Piperine adalah alkaloid yang bertanggung jawab atas kepedasan lada hitam dan lada panjang.
Asosiasi piperin - kurkumin telah diusulkan untuk meningkatkan bioavailabilitas yang terakhir. Faktanya, kita telah melihat bagaimana piperine dapat meningkatkan bioavailabilitas curcumin sebesar 2000% (yaitu 20 kali). Dalam studi tersebut, 20 mg piperin digunakan dalam kombinasi dengan 2 gram curcumin. Tanpa hubungan ini, asupan 2 gram curcumin tidak menghasilkan peningkatan yang signifikan dalam kadar darahnya, menegaskan bioavailabilitas yang sangat rendah.
Justru kapasitas terbatas untuk penyerapan usus - bersama dengan metabolisme hati yang cepat - untuk secara signifikan mengurangi ketersediaan hayati curcumin, membatasi efek klinis in vivo yang mengejutkan hingga tingkat klinis.
