Bit gula ( Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) adalah tanaman herba dua tahunan, dengan daun besar dan akar berdaging besar tempat sukrosa diekstraksi.
| Kekuatan pemanis berbagai gula berdasarkan tebu atau gula bit | |
| fruktosa | 173 |
| Balikkan gula | 130 |
| Gula, tebu atau bit | 100 |
| Gula anggur | 74 |
| Sirup glukosa | 50 |
| laktosa | 16 |
| sorbitol | 54 |
| Xilite | 90-110 |
Ini menghasilkan gula sudah selama tahun pertama pertumbuhan; ditaburkan di musim semi dan dipanen pada musim gugur / musim dingin pertama. Jika tidak dikumpulkan, selama tahun kedua nutrisi yang ada di akar digunakan oleh tanaman untuk menghasilkan biji dan bunga.
Adapun tebu ada banyak kultivar.
Kandungan gula dalam bit matang sekitar 17% dari beratnya, tetapi bahkan dalam kasus ini nilainya sangat bervariasi. Oleh karena itu persentase sukrosa lebih besar dibandingkan dengan tebu, tetapi hasil per hektar masih lebih rendah; sebenarnya, produksi sukrosa dari bit sekitar tujuh ton per hektar, dibandingkan dengan sepuluh untuk tebu.
Gula tebu
Tebu
