Apa itu Cherimoya?
Cherimoya, juga ditulis chirimoya, adalah buah dari tanaman milik genus Annona, Spesies cherimola ; nomenklatur binomial dari sayuran ini adalah Annona cherimola .
Cherimoya secara hipotetis berasal dari benua Amerika, tetapi masih belum jelas apakah itu berasal dari koloni pegunungan Andes atau dari Amerika Tengah (di mana terdapat banyak spesies serupa).
Saat ini, tanaman Cherimoya ditanam di seluruh Asia selatan, Amerika Tengah, Amerika Selatan, California Selatan, Portugal, Andalusia Selatan, dan Italia Selatan.
deskripsi
Itu dari cherimoya adalah tanaman semak cemara, dengan ukuran sedang (tinggi 7m). Daunnya bergantian, sederhana, lanset, panjang sekitar 7-15cm dan lebar 6-10cm. Bunga-bunga Cherimoya dikelompokkan dan kecil (2-3cm), dengan enam kelopak kuning-cokelat, kadang-kadang berbintik-bintik dengan ungu di pangkalan.
Buah cherimoya berbentuk oval, panjang 10-20cm dan lebar sekitar 7-10cm; ukurannya kira-kira sama dengan grapefruit. Kulit halus dan hanya sedikit TBC. Bubur cherimoya berwarna putih, memiliki kekentalan krem dan dalam dispersi sejumlah besar biji coklat mudah dilepas.
Karakter organoleptik dan rasa sangat baik, juga berkat rasa yang biasanya manis. Rasa keseluruhannya menyerupai campuran pisang, nanas, pepaya, persik, dan stroberi.
Komposisi untuk: 100g Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nilai gizi (per 100 g bagian yang dapat dimakan)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ketika sepenuhnya matang, kulitnya hijau dan menghasilkan sedikit tekanan digital dengan cara yang mirip dengan alpukat. Juga karena alasan ini, cherimoya dapat dimakan dipotong menjadi dua dan kemudian dikosongkan dengan menggunakan sendok teh (mirip dengan es krim).
Fitur Gizi
Cherimoya adalah produk asal tumbuhan yang termasuk dalam kelompok makanan VII; seperti makanan lain dari kelompok ini, makanan ini dibedakan dengan kandungan vitamin C (asam askorbat) yang baik.
Cherimoya adalah buah berair dan memiliki fungsi gizi yang sama seperti apel, pir, persik, aprikot, nanas, dll. Yaitu, ia menyediakan gula, air dan vitamin yang larut dalam air. Sebaliknya, itu berbeda dari kelapa, dari alpukat dan dari buah kering (kenari, hazelnut, almond, kacang pinus, pistachio, kacang mede, kacang pecan, dll), yang menyediakan jumlah lipid dan vitamin larut lemak yang lebih banyak.
Proporsi serat cherimoya baik, seperti halnya asupan kalium. Mengenai vitamin, kami telah menyebutkan, asam askorbat (vitamin C) menonjol di atas segalanya. Namun, ini adalah kontribusi yang sedikit lebih sederhana, jauh lebih rendah daripada buah jeruk atau stroberi (yang mengandung 4/5 kali lebih banyak).
Kerangka gizi keseluruhan cherimoya tidak berbeda jauh dari rata-rata buah-buahan manis dan asupan energi yang cukup penting. Makanan ini harus dikonsumsi dalam porsi anggur yang sama (buah musim gugur, 150-300 g / hari), dan tidak pada melon, semangka, atau buah persik (buah musim panas, 250-500 g / hari).
Selain sifat nutrisinya, cherimoya dibedakan oleh karakteristik phytotherapeutic yang penting, yaitu keberadaan annonacin ( acetogenin ), sebuah polyphenol. Molekul ini dikenal karena antioksidan dan kapasitas antitumornya ; Namun, efek neurotoksik yang berpotensi (pada konsentrasi tinggi) diduga bertanggung jawab atas bentuk parkinsonian yang tidak lazim diamati di Guadeloupe (mungkin, setelah paparan kronis dan signifikan).
Selain itu, biji yang dihancurkan (serta kulitnya) cherimoya memiliki kapasitas VENETIK yang kuat dan, dalam jumlah 10 atau 20, mematikan.
