Produk utama yang berasal dari pencernaan dan penyerapan karbohidrat oleh usus adalah glukosa, galaktosa dan fruktosa. Gula-gula ini mencapai kapiler hati melalui vena mesenterika dan vena porta, di mana mereka disimpan dalam jumlah besar.
Tepatnya di hati bahwa galaktosa dan fruktosa diubah menjadi glukosa, yang dalam praktiknya mewakili satu-satunya gula yang ada dalam aliran peredaran darah. Istilah glikemia digunakan untuk menunjukkan konsentrasinya dalam darah. Pada orang sehat, parameter ini berfluktuasi antara 80 dan 100 mg / dl pada waktu perut kosong. Agar individu sehat, adalah penting bahwa gula darah tetap relatif konstan selama 24 jam.
Pentingnya glukosa yang bersirkulasi dalam darah terkait dengan ketidakmampuan neuron untuk menarik energi dari substrat energi lain, seperti lemak dan asam amino. Tanda-tanda gangguan otak sudah memanifestasikan diri untuk nilai glikemik lebih rendah dari 60 mg / dl dan bertanggung jawab atas gejala khas yang digambarkan sebelumnya.
Ketika gula darah naik terlalu tinggi, mencapai nilai ambang batas 180 mg / dl, tubuh mulai kehilangan glukosa dengan urin (glikosuria). Ini, yang pada pandangan pertama mungkin tampak sebagai mekanisme pertahanan yang efektif, sebenarnya merupakan fenomena berbahaya, karena untuk alasan osmotik urin yang mengandung glukosa menarik banyak air, dengan akibatnya dehidrasi tubuh.
Dalam kondisi fisiologis glikosuria sama dengan 0.
Ketika gula yang diserap dari usus masuk ke hati melalui vena portal, mereka bisa mengalami nasib yang berbeda.
Pertama-tama, mereka dapat terdegradasi oleh sel-sel hati untuk menarik energi yang dibutuhkan untuk memenuhi tuntutan metabolisme hepatosit.
Glukosa juga dapat diubah menjadi glikogen, yang merupakan cadangan gula tubuh. Ketinggian tertentu juga dapat diubah menjadi trigliserida.
Nasib gula sangat dikondisikan oleh status gizi subjek.
-Dalam menanggapi makan yang sangat kaya karbohidrat, hati mencoba mengembalikan gula darah menjadi normal:
1) mengubah metabolisme, biasanya didasarkan pada oksidasi lemak, dengan tujuan mengkonsumsi terutama gula
2) meningkatkan simpanan glikogen dalam hepatosit
3) mempromosikan konversi glukosa menjadi asam lemak
HARAP DICATAT: glikogen, yang berkurang dalam monomer glukosa individu selama puasa, dapat disimpan dalam maksimum 5-6% dari massa hepatik (sekitar 100 gram). Ketika stok ini jenuh, hati terpaksa mengubah kelebihan gula menjadi jaringan cadangan lemak. Karena alasan ini, diet rendah lemak dan kaya karbohidrat (pasta, roti, sereal dan turunannya, permen, dll.) Tidak efektif dalam mempromosikan pengurangan berat badan.
Hati juga mengatur gula darah melalui intervensi berbagai hormon; yang paling dikenal dan berpengaruh disebut, masing-masing, insulin dan glukagon.
Tindakan pengaturan pada nilai-nilai glikemik tidak dipercayakan semata-mata ke hati; dengan cara yang sama, insulin tidak hanya bekerja pada hepatosit tetapi juga mempengaruhi metabolisme berbagai jaringan. Di otot, misalnya, hormon ini mendorong masuknya glukosa yang, selain didegradasi dengan glikolisis, diubah menjadi penyimpanan glikogen.
Insulin juga bekerja pada tingkat jaringan adiposa, meningkatkan penyerapan glukosa dan menstimulasi deposisinya dalam bentuk trigliserida.
LANJUTKAN: Karbohidrat dan hipoglikemia »
