Diet vegan

Pola makan vegan atau vegan adalah pola makan yang mengecualikan produk hewani secara maksimal. Sementara dalam vegetarianisme beberapa makanan - seperti susu, keju, telur, dan madu - diizinkan, mereka tidak diperbolehkan dalam diet vegan.

Seperti yang sering terjadi dengan diet "non-konformis", pola makan vegan juga disebut " gaya hidup" ; itu juga memiliki efek mendalam pada kebiasaan sehari-hari lainnya, seperti pakaian atau konsumsi pada umumnya, dan memanfaatkan serangkaian perilaku atau kebiasaan yang berguna untuk menghindari segala bentuk kekejaman terhadap pria, lingkungan dan hewan. Namun, baru-baru ini, para pendiri gaya makanan vegan telah menciptakan diferensiasi lebih lanjut dari pola makan vegan, VEGITAN, yang sepenuhnya merangkul semua pilihan makanan vegan tetapi tidak berbagi prinsip politik, filosofis atau etisnya.

Alasan mengapa diet vegan menikmati kesuksesan adalah berbeda; pertama-tama, mari kita ingat bahwa beberapa agama / filosofi Timur benar-benar membenci konsumsi produk hewani, oleh karena itu, konversi hampir otomatis. Kedua, sementara tidak melakukan proses spiritual yang membutuhkan perampasan makanan ini, banyak vegan memilih untuk mencabutnya dari mereka untuk tujuan "etis" murni. Karena itu, pada dasar pola makan vegan, ada rasa hormat yang kuat terhadap semua bentuk kehidupan yang hidup, yang memperluas "hak untuk hidup" juga bagi makhluk-makhluk dunia binatang. Terakhir, motivasi kesehatan; pola makan vegan memanfaatkan pilihan makanan yang sepenuhnya diarahkan pada produk-produk yang berasal dari sayuran dan karenanya tidak tergantung pada risiko apa pun yang terkait dengan makanan yang berasal dari hewan: dislipidemia, penyakit jantung koroner, hiperurisemia, dll.

Dalam hal ini, dokter Amerika Mc Dougall mengusulkan diet berdasarkan pola makan vegan untuk memerangi banyak patologi kontemporer yang dapat ditelusuri kembali ke nutrisi yang tidak tepat atau tidak seimbang; ini adalah skema diet hypocaloric dengan kandungan serat yang sangat tinggi, ditandai oleh kontribusi dari:

75-87% karbohidrat.
6-15% protein (dari nilai biologis dikompensasi antara sereal dan kacang-kacangan)
5-10% lipid (0% lemak hewani; 0% ditambahkan; 100% intrinsik untuk makanan nabati)

Selain Mc Dugal, dokter lain seperti Mark dan Virginia Messina juga mengklaim pemberian kesehatan yang disebabkan oleh pola makan vegan; mereka menyatakan bahwa risiko kardiovaskular dapat sangat dikurangi dengan mengurangi porsi SEMUA lemak yang dipasok dengan makanan. Oleh karena itu, kedua dokter menyarankan untuk benar-benar membedakan makanan yang berasal dari hewan tetapi juga semua makanan yang berasal dari sayuran yang berminyak (buah kering, zaitun ..) atau dalam hal apapun lemak (seperti tahu).

Jelas bahwa diet serupa sama sekali tidak seimbang dengan kebutuhan nyata manusia, oleh karena itu berpotensi berbahaya dalam jangka panjang. Asupan cobalamin (vit. B12), calciferol (vit. D), asam lemak esensial milik keluarga omega 3 dan mungkin kalsium, seng dan besi, tidak mencukupi dan membutuhkan integrasi atau kompensasi farmakologis; Oleh karena itu, pola makan vegan bukanlah diet yang dianjurkan, terutama dalam periode kehidupan yang "halus" seperti masa kanak-kanak, remaja, kehamilan, laktasi, dan usia ketiga.

Pola makan vegan cenderung mengonsumsi serat makanan dan zat kelat dalam jumlah berlebihan (oksalat dan fitat), mendukung malabsorpsi beberapa prinsip nutrisi yang diperkenalkan; risiko kardio-vaskular yang terkait dengan diet vegan tentu saja lebih kecil daripada diet tradisional yang mengandung lemak hewani jenuh dan kolesterol, tetapi faktanya tetap bahwa semua kekurangan lain dalam kasus ini secara signifikan meningkatkan risiko komplikasi gizi lainnya; ini termasuk: osteoporosis, anemia pernisiosa, anemia sideropenia, hipotiroidisme, neuropati, dan spina bifida pada janin. Karena alasan ini, penerapan pola makan vegan membutuhkan pengawasan medis yang saksama yang mampu mencegah atau menjembatani kekurangan makanan melalui penggunaan suplemen tertentu dan makanan yang diperkaya.

Diet Vegan - Video: Manfaat, Kekritisan, dan Kekurangan Nutrisi

X Ada masalah dengan pemutaran video? Reload from YouTube Pergi ke Halaman Video Pergi ke Wellness Destination Tonton video di youtube

Kue Vegan dan Hazelnut Cocoa dengan Zucchini

Di antara banyak resep Vegan yang ditawarkan oleh PersonalCooker kami Alice, kue cokelat ini dengan zucchini (300g!) Dan hazelnut menonjol karena orisinalitas, kesederhanaan, dan rasanya. Direkomendasikan (tidak berlebihan) oleh semua staf MypersonaltrainerTv.