Alpukat, atau Persea americana, adalah tanaman arboreal yang berasal dari Amerika Tengah, lebih tepatnya dari wilayah yang sesuai dengan negara bagian Puebla, di Meksiko. Namun, menurut catatan fosil, tampaknya jutaan tahun yang lalu (ketika iklim sangat panas bahkan di lintang yang berbeda) beberapa spesies serupa juga tersebar luas di wilayah daratan yang mencapai California saat ini.
Alpukat asli, varietas liar, dikenal sebagai "criollo"; ini menghasilkan buah yang lebih kecil, dengan kulit hitam gelap, dan mengandung benih yang lebih berkembang daripada varietas yang dibudidayakan. Ada kemungkinan bahwa ini adalah spesies yang berevolusi dari fauna lokal mega yang sudah punah.
Bukti paling awal tentang penggunaan alpukat oleh manusia ditemukan di sebuah gua yang terletak di Coxcatlan, Puebla, Meksiko, dan berawal sekitar 10.000 SM.
Pohon alpukat memiliki sejarah panjang penanaman di Amerika Tengah dan Selatan; untuk membuktikannya, vas air dengan bentuk alpukat yang jelas berasal dari 900 Masehi, ditemukan di kota Chan Chan sebelum masa Inca.
Jejak tertulis pertama di Eropa tentang alpukat disebutkan dalam buku oleh Martín Fernández de Enciso yang berjudul: "Suma De Geographia Que Trata de Todas Las Provincias Partidas Y Del Mundo" (1519).
Di sisi lain, kesaksian tertulis pertama dalam bahasa Inggris tentang penggunaan istilah "alpukat" adalah oleh Hans Sloane, tersedia dalam inventaris tanaman Jamaika tahun 1696.
Budidaya diimpor ke Indonesia pada 1750, Brasil pada 1809, Afrika Selatan dan Australia pada akhir 1800-an dan Levante pada tahun 1908.
