu yang lama diasumsikan bahwa asam arakidonat dapat mengalami kekurangan dalam diet vegetarian dan vegan. Tidak cukup bukti yang ditemukan untuk mempertahankan hipotesis ini, bahkan jika kekhawatiran kemungkinan defisit dalam kehamilan dan menyusui masih menjadi bahan refleksi.
Enzim yang bertanggung jawab untuk metabolisme asam lemak esensial (desaturase dan elongase) adalah umum untuk kedua seri (omega 3 dan omega 6).
Oleh karena itu, kelebihan asam linoleat, tipikal masyarakat industri, dapat "memperlambat" metabolisme asam alfa linolenat dalam jumlah kecil (menghilangkan enzim Δ-6-desaturase).
Hasilnya bisa berupa produksi berlebihan faktor-faktor proinflamasi dalam menghadapi sintesis zat-zat sederhana dengan aktivitas yang berlawanan.
Perlu dicatat bahwa argumen ini jatuh jika kita mengambil makanan atau suplemen yang secara alami kaya akan EPA dan DHA (yang mewakili metabolit aktif asam alfa linolenat dan yang karenanya tidak memerlukan konversi enzimatik)
Meskipun keberadaan korelasi antara kandungan asam lemak esensial tertentu dalam makanan dan pengurangan beberapa faktor risiko kardiovaskular sekarang terbukti, melebihi asupan omega 6 dengan omega-3 dapat meningkatkan risiko pengembangan penyakit radang kronis atau autoimun.
| MAKANAN (100 g) | ω-3 | ω-6 | ω-6: ω-3 | |||
| DHA (g) | EPA (g) | LNA (g) * | total (g) | total (g) | - | |
| Minyak salmon | 18, 232 | 13.023 | 1.061 | 35, 311 | 1543 | 0, 04: 1 |
| Minyak hati ikan kod | 10.968 | 6898 | 0935 | 19, 736 | 0935 | 0, 05: 1 |
| Minyak sarden | 10, 656 | 10.137 | 1.327 | 24, 093 | 2014 | 0, 08: 1 |
| kaviar | 3.801 | 2.741 | 0017 | 6.789 | 0, 081 | 0, 01: 1 |
| ikan kembung | 1.401 | 0898 | 0 | 2.670 | 0, 219 | 0, 08: 1 |
| Coho salmon (Wild) | 0, 656 | 0429 | 0157 | 1474 | 0, 206 | 0.14: 1 |
| Coho salmon (berkembang biak) | 0, 821 | 0385 | 0, 075 | 1.281 | 0, 349 | 0.27: 1 |
| Ikan teri atau alice | 0911 | 0, 538 | 0 | 1478 | 0097 | 0, 07: 1 |
| ikan tongkol | 0890 | 0, 283 | 0 | 1298 | 0, 053 | 0, 04: 1 |
| ikan haring | 0, 862 | 0, 709 | 0103 | 1729 | 0130 | 0, 08: 1 |
| Biji rami | 0 | 0 | 22, 813 | 22, 813 | 5911 | 0.26: 1 |
| Minyak biji rami | 0 | 0 | 53, 304 | 53, 304 | 12.701 | 0.24: 1 |
| Minyak kenari | 0 | 0 | 10.400 | 10.040 | 52, 890 | 5.27: 1 |
| Kacang kenari kering | 0 | 0 | 8718 | 8718 | 33, 717 | 3.87: 1 |
| Almond kering | 0 | 0 | 0 | 0 | 12, 648 | - |
| kacang tanah | 0 | 0 | 0170 | 0170 | 10, 535 | 61.97: 1 |
| Pistachio asin kering | 0 | 0 | 0263 | 0263 | 13, 636 | 51.85: 1 |
| Lesitin kedelai | 0 | 0 | 5135 | 5135 | 40, 178 | 7.82: 1 |
| Minyak zaitun | 0 | 0 | 0761 | 0.761 | 9763 | 12.83: 1 |
| * LNA = asam alfa-linolenat yang tidak terdiferensiasi SUMBER: "asam lemak esensial dalam makanan" telah disiapkan berdasarkan data yang disediakan oleh Departemen Pertanian AS | ||||||
