Lihat juga: nutrisi dan kanker, adakah makanan yang efektif melawan kanker?
Oleh Dr. Nicola Sacchi - Penulis buku: Obat-obatan dan doping dalam olahraga -
Bagaimana beberapa makanan melindungi kita dari tumor
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa insiden beberapa kelas tumor menurun pada populasi yang secara teratur mengonsumsi makanan tertentu. Mengingat penelitian ini, penelitian lebih lanjut telah mencoba untuk memahami apa mekanisme molekuler yang mendasari hasil ini; berbagai kelas senyawa yang berasal dari alam telah ditemukan, mampu menangkal perkembangan tumor. Zat alami ini mampu melakukan intervensi pada berbagai tingkat dalam proses pertumbuhan tumor:
- beberapa senyawa bertindak dengan mencegah aktivasi karsinogen;
- yang lain menentang pertumbuhan tumor itu sendiri;
- molekul tambahan menghambat pembentukan pembuluh darah yang menyebabkan kanker;
- yang lain bertindak dengan menstimulasi apoptosis (kematian sel) sel kanker;
- Selain itu, aktivitas antioksidan dari berbagai zat juga membantu menangkal timbulnya tumor;
- akhirnya ada banyak molekul yang mampu menstimulasi sistem kekebalan tubuh, yang bertindak dengan mengendalikan pertumbuhan tumor.
Semua zat yang berasal dari alam ini telah ditemukan di berbagai kelas sayuran dan oleh karena itu terdapat dalam buah-buahan dan sayuran yang biasanya dimakan, atau yang mudah tersedia di setiap supermarket.
Seperti disebutkan sebelumnya, zat-zat ini sangat banyak dan tidak ada dalam makanan tunggal, tetapi ditemukan dalam senyawa berbeda yang berasal dari sayuran yang mudah kita gabungkan. Saat ini, makanan ini dapat disebut "nutraceuticals", yaitu makanan yang mengandung bahan aktif yang dapat memiliki aktivitas kesehatan, dalam hal ini dalam arti anti-tumor.
Makanan anti-kanker
Setelah perkenalan, kita bisa membuat daftar makanan anti-kanker ini.
Tanpa mengambil pelajaran dalam biokimia atau farmakologi, yang tidak sesuai dengan konteks ini, kami hanya akan mengidentifikasi senyawa aktif dan memahami bagaimana mereka dapat digunakan secara maksimal.
Wanita-wanita silangan
Sayuran seperti kubis, brokoli, kubis Brussel, kubis, selada air, lobak, kembang kol, dll. Milik keluarga ini. Sifat antikanker sayuran ini berasal dari zat yang disebut glukosinolat . Zat-zat ini sudah dipelajari sebagai bahan pembantu kemoterapi. Kecambah brokoli dan brussel adalah sumber terbaik zat ini.
Anti-tumoral sayuran ini diperlukan memasak cepat, mungkin dengan uap, dan mengunyah yang baik, sedangkan simulasi berlebihan harus dihindari sebelum dikonsumsi.
bawang putih
Bawang putih mengandung zat yang disebut allin, yang setelah memecah cengkeh bersentuhan dengan enzim yang mengubahnya menjadi allicin, yang pada gilirannya memunculkan banyak zat yang mampu mencegah pertumbuhan sel kanker dan meningkatkan pertumbuhannya. apoptosis. Molekul-molekul ini dilepaskan setelah penghancuran umbi; akibatnya, sumber terbaik pasti bawang putih mentah iris.
Kedelai
Dalam semua bentuknya (kacang, miso, saus, tahu, susu, dll.), Kedelai mengandung zat yang disebut isoflavon, khususnya genistein, yang tampaknya mengganggu perkembangan tumor berbasis hormon (payudara, prostat). Telah terbukti bahwa mereka memiliki aktivitas oncopreventive, karena berkat kemiripan mereka dengan hormon seks, mereka berikatan dengan reseptor mereka tanpa memiliki aktivitas hormon yang signifikan.
Cara terbaik untuk mengonsumsi zat-zat ini adalah mengonsumsi makanan utuh daripada menggunakan suplemen isoflavon yang sangat populer saat ini.
Kunyit
Kunyit adalah bumbu keluarga jahe, tumbuh terutama di India.
Tumbuhan ini mengandung zat yang disebut curcumin yang tampaknya bekerja pada berbagai faktor pertumbuhan tumor. Zat ini telah menunjukkan sifat anti-inflamasi, antioksidan dan antiangiogenik, tetapi aktivitas antitumor belum dipelajari secara mendalam.
Kita juga telah melihat bahwa untuk meningkatkan ketersediaan curcumin, itu harus diambil bersama dengan lada hitam. Bumbu koktail ini sangat bagus untuk membumbui sup, hidangan pasta dan daging, tetapi juga untuk mencegah timbulnya tumor.
Makanan anti-kanker »
