Energi dari bahan gizi makro
Energi yang dilepaskan oleh oksidasi makronutrien in vivo kira-kira sama dengan:
- 4 Kkal untuk setiap gram protein
- 4 Kkal per gram karbohidrat
- 9 Kkal untuk setiap gram lipid
Sementara karbohidrat dan lemak sepenuhnya dihancurkan selama katabolisme oksidatif, tidak semua energi yang terkandung dalam molekul asam amino dilepaskan. Faktanya bagian nitrogen asam amino, yang disebut gugus amino, sebelumnya dihilangkan dan ditakdirkan untuk jalur metabolisme tertentu (pembentukan amonia, siklus urea dan selanjutnya pembuangan urin dari limbah nitrogen). Bagian asam amino yang tersisa, yang disebut kerangka karbon, digunakan untuk menghasilkan energi.
Energi dari katabolisme makronutrien dilakukan oleh tubuh untuk mendukung tuntutan energi yang berasal dari:
- metabolisme basal
- Termogenesis yang dipicu oleh diet (TID)
- aktivitas fisik (belum tentu olahraga)
- termoregulasi
Laju metabolisme basal (BMR, laju metabolisme basal) didefinisikan sebagai energi yang dikeluarkan oleh tubuh untuk melakukan fungsi vegetatif normal dan tetap hidup. Fungsi-fungsi ini, penting karena mereka tidak dapat berhenti, termasuk:
- bernafas
- detak jantung dan sirkulasi darah
- filtrasi ginjal
- aktivitas hati
- aktivitas otak
- sekresi kelenjar
- pemeliharaan dan pembaruan jaringan tubuh
Metabolisme basal
Lebih dari setengah energi yang dihabiskan setiap hari (sekitar 60-70%) bertanggung jawab untuk mendukung fungsi vital yang terkait dengan metabolisme basal.
BMR terkait dengan permukaan tubuh subjek, itulah sebabnya mengapa biasanya dinyatakan dalam Kcal per jam, per meter persegi permukaan tubuh. Dalam hal ini, ada tabel khusus (nomogram) yang menghubungkan berat dan tinggi subjek, memulihkan ekstensi permukaan tubuh yang sesuai.
Pada berat yang sama, orang yang lebih tinggi memiliki permukaan tubuh yang lebih besar dan, akibatnya, metabolisme basal yang lebih tinggi daripada orang yang bertubuh lebih rendah.
Metabolisme basal dipengaruhi oleh banyak faktor:
| seks | berdasarkan massa otot yang lebih besar, metabolisme basal lebih tinggi pada pria daripada pada wanita. Jaringan otot sebenarnya sangat aktif secara metabolik dan, baik selama aktivitas fisik maupun saat istirahat, memungkinkan kita untuk membakar banyak kalori |
| usia | metabolisme basal mencapai nilai maksimumnya pada tahun-tahun pertama kehidupan; hanya berpikir bahwa seorang anak tiga kali lipat beratnya dalam dua belas bulan kelahiran; setelah 10 tahun, bahkan jika sangat bertahap, metabolisme basal cenderung menurun, semakin menurun seiring berlalunya waktu. |
| makanan | orang yang kekurangan gizi memiliki metabolisme basal lebih rendah dari normal; fenomena ini bertanggung jawab atas kegagalan banyak diet penurunan berat badan yang, karena kekurangan kalori yang berlebihan, menekan metabolisme mereka yang mengikutinya |
| bentuk fisik | orang yang aktif secara fisik memiliki tingkat metabolisme basal yang lebih tinggi, karena konsumsi energi tetap tinggi bahkan setelah beberapa jam dari akhir latihan fisik |
| iklim | orang yang tinggal di negara yang lebih hangat umumnya memiliki metabolisme yang lebih lambat, mungkin karena aktivitas tiroid yang lebih rendah |
| suhu tubuh | ketika suhu tubuh meningkat semua reaksi kimia organisme mengalami percepatan; khususnya, untuk setiap derajat suhu yang lebih tinggi dari normal, metabolisme mengalami lonjakan 13% |
| hormon | hormon tiroid, testosteron, hormon pertumbuhan, dan katekolamin memiliki kemampuan untuk mempercepat metabolisme basal |
| kehamilan | terutama selama kuartal terakhir kehamilan, ada pengeluaran energi yang lebih besar untuk mendukung pertumbuhan janin; ini juga berlaku untuk perawat, yang membutuhkan lebih banyak energi untuk menghasilkan susu |
| tidur | selama tidur nyenyak metabolisme diturunkan pada dasarnya karena dua alasan: dalam kondisi yang sama aktivitas simpatik berkurang dan tonus otot menurun (bahkan saat istirahat, selama Anda bangun, sebagian kecil serat otot berkontraksi; fenomena ini dinamai nada otot). Di saat tidur, di sisi lain, semua serat benar-benar rileks dan nada otot hilang. Untuk alasan ini metabolisme basal tidak boleh diukur selama tidur |
| beberapa obat dan suplemen | amfetamin, kafein, efedrin, guarana, hormon tiroid dan sejenisnya, cukup meningkatkan metabolisme basal |
Pengukuran metabolisme basal bermanfaat di bidang olahraga, tetapi juga di bidang medis, misalnya dalam evaluasi beberapa penyakit metabolisme, seperti disfungsi tiroid, obesitas, dan diabetes.
LANJUTKAN: thermogenesis yang diinduksi diet "
