Fungsi jus pankreas
Jus pankreas adalah cairan yang dikeluarkan oleh pankreas, kelenjar yang sangat penting untuk keseimbangan pencernaan dan endokrin tubuh kita. Faktanya, di dalam jus ini kami menemukan enzim pencernaan yang sangat penting, seperti trypsinogen, chymotrypsinogen, pro-elastase, pro-carboxypeptidase, lipase pankreas, nuklease dan amilase. Jus pankreas juga kaya akan bikarbonat, yang penting untuk melindungi keasaman dari bahan yang dicerna sebagian yang berasal dari perut.
Enzim proteolitik yang terdapat dalam jus pankreas (trypsinogen, chymotrypsinogen, pro-elastase, pro-carboxypeptidase) disekresikan sebagai zymogen, oleh karena itu dalam bentuk tidak aktif, untuk mencegah mereka dari mencerna, merusak, sel-sel yang sama yang menghasilkan mereka (seperti pada pankreatitis) . Setelah disekresi dalam lumen usus, enzim-enzim ini diaktifkan dan berpartisipasi dalam pencernaan protein; khususnya, trypsinogen diaktifkan pada trypsin oleh enzim duodenal spesifik yang disebut enteropeptidase. Tripsin dengan demikian memperoleh, pada gilirannya, mengaktifkan semua protease lain, termasuk trypsinogen itu sendiri, dan procolipase (pembantu dalam pencernaan lemak).
Jus pankreas dituangkan ke dalam duodenum, bersama dengan empedu yang dikeluarkan oleh hati (lihat gambar). Duodenum mewakili saluran proksimal dari usus kecil, yang mengikuti pilorus lambung; di sini fenomena pencernaan selesai dan penyerapan dimulai.
Berbeda dengan yang lambung - yang sangat bergantung pada keasaman chyme - enzim pankreas membutuhkan lingkungan yang sedikit basa (sekitar 8) untuk bekerja sebaik mungkin. Ini lebih lanjut menggarisbawahi pentingnya efek buffer yang diberikan oleh jus pankreas dan empedu.
Enzim pencernaan hadir dalam jus pankreas dan fungsinya
| tripsin | diproduksi sebagai zymogen (trypsinogen). Diaktifkan oleh enterodeptidase duodenum. Ini terutama mengintervensi ikatan peptida yang melibatkan asam amino basa (seperti arginin dan lisin). |
| kimotripsin | diproduksi sebagai zymogen (chymotrypsinogen). Diaktifkan oleh trypsin. Ini terutama campur tangan pada ikatan peptida yang mengikat asam amino aromatik (seperti tirosin, triptofan dan fenilalanin). |
| elastase | diproduksi sebagai zymogen (pra-pro-elastase). Diaktifkan oleh trypsin. Enzim unik yang mampu menyerang elastin dan karenanya sangat penting untuk pencernaan makanan daging. |
| carboxypeptidase | disekresikan sebagian dalam bentuk aktif dan sebagian dalam bentuk tidak aktif. Mereka mengintervensi ikatan peptida yang ditempatkan di ujung karboksil rantai asam amino. |
| amilase | Campur tangan dalam pencernaan pati, dimulai di rongga mulut oleh ptyalin. |
| Lipase dan colipase | Campur tangan dalam pencernaan lemak, dibantu oleh empedu dan kekuatan pengemulsi dari garam empedu. |
Sekresi pankreas dirangsang oleh sekretin - yang secara khusus mendukung pelepasan cairan encer yang kaya bikarbonat - dan oleh kolesistokinin, lebih aktif pada pelepasan enzim pencernaan. Kedua hormon ini disekresikan oleh duodenum: rangsangan utama untuk sekresi cholecystokinin diberikan oleh adanya lemak dan asam amino dalam chyme, sementara secretin dilepaskan secara proporsional dengan keasaman bahan semidigested yang berasal dari perut.
Jika jus lambung terlalu buruk pada bikarbonat, ada risiko keasaman chyme menghasilkan lesi yang kurang lebih penting pada mukosa duodenum; ketika, di sisi lain, warisan enzimatik terlalu langka, masalah pencernaan muncul seperti perut kembung dan steatorrhea (adanya lemak berlebih yang tidak tercerna dalam feses, yang membuatnya berkilau dan berminyak).
