E251 - Sodium Nitrate

E251-SODIUM NITRATE

Sodium nitrat adalah pengawet kimia, yang muncul sebagai bubuk putih, digunakan sebagai pengawet untuk menjaga warna alami makanan lebih lama.

Ini dianggap sebagai aditif yang cukup berbahaya, terutama digunakan dalam daging dan produk daging, keju, pizza dll.

Nitrat tidak memiliki efek samping yang hebat, tetapi mampu diubah menjadi nitrit, melalui pemanasan atau melalui proses lain, dapat menyebabkan hiperaktif, asma, insomnia, mual, pusing, menurunkan tekanan darah dll.

Konsumsi yang sering di atas dosis ADI tidak dianjurkan.

ADI DOSIS: 3, 7-5, 0 mg per kg berat badan