Konsumsi kopi yang berlebihan tidak boleh dianggap enteng karena, dalam situasi tertentu, itu bisa menjadi bentuk penyalahgunaan yang berpotensi membahayakan kesehatan.
Mengandung kafein ( methylxanthine ), kopi bertindak sebagai "stimulan" dan karenanya memiliki indikasi yang jelas untuk dikonsumsi; pembatasan seperti itu dapat dibenarkan karena pengaruh hormon dan saraf yang mungkin dimiliki oleh minuman berlebih pada organisme.
Kontraindikasi ini terutama mempengaruhi orang-orang di: masa kanak-kanak, kehamilan atau menyusui, atau menderita penyakit jantung, hipertensi, kegelisahan, iritasi usus, mukosa lambung yang terganggu dan banyak lainnya. Selain itu, bahkan dengan mempertimbangkan subyek sehat dan dewasa, kopi berlebih dapat mengerahkan semua efek negatif yang terkait dengan kelebihan kafein dalam darah.
Sebagian besar komplikasi yang disebutkan di atas dapat dengan mudah diatasi dengan memilih kopi tanpa kafein, atau produk yang berasal dari dekafeinasi (penghilangan kafein melalui pelarut) kopi hijau mentah sebelum dipanggang.
Mari kita juga ingat bahwa, di beberapa kafe, kehadiran molekul yang sedikit kontroversial telah diamati; ini adalah di-terpene. Ini, sejenis terpene, dihubungkan dengan komponen berminyak dari kopi (untungnya sangat kecil) dan lebih hadir dalam kopi tanpa filter (atau diperoleh dari instrumen dengan filter logam seperti moka klasik) daripada kopi yang dibuat dari kertas saring. Tidak semua dipen berbahaya, sama seperti tidak semua menguntungkan, oleh karena itu konsentrasi mereka harus dijaga terus-menerus di bawah kendali.
Toleransi populasi lansia terhadap kopi terkait terutama dengan keberadaan dan konsentrasi relatif metilxantin. Dalam hal ini, tampaknya jumlah sekitar 50-100mg kafein per hari (rata-rata terkandung dalam 5-10g bubuk kopi) ditoleransi dengan baik oleh sebagian besar orang tua. Di luar ambang batas ini, mungkin ada banyak efek samping.
Seperti yang diantisipasi, bahkan pada anak-anak, wanita hamil dan perawat, keberadaan kafein harus dijaga dalam batas-batas tertentu. Selain itu, selain komplikasi dari sifat gugup dan hormonal yang terkait dengan kelebihan kopi, perlu dipertimbangkan hambatan untuk penyerapan zat besi. Ini adalah efek yang harus dihindari secara hati-hati baik pada wanita hamil dan menyusui dan pada bayi baru lahir dan anak-anak.
Dalam kopi, beberapa molekul yang tidak diinginkan juga telah diidentifikasi; ini, diuji pada konsentrasi eksponensial pada tikus, menunjukkan tindakan karsinogenik. Namun, percobaan konsentrasi yang dapat dicapai dengan makanan pada manusia belum menyebabkan efek neoplastik apa pun.
Di sisi lain, telah ditemukan bahwa kopi larut (tampaknya kurang "intens" daripada yang lain) mengandung porsi akrilamida (turunan glukosa) yang lebih besar daripada kopi segar. Fenomena ini mungkin terkait dengan metode pengeringan khusus, bahkan jika ada berbagai jenis teknik industri dan tanaman yang memiliki dampak berbeda pada parameter kimia ini. Dalam hal ini, karena mereka adalah residu beracun karbohidrat, dapat dibayangkan bahwa proses pengeringan yang mengeksploitasi kontak kopi cair pada permukaan panas (misalnya, memindahkan rol untuk dikerok) lebih terlibat.
Kafein dalam kopi juga dapat memperburuk penyakit yang sudah ada sebelumnya seperti migrain, aritmia dan komplikasi tidur. Selain itu, pada dosis tinggi, dapat menyebabkan kecemasan pada mereka yang memiliki kecenderungan.
Pada suatu waktu dianggap bahwa kopi dapat memperburuk penyakit gastroesophageal reflux, tetapi penelitian terbaru secara serius mempertanyakan "dogma gizi" ini. Jelas, untuk keamanan, dalam keadaan yang sama selalu disarankan untuk menggunakan minuman secara moderat dan sesekali, hindarilah pada saat makan malam.
Bukan berita bahwa kafein bisa membuat ketagihan dan karenanya membuat ketagihan. Bahkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa, bahkan pada subjek yang mengonsumsi sedikit kopi, menangguhkannya secara tiba-tiba, mereka cenderung bermanifestasi: gejala depresi, kecemasan, kelelahan dan kelelahan. Namun, metodologi yang digunakan dalam studi ini telah dikritik karena akurasinya yang buruk. Namun, tidak boleh dilupakan bahwa efek ini umum (dan terdokumentasi dengan baik) pada konsumen minuman yang mengandung metilxantin.
NB . Baru-baru ini, statistik pasar menunjukkan bahwa, di AS, 15% konsumen kopi berhenti mengkonsumsinya karena implikasi kesehatan yang mungkin terjadi pada organisme mereka.
