Apa yang harus kita ketahui tentang buah
Buah adalah kumpulan makanan khusus yang berasal dari sayuran; ini adalah klasifikasi non-ilmiah yang mengelompokkan beberapa makanan yang biasanya mengandung gula / manis dan mengecualikan lainnya yang, walaupun memiliki karakteristik biologis yang sama (seperti tomat, cukini, mentimun, dll.), tidak memiliki sifat rasa yang sama.
Selain itu, sekali lagi di BOTANICA, benih berarti organ perbanyakan kategori tanaman yang dikenal sebagai spermatophytes yang dengan sendirinya merupakan transformasi telur setelah pembuahan. Di bidang makanan, benih yang paling umum dimakan adalah kacang-kacangan dan sereal.
Keingintahuan: ada beberapa bentuk tanaman yang mampu menghasilkan buah tanpa biji: partenocarpic . Fenomena "pembuahan" yang agak langka ini terjadi terlepas dari pemupukan tanaman yang, secara logika (sebagian besar spesies botani), harus secara prematur membatalkan bunga steril. Beberapa contoh parthenocarpy dimanifestasikan dari pisang atau pohon ara .
Jelas bahwa seluruh bab dari buku botani tidak akan cukup untuk secara akurat menggambarkan struktur dan proses pembentukan buah, tetapi bukan itu yang ingin kita lakukan dengan artikel ini; alih-alih, kami akan mencoba memberikan semua informasi yang berguna dan praktis tentang pendalaman makanan yang tampaknya sederhana ini, tetapi sebaliknya sangat mengejutkan.
Struktur buah
Tidak mudah untuk meringkas dalam beberapa baris struktur semua jenis buah, oleh karena itu, hanya terminologi yang penting untuk pemahaman umum tentang subjek yang akan diekspos.
Buah adalah hasil pembuahan putik / putik. Putik berevolusi sebagai hasil dari serangkaian proses pertumbuhan yang kompleks yang mendukung perkembangannya; ketika di dalam bunga, selain putik, struktur lain juga berpartisipasi (seperti wadah, yang pada awalnya diwakili oleh pembesaran tangkai) buah-buahan palsu dihasilkan (lihat di bawah).
Sangat sederhana:
dalam buah asli, benih (struktur terdalam) dibungkus dalam PERICARP berdaging yang selanjutnya berbeda dalam EPICARPO (lebih umum disebut "kulit"), MESOCARPO (bagian tengah) dan ENDOCARPO (struktur terdalam yang membuat kontak dengan benih).
Dalam buah palsu, seluruh struktur selanjutnya dibungkus dalam wadah berdaging.
Klasifikasi buah / buah
Perbedaan pertama memisahkan buah sejati dan buah palsu. Yang dimaksud dengan buah-buahan sejati adalah semua yang memenuhi karakteristik struktural esensial dari buah, sedangkan buah-buahan palsu dicirikan oleh wadah berdaging eksternal yang membungkus buah asli yang ditempatkan di dalamnya; untuk menjadi jelas, apel dan pir (pomi) adalah buah palsu yang membungkus buah asli, atau intinya.
Menggunakan diferensiasi botani klasik (tapi sengaja mengabaikan banyak detail katalog) saya pikir berguna untuk membagi buah menjadi:
- Sederhana atau berasal dari satu bunga
- Senyawa aggregatio memiliki lebih banyak putik pada wadah yang sama
- Adonan dengan lebih banyak putik dan buah yang berbeda.
Buah-buahan Sederhana adalah semua buah asli dan selanjutnya dibagi menjadi:
- Buah-buahan kering: parenkim yang buruk dan kadar air berkurang dengan kadang-kadang pericarp keras dan berkayu; mereka dapat dibedakan menjadi dehiscent (legum, poppy, tembakau dll) dan indehiscent (chestnut, hazel, dll.).
- Buah berdaging: dengan parenkim kaya akan air; di antara buah-buahan berdaging yang kami kenali: buah beri (anggur, pisang, tomat, dll.), hesperidium (buah jeruk, dll.), buah berbiji (zaitun, kopi, kenari, almond, kelapa, lada, dll.), peponida (cukini, labu, dll.) dan mentimun), balaustio (delima), karboksida (kakao), berry dehiscent (pala).
- Sedangkan untuk buah agregat atau campuran, kami menyebutkan polidrupa (blackberry, raspberry dll) dan conocarp (strawberry), sedangkan Intuisi meliputi sorosio (nanas) dan siconio (fico).
Ini adalah topik yang sulit dan sulit untuk dipahami, terutama bagi mereka yang tidak memiliki dasar penting untuk membaca biologi dan botani khususnya; namun, menyajikan ringkasan singkat tentang klasifikasi esensial buah-buahan merupakan aspek mendasar atau paling tidak diinginkan untuk komposisi artikel spesifik yang pada dasarnya lengkap. Jelas bahwa jika kita ingin melangkah lebih jauh ke masalah ini, hanya untuk membahas struktur morfologis buah, akan penting untuk membahas semua kategori di atas satu per satu; tetapi karena dapat memilih, saya lebih suka menggambarkan dengan lebih hati-hati hanya beberapa buah yang terdaftar, atau yang konsumsi makanannya lebih besar . Saya masing-masing berbicara tentang buah berbiji, esperides, buah beri dan pomi.
Drupe: Drupe adalah buah berdaging yang dibungkus epicarp; ia memiliki mesocarp kaya air yang pada gilirannya mengelilingi endocarp kayu yang mengandung satu biji. NB benih dilindungi sehingga dapat melewati saluran pencernaan hewan yang tidak rusak. Drupes menghasilkan tanaman: aprikot, ceri, persik, prem, almond, zaitun, pistachio, kopi mangga, kenari, dan kelapa.
Berry: mereka memiliki epicarp tipis dan mesocarp berdaging di mana ada endocarp berdaging sama di mana ada beberapa biji. Tomat, terong, anggur, paprika, semangka, dll. Adalah contoh khas buah beri.
Hesperide: percobaan tidak lain adalah varian dari buah beri; memiliki epicarp tipis yang kaya akan minyak atsiri, mesocarp putih, sepon dan kering, dan endocarp dibagi dengan segmen yang diisi dengan jus dan biji. Lemon, pohon aras, jeruk, bergamot, dll. Adalah pakar.
Pomi: pomes adalah buah berdaging palsu; mereka juga dicirikan oleh kulit luar yang membatasi bagian berdaging (wadah) yang, bagaimanapun, TIDAK mengelilingi hanya biji tetapi semua buah asli (inti). Apel, pir, medlar, dll. Juga populer.
